21 Ricette per fumatori facili: deliziose e salutari

Cerchi ricette facili per il tuo affumicatore o grill? Queste deliziose ricette per affumicare pesce, pollo, carne e verdure porteranno la tua cena a un livello superiore.

Le migliori ricette per fumatori

Sia che tu stia cercando di approfondire il sapore di carni e verdure o semplicemente di provare qualcosa di diverso, queste facili ricette per affumicare creano pasti deliziosi e sani.

Il processo di affumicatura utilizza la cottura a calore indiretto a basse temperature, in genere su trucioli di legno, per infondere sapori scandalosamente affumicati che non puoi ottenere dai metodi di cottura tradizionali. L’affumicatura è più lenta della tradizionale grigliatura a fuoco diretto poiché la temperatura dell’affumicatore è mantenuta bassa, ma ne vale la pena!

I fumatori sono ottimi per barbecue all’aperto con idee di maiale, frutti di mare, pollo, costolette e salsicce, ma sono anche fantastici per preparare i pasti delle vacanze. Tacchino, prosciutto, patate dolci, zucca e altro possono beneficiare del processo di cottura lento e lento su trucioli di legno profumati come noce americano e mesquite o opzioni fruttate come il melo o il ciliegio.

Che tu utilizzi un affumicatore a pellet, elettrico, a gas, a carbone o un altro tipo, troverai le ricette per affumicatori più gustose e migliori proprio qui in questa raccolta.

Le migliori ricette per fumatori

Prova qualcosa di nuovo e gustoso con queste deliziose ricette di antipasti, portate principali e contorni per qualsiasi cosa, dalle ali di pollo al cavolfiore!

Gambero Affumicato

Gambero Affumicato

Congelati o freschi, sbucciati o non, i gamberetti possono essere affumicati a piacimento nell’affumicatore o nella griglia in meno di 20 minuti. Condisci i gamberi con olio d’oliva infuso all’aglio, sale marino e pepe nero prima di aggiungerli all’affumicatore.

Servire come antipasto o piatto principale con una salsa burrosa facile all’aglio e alle erbe.
Ricetta

Alette di pollo affumicate croccanti

Ali di pollo affumicate croccanti

Non aspettare i giorni di gioco per preparare queste fantastiche ali di pollo affumicate! Fumarli infonde un sapore oltraggioso anche su ali semplici. Puoi certamente aggiungere uno strofinamento a secco, ma non è necessario.

Avranno bisogno di circa un’ora nell’affumicatore o sulla griglia, con trucioli di legno, per sviluppare il sapore e mantenere la succosità. Servite con la vostra salsa preferita o spicchi di lime e coriandolo fresco.
Ricetta

Zucca butternut d'acero affumicata

Zucca Butternut Di Acero Affumicata

La zucca è la verdura autunnale perfetta da aggiungere al tuo fumatore per un delizioso contorno per il Ringraziamento. Taglia la zucca nel senso della lunghezza e rimuovi i semi prima di metterla nell’affumicatore.

Affumicalo lentamente per un massimo di 3 ore per un sapore incredibile. Raccogli la polpa affumicata e frullala con un po’ di burro chiarificato e sciroppo d’acero per un contorno natalizio che sarà sicuramente un successo.
Ricetta

Tacchino affumicato

Rendi il tuo tacchino del Ringraziamento un antipasto principale indimenticabile che deve il suo sapore impressionante al tuo metodo di cottura. Aggiungi una strofinata secca di spezie al tacchino scongelato e affumicalo su trucioli di legno di melo per circa 3 ore, a seconda delle dimensioni dell’uccello.

Lo strofinamento, insieme all’aceto di mele sul fondo della teglia, conferirà umidità e sapore, insieme alla paprika, cipolla in polvere, salvia e aglio in polvere. (Sub zucchero di cocco per lo zucchero di canna nel rub per mantenerlo pallido). E soprattutto? Fumare il tacchino lascia il tuo forno libero per le altre feste preferite!
Ricetta di Il mio caos organizzato

Tacchino affumicato in teglia

Come Riscaldare Un Tacchino Affumicato

Non vuoi prenderti la briga di fumare il tuo intero tacchino? Puoi sempre acquistarne uno pre-affumicato e riscaldarlo tu stesso per il meglio di entrambi i mondi. Avrai un delizioso tacchino affumicato che puoi riscaldare nel tuo forno.

È un modo semplice e infallibile per avere un tacchino affumicato per le vacanze senza tutto il lavoro!
Ricetta di Vagabondaggio costiero

Petto Affumicato

Il petto viene strofinato a secco con paprika, pepe di Caienna, aglio, cipolla, fiocchi di peperoncino rosso e altro prima di essere aggiunto a un affumicatore o grigliato a una temperatura mantenuta di 225 gradi Fahrenheit.

Lascialo affumicare per un massimo di 6 ore su trucioli di noce o mesquite per un sapore incredibile. Goditi questo antipasto di tanto in tanto, poiché gli avanzi di petto di manzo affumicato sono perfetti per un panino caldo al barbecue!
Ricetta di The Kitchen Gazza

Braciole Di Maiale Affumicate

Per braciole di maiale incredibilmente tenere, usa una salamoia di sidro di mele prima di affumicarle fino a renderle deliziose. Utilizzare le braciole disossate o disossate e aggiungerle alla salamoia per almeno due ore prima di rimuoverle.

Copri le costolette di maiale con uno strofinamento asciutto prima di aggiungerle all’affumicatore. Le patatine di noce o ciliegia sono fantastiche per infondere un sapore affumicato da schioccare le labbra. Le braciole di maiale fumeranno in meno di 30 minuti, quindi tienile d’occhio e usa un termometro per assicurarti che siano cotti.
Ricetta di Una prospettiva piccante

Maiale affumicato, patate dolci, braciole

Petti di pollo affumicati avvolti nella pancetta

Migliora la tua cena di pollo con questo pasto di petto di pollo avvolto nella pancetta incredibilmente saporito. Il trucco è affumicare lentamente il pollo su trucioli di ciliegio o melo nell’affumicatore.

Per prima cosa, mettete in salamoia il pollo per qualche ora in una soluzione acquosa con aglio, grani di pepe nero e sale kosher. Quindi, aggiungi uno strofinaccio asciutto e avvolgili in strisce di pancetta cruda. I petti di pollo impiegheranno fino a 90 minuti, a seconda dello spessore, per raggiungere una temperatura interna di 165 gradi, come indicato da un termometro per carne.
Ricetta di Fox Valley Foodie

Prosciutto Affumicato Glassato

Ci vogliono solo due ore per affumicare un prosciutto con taglio a spirale con osso stagionato e precotto fino a renderlo dolce e delizioso con questa glassa di miele e mele (zucchero di cocco sub per lo zucchero di canna per mantenerlo paleo). La glassa è fatta con miele, succo di mela, pimento e senape di Digione per dargli un tocco in più.

È affumicato qui su una griglia a pellet, ma funzionerà magnificamente anche su una griglia a carbone o su una griglia a gas. Arricchisci il tuo prosciutto delle feste con questo metodo di cottura saporito dolcemente affumicato.
Ricetta di Una storia dal cuore

Spalla Di Maiale Affumicata

Super tenero, umido e affumicato alla perfezione sono i tratti distintivi di questa ricetta di maiale stirato. La spalla di maiale con osso, o testa di maiale, viene strofinata con olio d’oliva e una strofinata secca piccante fatta in casa.

Affumicato su legno di melo, mantiene la sua umidità con il succo di mela e lo spritz di aceto di sidro che applicherai durante il processo di affumicatura. Ci vorranno circa 4 ore per cuocere a circa 200 gradi F, che è la temperatura ottimale per una spalla di maiale perfettamente affumicata. Lasciare riposare per ridistribuire i succhi prima di tritarli.
Ricetta di Lo chef grosso

Gamberi affumicati, maiale stirato, tacchino

Patate Al Forno Alla Griglia A Pellet

Basse, lente e affumicate con la tua scelta di pellet di ciliegia, noce americano, pecan o quercia, queste patate al forno valgono le 3 ore sulla griglia per il loro sapore magnifico. Puoi cucinarli insieme al tuo piatto principale per un pasto all-in-one.

Servi queste patate tenere fumanti con tutti i tuoi condimenti preferiti mentre assapori i sapori affumicati unici.
Ricetta di Derrick Riches

Salmone affumicato

Il salmone affumicato caldo è scandalosamente gustoso e apprezzerai quanto sia facile da fare con il tuo fumatore. Utilizzare un filetto di salmone intero e una semplice salamoia con pochi ingredienti. I trucioli di ontano, mela o ciliegio imbevuti funzionano magnificamente per il salmone.

Affumicare il salmone per un massimo di un’ora, a seconda dello spessore e delle dimensioni. Puoi usare un affumicatore a carbone o pellet per questa fantastica ricetta di salmone affumicato.
Ricetta di Salt Pepper Skillet

Petto Di Tacchino Affumicato

Rendi i tuoi pasti delle vacanze ultra speciali servendo petto di tacchino affumicato. Salare per una notte il petto con l’osso scongelato con una miscela di succo di mela, mele, limone, pepe nero in grani, sciroppo d’acero e rosmarino.

Applicare uno strofinamento asciutto prima di aggiungerlo a una griglia a pellet, a carbone o a gas utilizzando trucioli di legno stagionali come ciliegio, mela, acero o noci pecan. I risultati? Un antipasto indimenticabile del Ringraziamento o di Natale.
Ricetta di House Of Yum

Maiale affumicato, salmone, ali di pollo

Patate Dolci Affumicate

Le patate dolci al forno sono deliziose ma quando le cucini su un affumicatore diventano indescrivibilmente deliziose. Pulisci, fora e copri leggermente le patate dolci con olio d’oliva e sale kosher prima di aggiungerle all’affumicatore.

Affumicare per alcune ore, fino a quando non sarà tenero, su mesquite, noce americano o legni da frutto. Prepara un burro d’acero per un condimento epico su queste patate dolci affumicate che sono un contorno perfetto per il Ringraziamento o la Pasqua.
Ricetta di Graniglie E Pigne

Costine di manzo alla griglia in stile texano

Gli amanti del manzo adoreranno queste costole spesse affumicate che richiedono un processo di cottura lento e lento, quindi affumicarle fino a renderle tenere su noce è il modo migliore per andare. Un semplice strofinamento secco di sale, pepe e aglio viene applicato prima di aggiungere la griglia, con l’osso rivolto verso il basso, sull’affumicatore.

Spruzzali con una soluzione di aceto di mele una volta che hanno raggiunto i 165 gradi internamente. Avvolgere la griglia di manzo in un foglio e continuare a fumare e spruzzare ogni ora fino a quando la temperatura interna non ha raggiunto 210 gradi Fahrenheit. Nota: tagli spessi come queste costolette possono richiedere fino a 10 ore per essere affumicati. Inizia presto!
Ricetta di Ragazza carnivora

Costine Di Maiale Alla Griglia A Pellet

Un massaggio secco fatto in casa di polvere di paprika affumicata, sale, aglio e cipolle costituisce un gustoso condimento per una griglia di costolette di maiale. Cuoceranno a fuoco lento per almeno 6 ore sulla griglia a pellet, spruzzando a metà cottura con aceto di mele per mantenere le costole umide.

Affumicare per 3 ore, avvolgere la griglia in un foglio di alluminio per 2 ore, quindi continuare la cottura per 1 ora senza involucro, utilizzando il metodo di affumicatura 3-2-1. Il risultato? Tenero, saporito e delizioso. Servite così com’è o con la vostra salsa BBQ preferita.
Ricetta di Una griglia per tutte le stagioni

Costolette affumicate, cavolfiore, petto

Chuck Arrosto Affumicato

L’arrosto di Chuck viene preparato per essere affumicato su pellet di ciliegia con una generosa salamoia asciutta durante la notte di sale marino grosso e pepe nero.

Affumicare l’arrosto su pellet di ciliegie per circa 6 ore prima di avvolgerlo in carta stagnola una volta raggiunta una temperatura interna di 160 gradi. Continuare a fumare finché la temperatura interna non raggiunge i 200 gradi. Rimarrai stupito di quanto saporito e umido questo metodo di cottura lasci il tuo arrosto.
Direpe di Food Folks And Fun

Cavolfiore Affumicato

Dopo aver sbollentato una testa di cavolfiore in acqua bollente, ricoprirla con uno strofinamento di burro all’aglio prima di metterla in una teglia nell’affumicatore. Occorrono solo 30 minuti per affumicare per una bontà saporita e tenera.

Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco tritato e parmigiano fresco grattugiato a piacere. È un ottimo contorno da aggiungere al tuo affumicatore durante il tempo di cottura finale per qualsiasi carne che stai fumando.
Ricetta di Spruzzato Con Equilibrio

Pancetta Di Maiale Affumicata

Con più grasso della pancetta e altrettanto sapore, la pancetta di maiale affumicata è fantastica da aggiungere a zuppe, stufati o qualsiasi piatto in cui desideri più sapore. È perfetto anche come antipasto di dimensioni ridotte con una salsa barbecue.

Tagliare una fetta di pancetta intera di maiale a strisce spesse e applicare uno strofinaccio asciutto per barbecue. Affumicare per diverse ore prima di condire con una salsa barbecue bagnata fatta in casa e affumicare per altre diverse ore. Usa il tuo fumatore preferito per preparare questa gustosa delizia.
Ricetta di Il cuoco di campagna

Salsiccia Affumicata

Porta la salsiccia a nuovi livelli affumicando lentamente i collegamenti su una griglia a pellet su patatine di noce americano. In genere, l’affumicatura delle salsicce richiede poco più di un’ora, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi Fahrenheit. Questo li rende perfetti da fumare insieme a un altro oggetto durante la sua ultima ora.

Bonus: affumicare la salsiccia è un modo semplice per cucinarli: niente più schizzi di grasso! E, naturalmente, non otterrai il fantastico sapore affumicato in nessun altro modo.
Ricetta di Una griglia per tutte le stagioni

Carne di maiale affumicata del Texas

Prova questa classica ricetta di maiale stirato del sud affumicata alla perfezione su legno di noce. Per un sapore più piccante, la senape viene spalmata sulla spalla di maiale prima di applicare uno strofinamento secco. Mettere nell’affumicatore e dopo diverse ore, spruzzare la carne con una miscela di aceto di mele e acqua.

Spruzzare ogni ora per mantenerlo umido e finché la sua temperatura interna non raggiunge i 160 ℉. A quel punto, avvolgere il maiale in un foglio e continuare a affumicare fino a quando la temperatura interna raggiunge 195-205 ℉. Lasciare riposare per almeno un’ora prima di sminuzzare in modo che i succhi si possano ridistribuire.
Ricetta di House Of Yumm

Queste facili ricette per fumatori riempiranno la tua casa di un delizioso aroma e faranno chiedere di più ai tuoi ospiti.

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