3 metodi di raccolta del caffè spiegati (con immagini)

agricoltore che raccoglie caffè

Per chi beve molto caffè, non c’è niente di più appagante di una tazza di caffè profumato in una fredda mattina d’inverno o anche in un caldo pomeriggio d’estate. Sapevi che le piante di caffè impiegano dai 4 ai 6 anni per raggiungere la maturità, a seconda della varietà vegetale? Lo sapevi che per produrre il caffè vengono utilizzati diversi metodi di raccolta e diversi metodi di lavorazione?

Ci sono tre modi principali per raccogliere il caffè. Si tratta di raccolta selettiva, a macchina e a strisce. Ogni regione o forma ha il suo metodo preferito di raccolta e non esiste un modo giusto o sbagliato.

Se ti sei mai posto le domande di cui sopra, siamo qui per rispondere nella guida qui sotto.

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I 3 migliori metodi di raccolta del caffè:

1. Raccolta selettiva

La raccolta selettiva è il metodo di raccolta del caffè più comunemente utilizzato. Questo metodo viene eseguito a mano, con raccoglitori di ciliegie che estraggono i frutti maturi dalle piante. Questa è anche la scelta migliore per i luoghi con terreno irregolare in cui non è pratico portare una macchina.

Ovviamente, a seconda delle dimensioni della tua fattoria, questo metodo richiede più lavoratori rispetto ad altri metodi e il lavoro è un po’ più difficile da portare a termine. Gli operai dovevano quindi tornare indietro e raccogliere le bacche acerbe al momento della prima raccolta.

Questo è un metodo che richiede tempo perché una volta raccolti, i lavoratori devono rimuovere tutto lo sporco e i detriti dal frutto. Anche se questo può sembrare un metodo noioso e dispendioso in termini di tempo, i risultati ne valgono la pena. Molti agricoltori utilizzano questo metodo per i risultati superiori e perché il tempo può essere compensato durante la fase di lavorazione del lavoro.

coltivatore tagliato che raccoglie ciliegie di caffè
Credito immagine: danramirez, Pixabay

2. Mietitura meccanica

La raccolta meccanica è proprio quello che sembra. Una macchina è responsabile della raccolta invece di raccogliere i frutti a mano. Questo è un metodo di raccolta altamente efficiente ed è più veloce della raccolta selettiva.

Tuttavia, questo metodo può essere utilizzato solo se la tua fattoria si trova su un terreno pianeggiante. Anche se hai bisogno di una sola persona per far funzionare la macchina, il che significa che i tuoi costi di manodopera saranno meno costosi, la macchina stessa è molto costosa. Ecco perché questo metodo è utilizzato principalmente dalle aziende agricole più grandi che hanno i soldi da spendere per le attrezzature.


3. Raccolta delle strisce

La raccolta delle strisce è considerata un modo rapido, efficiente e conveniente per raccogliere le ciliegie dalla pianta del caffè. Pulisce l’intero ramo della pianta del caffè, spogliando contemporaneamente i chicchi di caffè maturi e acerbi.

Questo metodo di raccolta può essere eseguito manualmente o con una macchina, sebbene la macchina sia, ovviamente, più veloce. Questo non richiede molti lavoratori, quindi risparmi sulla manodopera ed è un metodo relativamente poco costoso da usare.

L’unico problema con la raccolta delle strisce è che bisogna fare attenzione a separare le ciliegie di caffè acerbe dalle ciliegie di caffè mature dopo la raccolta.

Questi sono i tre metodi principali di raccolta del caffè che potresti non conoscere, ma per quanto riguarda le migliori pratiche di lavorazione? Se ti sei chiesto queste cose, continua a leggere per le spiegazioni nella guida qui sotto.

macchina per la raccolta del caffè sul campo
Credito immagine: Alf Ribeiro, Shutterstock

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Svelati i metodi di lavorazione del caffè e le migliori pratiche

La raccolta del caffè non è dove finisce il lavoro; è qui che inizia il lavoro. Una volta raccolti i chicchi di caffè, devono passare attraverso i metodi di lavorazione del caffè. È possibile utilizzare sei possibili metodi di lavorazione del caffè.

  • Lavorazione del miele
  • Lavorazione semilavata
  • Lavorazione lavata
  • Lavorazione naturale
  • Lavorazione a secco
  • Lavorazione a umido

Ciascuno di questi metodi richiede quantità di tempo variabili. Una volta completata la lavorazione del caffè, la tostatura può iniziare ed essere diretta verso i negozi di alimentari e specialità dove trovi i tuoi chicchi per l’acquisto e il consumo.

Migliori pratiche per la raccolta del caffè

È importante notare che la velocità non è la preoccupazione maggiore quando si tratta di raccogliere il caffè. Il fattore principale sono i frutti correttamente raccolti che producono la massima qualità e il miglior caffè.

Ci sono pratiche di raccolta del caffè in atto proprio per questo motivo. Se stai partecipando a una raccolta selettiva, assicurati di raccogliere solo le ciliegie di caffè mature, poiché la frutta acerba mescolata al grappolo influenzerà la qualità del caffè

  • Ci vogliono dai 10 ai 14 giorni perché i fagioli acerbi maturino.
  • Durante l’ultima stagione del raccolto, raccogli sempre tutte le ciliegie mature invece di aspettare fino a tardi.
  • Non raccogliere mai ciliegie di caffè acerbe, troppo mature o infestate.
  • Tieni sempre una striscia di stoffa a terra se stai raccogliendo le ciliegie mature che cadono.
  • Tieni le ciliegie che raccogli lontano dalla luce solare diretta.
  • Cogliete le ciliegie una ad una per evitare che cadano a terra durante la raccolta selettiva.
  • Non mescolare mai le ciliegie cadute a terra con le ciliegie nel cestino.
  • Pulisci sempre la mietitrice al termine.
  • Una volta completata la raccolta, trasferisci i fagioli in contenitori puliti, in modo che non vengano contaminati durante il trasporto.

Seguendo queste migliori pratiche per la raccolta del caffè, il caffè nella tua tazza diventa fresco, fragrante e delizioso e, se mai ne avrai la possibilità, saprai di seguire queste pratiche per ottenere i migliori risultati.

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Conclusione

La raccolta del caffè è il modo in cui il caffè nella tua tazza ha un sapore straordinario ed è bello conoscere i metodi di raccolta e lavorazione e le migliori pratiche del caffè da seguire. Ci sono tre metodi di raccolta tra cui scegliere e sei metodi di lavorazione del caffè da seguire. Chi coltiva il caffè sceglie il metodo che vuole utilizzare in base al tipo di terreno, alle piante di caffè che coltiva e molto altro ancora.


Credito immagine in primo piano: dmusicalv, Pixabay

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