Biscotti con crosta di torta {COSÌ facili e veloci!}

Trasforma la tua pasta frolla avanzata in questi biscotti con crosta di torta facili e veloci! Sono conditi semplicemente con zucchero alla cannella per una delizia divertente e gustosa.

Biscotti della crosta della torta su una zolla bianca

Biscotti Di Crosta Di Torta Facili

Sappiamo tutti che la torta fatta in casa è la migliore, ma sai cosa si abbina a quella? Biscotti in crosta di torta!

L’idea qui è quella di utilizzare l’impasto della torta che viene rifilato quando si monta e si arriccia la crosta della torta nella padella. Puoi trasformare quell’impasto in questi piccoli biscotti in modo rapido e semplice!

Naturalmente, la quantità di impasto che ti resta probabilmente varierà. Ma il bello di questa ricetta è che può ridimensionarsi facilmente per adattarsi alla quantità di impasto che hai. E non posso dire che ti biasimerei per aver fatto un lotto di pasta per torte solo per fare questi biscotti!

I biscotti che vedete qui sono stati fatti dopo che ho preparato un lotto di Mini Pecan Pies. Di solito faccio abbastanza impasto per una torta a doppia crosta per quelli e spesso ho un bel po’ di avanzi di crosta di torta dopo averli tagliati. Ma anche se ne avanza solo una piccola quantità, vale assolutamente la pena di fare anche solo alcuni di questi biscotti!

Una volta che hai sfornato i biscotti, sono dei piccoli bocconcini perfetti da soli. Ma puoi anche usarli per completare una coppa di gelato o per intingere una panna montata aromatizzata o una salsa per dessert.

vista dall'alto degli ingredienti per i biscotti con crosta di torta

Di cosa avrai bisogno

Questa breve lista di ingredienti è tutto ciò di cui hai bisogno per preparare un lotto veloce di biscotti con crosta di torta! Vedi la scheda della ricetta in fondo a questo post per le istruzioni complete.

  • Pasta frolla – Usa i resti di pasta per torta dal taglio della crosta della torta. Oppure, se ami davvero questi biscotti (e perché no?!), dedica una partita di impasto solo per questi biscotti!
  • Uovo – Lo userai con l’acqua per fare un uovo sbattuto per aiutare i biscotti a dorarsi bene.
  • Acqua
  • Zucchero alla cannella – Puoi usare l’acquisto in negozio, ma è davvero facile crearne uno tuo. Preferisco un rapporto di 4:1 zucchero a cannella. Puoi usare zucchero semolato o zucchero grezzo, come nella foto qui. Ulteriori informazioni: Come fare lo zucchero alla cannella

Posso usare la crosta di torta acquistata in negozio?

Se preferisci la crosta di torta acquistata in negozio, funzionerà bene per questi biscotti. Se è già arrotolato, potrebbe essere più denso di quello che consiglio per questi biscotti. Funzionerà ancora, ma potrebbero aver bisogno di un tempo di cottura leggermente inferiore.

I biscotti in queste foto sono stati realizzati usando la mia crosta di torta tutto burro, ma dovrebbe funzionare con la tua ricetta di crostata preferita.

vista dall'alto di Pie Crust Cookies su un vassoio bianco

Come fare i biscotti con la crosta di torta

Basta arrotolare, tagliare, guarnire e cuocere! Se hai appena fatto la torta, hai già pronto il mattarello. Prendi delle formine per biscotti e una teglia e il gioco è fatto!

Stendete la pasta. Raccogliete l’impasto e mettetelo su una superficie leggermente infarinata e stendetelo a uno spessore di 1/4 di pollice.

Ritaglia i biscotti. Usa un piccolo tagliabiscotti per ritagliare i biscotti. Raccogliere e stendere nuovamente l’impasto e ripetere. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno o una fodera in silicone.

Refrigerare i biscotti. Riponete la teglia in frigorifero per circa 30 minuti, o fino a quando l’impasto non sarà ben freddo.

Scalda il forno. Preriscaldare il forno a 375°F.

Fai l’uovo sbattuto. Unire l’uovo e l’acqua in una ciotolina, mescolando bene. Spennellare i biscotti freddi. A seconda di quanti biscotti stai preparando, potresti non aver bisogno di tutto l’uovo sbattuto.

Completare con zucchero e cannella. Cospargete la superficie dei biscotti con zucchero e cannella.

Cottura al forno. Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.

Freddo. Metti la teglia su una griglia e lascia raffreddare i biscotti per 5 minuti. Quindi trasferire i biscotti direttamente su una gratella a raffreddare completamente.

vista dall'alto di quattro biscotti di crosta di torta su un piatto bianco

Suggerimenti per il successo

  • Arrotolare la pasta. Consiglio di stendere l’impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Questo è più spesso di quanto lo arrotoli per una crosta di torta (di solito 1/8 di pollice).
  • Non saltare il tempo di raffreddamento. I tuoi biscotti manterranno meglio la loro forma e avranno una consistenza friabile.
  • Usa dei tagliabiscotti piccoli. Questo è particolarmente importante se stai usando la pasta frolla avanzata, poiché non avrai molto impasto da usare. Le formine che ho usato per questo lotto (collegate sotto la ricetta) hanno un diametro di circa 1,5 pollici. Puoi raccogliere e stendere nuovamente l’impasto per ritagliare più biscotti, ma come con qualsiasi impasto arrotolato, otterrai rendimenti decrescenti in termini di consistenza e forma.
  • Semplificare. Per rendere le cose più semplici, basta usare un coltello affilato per tagliare i biscotti dopo aver arrotolato l’impasto. Puoi anche usare i ritagli di crosta tagliati così come sono senza arrotolare o tagliare. Entrambi i modi sono veloci e non ci sono sprechi.

Come conservare

È probabile che questi biscotti vengano divorati rapidamente dopo la cottura, ma puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per circa 3 giorni. Dureranno un altro paio di giorni in frigorifero se è necessario prolungarlo.

Questi biscotti possono essere congelati?

Sì, puoi congelare i biscotti con la crosta di torta! Mettili in un contenitore o in un sacchetto ermetico e sicuro per il congelatore. Ben conservati, si conservano in congelatore fino a 3 mesi. Scongelare per un’ora circa a temperatura ambiente.

quattro biscotti con crosta di torta su un piatto bianco con più biscotti in background

Biscotti della crosta della torta su una zolla bianca

ingredienti

  • pasta frolla

  • 1 uovo grande

  • 1 cucchiaio d’acqua

  • Zucchero alla cannella*

Istruzioni

  1. Infarinare leggermente un piano di lavoro. Stendete l’impasto ad uno spessore di 1/4 di pollice.
  2. Utilizzare un tagliabiscotti per ritagliare l’impasto.
  3. Disporre i ritagli di pasta su una teglia foderata con carta da forno o una fodera in silicone. Lascia circa 2 pollici tra i biscotti. Mettere in frigo o congelare per circa 30 minuti.
  4. Preriscaldare il forno a 375°F.
  5. Fare un uovo sbattuto unendo l’uovo e l’acqua. Spennellare la superficie dei biscotti. (Non userai tutto l’uovo sbattuto.)
  6. Cospargete la superficie dei biscotti con zucchero e cannella.
  7. Cuocere da 10 a 12 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati. Raffreddare su una teglia su una griglia per 5 minuti prima di trasferire i biscotti direttamente su una griglia a raffreddare completamente.

Appunti

*Usa lo zucchero alla cannella acquistato in negozio o creane uno tuo con un rapporto di 4:1 zucchero e cannella. Va bene sia lo zucchero semolato che quello grezzo.

Conservate i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 3 giorni o in congelatore fino a 3 mesi.

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