Abbiamo portato a casa cinque medaglie al Golden Bean 2022






29 agosto 2022 (Pubblicato: 22 agosto 2022)


Crimson Cup NARSA Natural ha vinto la medaglia d'oro al Golden Bean nordamericano 2022



Crimson Cup NARSA Natural ha vinto la medaglia d'oro al Golden Bean nordamericano 2022Con cinque medaglie d’oro, d’argento e di bronzo al concorso di torrefazione Golden Bean North America del 2022, abbiamo ancora una volta conquistato un posto tra i migliori torrefattori del continente.

Di conseguenza, la Crimson Cup ha vinto il secondo posto nel Chain Store/Franchise Championship.

“Siamo orgogliosi che il nostro caffè sia costantemente tra i migliori del Nord America”, ha affermato Brandon Bir, Direttore della Sostenibilità. “Partecipare al Golden Bean e ad altre competizioni di caffè ci aiuta a mantenerci al top nel nostro gioco del caffè”.

Il più grande del mondo torrefazione del caffè la competizione si è svolta dal 17 al 20 agosto a Columbus, Ohio, attirando oltre 700 voci da torrefattori nordamericani.

I torrefattori si sono uniti per fare rete, migliorare il loro sviluppo personale, assaggiare i migliori arrosti nordamericani e competere per trofei e medaglie.

Il 16 agosto, oltre 75 torrefattori si sono incontrati al Crimson Cup Innovation Lab per il Golden Bean Welcome Event prima che la competizione iniziasse il giorno successivo.

Le nostre medaglie includevano:

  • Una medaglia d’argento per Miscela viandante caffè nella categoria 7, catena di negozi Caffè espresso.
  • Medaglia di bronzo per la miscela Wayfarer nella categoria 8, catena di negozi a base di latte.
  • Una medaglia di bronzo per Miscela di caffè espresso CRIMSON nella Categoria 7, Catena di negozi Caffè espresso.
  • Una medaglia d’oro per NARSA Caffè naturale nella Categoria 9, Filtro per catene di negozi.
  • Una medaglia di bronzo per la Colombia Special Process nella categoria 9, Chain Store Filter.

I punteggi complessivi di questi caffè hanno contribuito al nostro piazzamento nel campionato.

Per determinare i vincitori, i giudici di Golden Bean hanno utilizzato un formato di degustazione alla cieca per valutare le voci in 12 diverse categorie e metodi di preparazione. Hanno assegnato medaglie d’oro, d’argento e di bronzo in ciascuna delle categorie e hanno selezionato campioni complessivi di Golden Bean e Chain Store/Franchise.

Un selezionatore Coffee Q con licenza, Brandon ha profilato le voci della Crimson Cup ed è stato giudice di categoria per la competizione.

“Concorsi come il Golden Bean mettono in mostra il duro lavoro dei piccoli coltivatori di caffè che producono alcuni dei nostri caffè preferiti”, ha affermato. “Non vedo l’ora di raccontare ai nostri amici di NARSA come si è comportato bene il loro caffè!”

NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) è una cooperativa di caffè con sede nella regione di Junin, in Perù.

Il fondatore di NARSA Don Julio Abel Arevalo Tello e il suo team si concentrano sull’aiutare i piccoli coltivatori di caffè e cacao negli altopiani centrali del Perù e nelle regioni amazzoniche ad accedere al mercato in tutto il Perù e oltre.

Brandon e il suo team lavorano con NARSA dal 2014 come parte delle nostre iniziative uniche Friend2Farmer, attraverso le quali apportiamo impatti economici, ambientali e sociali nelle comunità di coltivatori di caffè.

“La nostra lunga collaborazione ci aiuta a procurarci caffè eccezionali come NARSA Natural, premiando equamente il coltivatore di caffè per il loro duro lavoro”, ha affermato Brandon. “Ad esempio, il Perù non è noto per il caffè essiccato alla frutta, ma abbiamo scoperto due veri punti di forza attraverso queste connessioni: NARSA Natural e Gesha naturaleche è stato finalista per un Good Food Award 2021.

Una miscela di varietà di caffè Caturra, Typica e Bourbon coltivate a 1.850 metri sul livello del mare, NARSA Natural è stata raccolta e fermentata ad Alto Sanchirio, in Perù.

Dopo aver raccolto le ciliegie mature, l’equipaggio della NARSA ha utilizzato serbatoi di acciaio inossidabile per eseguire una fermentazione controllata per 48 ore. Le ciliegie sono state quindi trasportate ed essiccate su letti di essiccazione presso la sede della NARSA a La Merced. Il processo di essiccazione ha richiesto circa due.

“Con note di degustazione di caramelle all’anguria e papaia, troviamo tonnellate di profonda complessità di frutta scura in questa tazza”, ha detto Brandon. “I giudici di Golden Bean erano d’accordo!”

Wayfarer Blend della Crimson Cup ha vinto medaglie nelle precedenti competizioni Golden Bean. Questa miscela, il cui nome si chiama “viaggiatore”, utilizza una varietà a rotazione degli attuali caffè raccolti per eccellere utilizzando tutti i metodi di produzione, compresi caffè espressolotto, e tazza singola.

“Questa miscela dovrebbe sempre avere delle note di frutta e caramello con un medium acidità e medio corpo”, ha detto Brandon. “Come un caffè espressoLa miscela Wayfarer dovrebbe assomigliare allo sciroppo d’acero che esce dalla macchina e dovrebbe avere note di frutta a guscio e cioccolato.

Nuovo CRIMSON Caffè espresso Blend combina due caffè rari ed eccezionali per produrre una tazza sfumata con note di gusto di lime, granella di cacao e budino alla vaniglia.

La miscela sposa il caffè Gesha naturale essiccato alla ciliegia coltivato da Hector Portocarerro a Oxapampa, in Perù, con il caffè artigianale Kinini AA completamente lavato coltivato dai membri della cooperativa Kinini AA nel distretto di Rulindo in Ruanda.

Brandon e il nostro team di torrefazione hanno creato la miscela in edizione limitata da condividere con i professionisti del caffè SCA Expo 2022 a Boston.

“L’obiettivo era quello di tagliare da quattro a otto once di latte, preservando una forte presenza di caffè senza tostarlo con un profilo più scuro e più carbonico”, ha detto.

Per provare i premiati caffè Crimson Cup, visita CREMISI caffetteria nell’Easton Town Center a Columbus o nei Crimson Cup Coffee Shops a Columbus, Tallmadge o West Chester, Ohio.

Ordina il caffè per la preparazione casalinga sul CREMISI e Coppa cremisi siti web. Una borsa o una scatola da 12 once viene venduta da $ 16 a $ 20, a seconda del caffè.


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