Biscotti al cioccolato M&M – Cuocere o rompere

I biscotti al cioccolato M&M sono meravigliosamente morbidi, fondenti e divertenti! I biscotti al cioccolato fondente sono uno sfondo perfetto per quelle caramelle colorate!

pila di biscotti al cioccolato M&M su un piatto bianco

Biscotti M&M al cioccolato morbidi e fondenti

Ci sono alcune prelibatezze che sembrano irresistibili per tutti e gli M&M rientrano saldamente in quella categoria. Per noi fornai, sono un fantastico componente aggiuntivo che puoi usare proprio come faresti con le gocce di cioccolato.

Con questa ricetta, quelle caramelle colorate vengono mescolate nei biscotti al cioccolato più morbidi e fondenti per una seria indulgenza al cioccolato. Indubbiamente, questi biscotti sono una scelta eccellente quando hai una grande voglia di cioccolato.

Se stai preparando questi biscotti per una vacanza o un’altra occasione speciale, usa i colori M&M adatti all’occasione. Di sicuro verranno catturati in fretta!

Per quelli di voi che condividono il mio amore per i biscotti M&M, provate anche Big Chewy M&M Cookies, M&M Sugar Cookie Bars e Christmas M&M Cookies!

vista dall'alto degli ingredienti per Chocolate M&M Cookies

Di cosa avrai bisogno

Insieme agli M&M, avrai solo bisogno delle basi per creare un lotto di questi biscotti. Vedi la scheda della ricetta in fondo a questo post per le quantità degli ingredienti e le istruzioni complete. Ecco un elenco di ciò di cui avrai bisogno con alcune note utili.

  • Farina per tutti gli usi – Come sempre, misurare in base al peso o utilizzare il metodo cucchiaio e spazzare. Ulteriori informazioni: Come misurare la farina
  • Polvere di cacao – Utilizzare una polvere di cacao naturale non zuccherata di buona qualità. Se il tuo è grumoso, assicurati di setacciarlo.
  • Bicarbonato di sodio
  • Sale
  • Burro non salato – Fate ammorbidire il burro prima di impastare. Dovrebbe contenere un’impronta digitale quando viene premuto ed essere ancora fresco. Ulteriori informazioni: come ammorbidire il burro
  • Zucchero granulare
  • zucchero di canna – L’uso di un po’ di zucchero di canna aiuta a rendere questi biscotti super morbidi. Mi piace lo zucchero di canna chiaro qui invece del sapore più audace dello zucchero di canna scuro.
  • Uova – Lasciare che raggiungano la temperatura ambiente prima di mescolare.
  • Estratto di vaniglia
  • M&Ms – Di solito uso semplici M&M, ma sentiti libero di usare un’altra varietà di gusti, se lo desideri. I cookie in queste foto sono stati realizzati solo con quelli normali, ma puoi invece utilizzare il formato mini.
vista dall'alto di Chocolate M&M Cookies sparsi su una superficie bianca

Come fare i biscotti al cioccolato M&M

Questi biscotti si mescolano rapidamente e facilmente, rendendoli un ottimo progetto di cottura per fornai di tutti i livelli. Ora, iniziamo a cuocere!

Unire gli ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale.

Unire gli ingredienti umidi. In una ciotola capiente, sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico o una planetaria fino a ottenere un composto spumoso e schiarito. Successivamente, aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo aver aggiunto ciascuna. Infine, unire la vaniglia.

Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Con il mixer a velocità bassa, aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a quando non è ben amalgamata o rimangono alcune strisce di farina.

Aggiungi gli M&M. Piegare delicatamente gli M&M nell’impasto. Se lo desideri, conserva una manciata di M&M da premere nell’impasto una volta porzionato, in modo che ne siano visibili di più nei biscotti.

Freddo. Coprire e conservare in frigorifero l’impasto dei biscotti per 30-60 minuti. Dovrebbe essere fresco e facile da maneggiare.

Preparati per la cottura. Scaldare il forno a 350°F. Foderate le teglie con carta da forno o fodera in silicone.

Porzione. Raccogliere l’impasto in porzioni da 2 cucchiai e arrotolare l’impasto tra le mani per formare delle palline. Quindi, posiziona le palline di pasta biscotto sulle teglie preparate, lasciando circa 2 pollici tra ogni biscotto. Se metti da parte eventuali M&M da aggiungere all’esterno delle palline di impasto, aggiungi quelli ora.

Cottura al forno. Metti una teglia nel forno e cuoci per 8-10 minuti. Quando saranno pronti per uscire dal forno, i biscotti dovrebbero apparire rappresi e asciutti. Ripeti con l’impasto per biscotti rimanente.

Freddo. Mettere le teglie su una griglia e lasciar raffreddare per 5-10 minuti. Quindi trasferire i biscotti dalle teglie direttamente su una griglia a raffreddare per continuare a raffreddare. I biscotti sono molto morbidi, quindi sii gentile con loro mentre sono caldi. Una spatola per biscotti è molto utile.

Biscotti M&M al cioccolato su una griglia di raffreddamento

Suggerimenti per il successo

Penso che troverai questa ricetta di biscotti facile e diretta. Ecco alcuni suggerimenti per assicurarti che il tuo sia perfetto.

  • Usa del cacao in polvere di buona qualità. C’è molto sapore di cioccolato qui, quindi otterrai i migliori risultati da un buon cacao in polvere.
  • Non saltare il tempo di raffreddamento. Questo impasto si manterrà molto meglio dopo essere stato refrigerato anche per soli 30 minuti. Potrebbe essere necessario un po’ più di tempo, a seconda di quanto è calda la tua cucina. Quel tempo di raffreddamento aiuterà anche a evitare che i biscotti si diffondano troppo durante la cottura. Assicurati di mantenere l’impasto in frigorifero tra una cottura e l’altra.
  • Usa una paletta per biscotti. Una paletta aiuterà a rendere veloce il lavoro di porzionatura dell’impasto, assicurandoti che tutti i tuoi biscotti abbiano le stesse dimensioni. Ciò significa una cottura uniforme e completa. Uso uno scoop n. 30 per questi biscotti.
Biscotti M&M al cioccolato impilati su un grande piatto bianco con più biscotti su piatti piccoli sullo sfondo

Come conservare gli avanzi

Dopo che i biscotti si saranno completamente raffreddati, metteteli in un contenitore ermetico. Per mantenerli al meglio, posiziona uno strato di carta oleata o carta pergamena tra gli strati. Dovrebbero mantenersi a temperatura ambiente fino a 3 giorni.

Come congelare questi cookie

Metti i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico adatto al congelatore o in un sacchetto con chiusura lampo. Metti la carta oleata o la carta pergamena tra gli strati. Se correttamente conservati, i biscotti si conservano fino a 3 mesi in congelatore. Al momento di servire, scongelare i biscotti a temperatura ambiente per un paio d’ore.

pila di quattro biscotti al cioccolato M&M con un boccone tolto dal biscotto superiore

pila di biscotti al cioccolato M&M su un piatto bianco

ingredienti

  • 1 e 3/4 tazze (210 g) di farina per tutti gli usi

  • 1/2 tazza (42 g) di cacao in polvere naturale non zuccherato

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1/2 tazza (113 g) di burro non salato, ammorbidito

  • 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato

  • 1/2 tazza (100 g) di zucchero di canna chiaro ben confezionato

  • 2 uova grandi

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 tazza di M&Ms

Istruzioni

  1. Sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
  2. Utilizzando uno sbattitore elettrico a media velocità, sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unire la vaniglia.
  3. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di burro, mescolando solo fino a quando non è amalgamata o rimangono alcune piccole strisce di farina.
  4. Incorpora delicatamente gli M&Ms. Se lo desideri, conservane una manciata da aggiungere all’esterno delle palline di pasta biscotto arrotolate prima della cottura.
  5. Coprire e conservare in frigorifero l’impasto per biscotti per 30-60 minuti, o fino a quando l’impasto non è freddo e facile da maneggiare.
  6. Preriscaldare il forno a 350°F. Foderate le teglie con carta da forno o fodera in silicone.
  7. Usando 2 cucchiai di impasto alla volta (io uso una paletta n. 30), arrotolare l’impasto in palline. Adagiateli sulle teglie preparate, lasciando circa 2 pollici tra ogni biscotto. Aggiungi eventuali M&M riservati all’esterno dei cookie.
  8. Cuocere (una teglia alla volta) da 8 a 10 minuti, o fino a quando i biscotti non appaiono ben rappresi.
  9. Raffreddare i biscotti sulla teglia su una griglia per 5-10 minuti. Quindi trasferire con cura i biscotti dalla teglia direttamente su una griglia a raffreddare completamente.

Appunti

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni o in congelatore fino a 3 mesi. Metti la carta pergamena o la carta cerata tra gli strati.

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