Brookies | Dessert ora Cena dopo

Brookies sono barrette da dessert fatte di metà brownies e metà di biscotti con gocce di cioccolato cotti in un’unica deliziosa sorpresa. Perché sceglierne uno, quando puoi averli entrambi?! Le foto e le istruzioni dettagliate ti mostrano quanto sia facile da realizzare.

Primo piano di Brookies - metà brownies e metà biscotti tagliati a quadrati.

Due preferiti in uno!

A volte non riesci proprio a decidere tra brownies e biscottiquindi perché non mettere insieme i due???

Il risultato è barrette di dessert extra ricche e gommosechiamato brookies. La parte migliore è che sono super facili da preparare con gli ingredienti della dispensa.

Brookies, brownies + biscotti, impilati su un piatto.

Ricetta Brookies

Ho preso la mia ricetta per brownie 9×13, l’ho combinata con la mia migliore ricetta di biscotti con gocce di cioccolato e ho cosparso di gocce di cioccolato extra per creare questi brookies.

Dato che lo siamo unendo due ricettebrownies e biscotti, mi serviva solo la metà degli ingredienti per ciascuno. anche io aggiunta di gocce di cioccolato alla mia pastella di brownie per extra indulgenza.

Brookies tagliati a quadratini.

Ingredienti per la pastella per brownie

La mia ricetta per i brownies è quasi facile come un mix in scatola. Nessun cioccolato fondente. Avrai bisogno:

Ingredienti del brownie etichettati.
  • Zucchero granulare
  • Farina per tutti gli usi
  • Polvere di cacao
  • Lievito in polvere
  • Sale
  • Uovo grande
  • Burro non salatofuso.
  • Acqua
  • Estratto di vaniglia
  • Patatine al cioccolato — cioccolato semidolce o al latte.

NOTA: le misurazioni e le istruzioni esatte possono essere trovate nella scheda della ricetta stampabile di seguito.

Fare i Brownies

L’impasto della pastella per brownie è fatto solo pochi semplici passaggi.

Pastella per brownie in preparazione.
  1. Frusta insieme lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
  2. Agitare nell’uovo, burro fuso, acqua e vaniglia. Piega nelle gocce di cioccolato.

Metti da parte la pastella per brownie mentre prepari l’impasto per biscotti.

Molti degli stessi ingredienti sono usati per l’impasto dei biscotti. Avrai bisogno:

Ingredienti per la pasta biscotto con gocce di cioccolato.
  • Burro non salatotemperatura ambiente.
  • Zucchero di canna chiaro
  • Zucchero granulare
  • Uovo grande
  • Estratto di vaniglia
  • Farina per tutti gli usi
  • Bicarbonato di sodio
  • Sale
  • Patatine al cioccolato — cioccolato semidolce o al latte.

NOTA: le misurazioni e le istruzioni esatte possono essere trovate nella scheda della ricetta stampabile di seguito.

Pasta per biscotti con gocce di cioccolato in preparazione.
  1. Utilizzare uno sbattitore elettrico per mantecare il burro con entrambi gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo e la vaniglia. Mescolare insieme e raschiare la ciotola.
  2. Frusta insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare fino a quando non saranno appena incorporati.
  3. Piega nelle gocce di cioccolato.

Assemblare i Brookies

Dopo che entrambe le pastelle sono state preparate, è il momento di assemblare i brookies.

Mettere a strati la pastella per brownie e l'impasto per biscotti in una padella da 9x13 pollici.
  • Foderate una teglia da 9×13 pollici con carta da forno. (Ungere leggermente tutti i lati con spray da cucina che non sono coperti di carta.) Differenza la pastella per brownie in uno strato sottile.
  • Lascia cadere i cucchiai di pasta per biscotti nella pastella per brownie. Può appiattire leggermente l’impasto dei biscotti, ma lasciare che la pastella per brownie raggiunga il picco – non coprire completamente. Cospargere con gocce di cioccolato extra, se lo si desidera.

Cottura al forno

Primo piano di biscotti con gocce di cioccolato brownies -- alias brookies.
  • Coprite la teglia con un foglio e infornate a 180°C per 25 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
  • Fate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dalla teglia con la carta da forno. Poi tagliatela a quadratini per servire.

NOTA: all’inizio li ho cotti coperti con carta stagnola per 20 minuti e poi senza pellicola per altri 20 minuti. Si sono scuriti un po’ più di quanto pensassi. Ho regolato i tempi per compensare questo. Tienili d’occhio. Ogni forno è diverso e il mio impasto per biscotti utilizza più zucchero di canna rispetto allo zucchero bianco, quindi tenderà a dorarsi più velocemente comunque. In ogni caso, avevano un buon sapore anche se sono più scuri di altri.

Conservazione e suggerimenti

Brookies, brownies + biscotti, impilati su un piatto.
  • Negozio brookies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Si possono anche congelare a strati separati da carta da forno. Assicurati di scongelare completamente prima di servire.
  • Come sapere quando i brookies sono cotti: L’impasto dei biscotti sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito nei brownies sarà leggermente appiccicoso, ma non bagnato. Questo può essere piuttosto difficile da determinare a causa di tutte le gocce di cioccolato. Il tempo di cottura è abbastanza preciso se sai che la temperatura del tuo forno è precisa. Anche le barre continueranno a fissarsi mentre si raffreddano.
  • Usa ingredienti di qualità. Una buona marca di burro, cacao e gocce di cioccolato può fare una grande differenza.

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Se realizzi questa ricetta, valutala e rivedila nei commenti qui sotto. GRAZIE!

ingredienti

Pastella per Brownie:

  • 1 tazza di zucchero semolato

  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (mescolare, cucchiaio e livellare)

  • 1/3 tazza di cacao in polvere

  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1/4 cucchiaino di sale

  • 1 uovo grande

  • 1/4 tazza di burro non salato, fuso

  • 1/4 di tazza d’acqua

  • 3/4 cucchiaini di estratto di vaniglia

  • 3/4 di gocce di cioccolato semidolce

Pasta biscotto:

  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, a temperatura ambiente

  • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato delicatamente

  • 1/3 tazza di zucchero semolato

  • 1 uovo grande

  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (mescolare, cucchiaio e livellare)

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia da 9×13 pollici con carta da forno, lasciando una sporgenza di 2 pollici sui lati, per sollevare le barre dalla padella.
  2. PASTA BROWNIE: Sbattere insieme lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
  3. Unire l’uovo, il burro fuso, l’acqua e la vaniglia. Nascoste nei biscotti al cioccolato. Metti da parte la pastella per brownie mentre prepari l’impasto per biscotti.
  4. PASTA BISCOTTO: Con le fruste elettriche montate il burro con entrambi gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo e la vaniglia. Mescolare e raschiare la ciotola.
  5. Sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare fino a quando non saranno appena incorporati.
  6. Nascoste nei biscotti al cioccolato.
  7. ASSEMBLARE E CUOCERE: Stendere la pastella per brownie in uno strato sottile nella teglia preparata.
  8. Versare cucchiai di pasta biscotto nella pastella per brownie. Può appiattire leggermente l’impasto dei biscotti, ma lasciare che la pastella per brownie raggiunga il picco – non coprire completamente. Cospargere con gocce di cioccolato extra, se lo si desidera.
  9. Coprite la teglia con un foglio e infornate a 180°C per 25 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
  10. Fate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dalla teglia con la carta da forno. Poi tagliatela a quadratini per servire.

Appunti

  • Un sacchetto da 12 once di gocce di cioccolato è sufficiente per entrambi i battitori.
  • Come sapere quando i brookies sono cotti: L’impasto dei biscotti sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito nei brownies sarà leggermente appiccicoso, ma non bagnato. Questo può essere piuttosto difficile da determinare a causa di tutte le gocce di cioccolato. Il tempo di cottura è abbastanza preciso se sai che la temperatura del tuo forno è precisa. Anche le barre continueranno a fissarsi mentre si raffreddano.

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Questi dati sono stati forniti e calcolati da Nutritionix e sono solo una stima.

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