Bistecca alla Griglia e Insalata Portobello

Bistecca alla griglia e insalata Portobello con salsa di soia all’acero è la perfezione dell’insalata dolce e salata!

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Penso che ci siano due campi quando si tratta di insalata di bistecca. Alcune persone sono tipo… LA BISTECCA FA L’INSALATA MOLTO MEGLIO!! Mentre altri sembrano ritenere che l’insalata di bistecca sia in realtà solo un piccolo gioco di “trova la bistecca nella lattuga”, sai?

Chiaramente, sono nel primo campo. L’insalata è buona. L’insalata di bistecca è FANTASTICA! E questa bistecca alla griglia e insalata Portobello con salsa di soia all’acero è sicuramente di livello superiore. Il tema di questa insalata è praticamente dolce e salato, nel miglior modo possibile.

C’è acero dolce nel condimento, unito da salsa di soia salata. L’insalata ottiene dei saporiti funghi portobello per giocare davvero bene con il mango dolce e succoso. Aggiungi una bistecca cotta alla perfezione e avrai un piatto davvero delizioso, che soddisferà sicuramente anche gli amanti dell’insalata alla tua tavola!

Domande frequenti sulla bistecca alla griglia e sull’insalata Portobello:

Scorri le FAQ per arrivare alla ricetta.

Posso usare qualche altra forma di bistecca, a parte la bistecca di ostrica?

Sì, puoi certamente. Qualsiasi bistecca che ti piace e che si sposa bene con la scottatura veloce, l’interno a cottura media, funzionerà al posto della bistecca di ostrica. Uno dei miei tagli di carne preferiti con cui fare l’insalata di bistecca è il London Broil.

Posso aggiungere qualcosa per la croccantezza in questa insalata?

Puoi! Aggiungerei delle cipolle croccanti, come quelle francesi, delle noci pecan candite o delle tagliatelle chow mein croccanti. Ma puoi giocare e divertirti con questo: sono sicuro che sarà delizioso in ogni caso!

Dovrei buttare l’insalata o servirla sistemata come nella foto?

Sono sempre diviso sul dibattito organizzato vs sballottato quando si tratta di insalate! Da un lato, adoro l’aspetto di una bella insalata organizzata, con tutti i componenti ben visualizzati. È anche bello per gli ospiti vedere esattamente cosa c’è nell’insalata.

Tuttavia, non mi piace quando un’insalata sistemata viene servita in modo sbilanciato, in modo da non avere tutti i componenti distribuiti uniformemente su ogni piatto. E spruzzare il condimento sulla parte superiore non è certamente la stessa cosa che lanciarlo, assicurandosi che ogni pezzo sia vestito correttamente!

La mia soluzione è semplice! Sistema le mie insalate, le servo in modo che tutti possano vederle, (sì, sono un po’ esibizionista!) e poi le lancio, proprio lì al tavolo, così tutti possono vedere e anche godere.

Non mi piace la mia bistecca così rosa! Posso cucinarlo per fare di più?

Certo che puoi: cuocere la carne alla temperatura desiderata! Trovo che la cottura media (nella foto) sia la più tenera e succosa, ma di certo non c’è bisogno che tu sia d’accordo con me!

Posso usare qualcosa al posto dello sciroppo d’acero nel condimento?

Puoi sostituire lo sciroppo d’acero con miele, agave o anche un tocco di zucchero o dolcificante. Qualunque cosa tu faccia, per favore non usare lo sciroppo per pancake: è solo sciroppo di mais con aggiunta di aroma artificiale d’acero!

Che tipo di insalata verde sono i migliori per questa ricetta?

Nella foto ho usato la lattuga romana, perché era quella che avevo. Tuttavia, anche gli spinaci o il mix primaverile sono fantastiche opzioni per questa ricetta!

Posso usare il succo di lime in bottiglia al posto del lime spremuto fresco?

Puoi, ma devo avvertirti che il sapore del succo di lime in bottiglia non è paragonabile a quello fresco! Se lo stai usando, assaggia il condimento e aggiusta il condimento secondo necessità.

Come posso preparare questa insalata in anticipo?

La bistecca può essere preparata con 1-2 giorni di anticipo e conservata in frigorifero. Preferisco affettarlo appena prima di servire per ottenere i migliori risultati. I funghi si possono conservare anche in frigorifero per 1-2 giorni.

Il condimento per l’insalata può essere preparato con almeno una settimana di anticipo, anche due. Conservare il condimento in un contenitore ermetico in frigorifero. Puoi usare un contenitore di plastica, un barattolo di vetro come un barattolo di vetro, o usare il mio preferito: un flacone di plastica che rende molto più facile porzionare il condimento! Clicca qui per acquistare quello che uso.

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Bistecca alla Griglia e Insalata Portobello

Autore:

ingredienti

Bistecca e funghi:

  • 2 bistecche di ostrica (circa 1 libbra in totale)
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 3-4 cappelle di funghi portobello, affettate

Vestirsi:

  • ⅓ tazza di olio d’oliva
  • 1 ½ cucchiaino di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • Succo di un lime
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Insalata:

  • 8 once di lattuga o verdure a scelta
  • 1 avocado, affettato
  • 1 mango, affettato

Istruzioni

Preparare la bistecca e funghi:

  1. Condire la carne con sale e pepe, quindi irrorare con olio d’oliva.
  2. Scaldare una padella grande o una padella per grill a fuoco alto. Rosolare le bistecche per un minuto o due per lato, quindi accendere il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere fino a quando la carne non raggiunge la temperatura desiderata, circa 130 gradi per una cottura medio-bassa. (Vedere la nota per un’alternativa alla cottura sottovuoto.) Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di affettare.
  3. Riaccendi il fuoco sulla padella al massimo. (Non lavarlo – la carne darà ai funghi un ottimo sapore.) Aggiungere l’olio d’oliva, le fette di funghi, il sale e il pepe nero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, fino a quando i funghi non saranno cotti. Mettere da parte a raffreddare.

Preparare il condimento:

  1. Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola o contenitore. Sbattere o agitare bene per unire. Accantonare.

Assemblare l’insalata:

  1. Unire lattuga, avocado, mango, bistecca a fette e funghi in una grande insalatiera. Aggiungere il condimento e mescolare per unire.

Pianificare in anticipo:

  1. Il condimento può essere preparato fino a una settimana prima del tempo. Bistecca e funghi possono essere preparati con uno o due giorni di anticipo. L’insalata deve essere assemblata fresca.

Nota:

  1. Se possiedi un circolatore a immersione per la cottura sottovuoto, puoi usarlo per preparare la bistecca per questa ricetta. Cuocere la carne a 131 gradi (per la cottura mostrata in foto) per 2-4 ore. Togliere dal bagnomaria, quindi cospargere di olio, sale e pepe. Rosolare per poco meno di un minuto per lato.

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Strumenti necessari per questa ricetta:

Grigliata

Frusta

Termometro per carne

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Grazie per esserti fermato! So che amerai questa insalata tanto quanto noi! -Miriam

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