Budino al cioccolato bianco – Quel pulcino magro può cuocere

Budino al cioccolato bianco aromatizzato con un tocco di Frangelico crea un dessert lussureggiante e sognante a cui è impossibile resistere! Se hai mangiato solo un budino da una scatola, ti aspetta una sorpresa. Il budino fatto in casa è liscio come la seta, ricco e da svenire!!

Dolci Al Cioccolato Bianco sono dolci e ricchi, e questo delizioso budino fatto in casa non fa eccezione!

3 bicchieri di budino al cioccolato bianco su un vassoio bianco guarnito con lamponi freschi.

Perché devi fare

Quando ci siamo sposati per la prima volta, le scatole di budino si sono fatte strada nella nostra cucina. Il marito era un fan, ma aveva i suoi standard. Nessun istante, solo cuocere e servire.

Bene, lentamente ho rifiutato anche quell’opzione perché non è troppo difficile montare una partita di budino da zero. Il dilemma più grande era cosa tipo di budino da fare. Abbiamo subito optato per il cioccolato bianco, uno dei pochi gusti su cui tutti e 3 possiamo essere d’accordo!

  • È un delizioso cambio di ritmo rispetto al budino al cioccolato.
  • Il budino fatto in casa è molto più delizioso del budino fatto da una scatola o del budino premade nella sezione frigorifero del negozio di alimentari.
  • Il budino al cioccolato bianco è il modo perfetto per mostrare i frutti di bosco freschi primaverili ed estivi. È l’ideale per Pasqua, la festa della mamma o semplicemente per una cena domenicale quando tutta la famiglia può riunirsi.
3 bicchieri da cordiale ripieni di budino al cioccolato bianco con Frangelico e guarniti con un lampone fresco.

Come fare

La consistenza setosa e il sapore paradisiaco di questo budino fatto in casa soddisferanno sicuramente i tuoi critici più duri. Un po’ di Frangelico, un liquore alla nocciola, è uno dei miei modi preferiti per esaltare un dolce al cioccolato bianco. Ecco alcuni dettagli su come fare il budino.

  1. Iniziate sbattendo insieme gli ingredienti secchi in una casseruola capiente e pesante. Questo aiuterà a distribuire uniformemente l’addensante, l’amido di mais e il sale, con lo zucchero.
  2. Sciogliere il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare per qualche minuto. Mi piace sciogliere delicatamente il cioccolato nel microonde. Inizia con 30 secondi, mescola, quindi usa intervalli di 15 secondi, fermandoti per mescolare, fino a quando il cioccolato è liscio. Accantonare.
  3. Separare le uova, riservando gli albumi per macarons, pavlova o biscotti a base di albumi AKA meringhe. Per questa ricetta sono necessari 3 tuorli.
  4. Suggerimento PRO: Le uova si separano meglio quando sono fredde.
  5. Sbattere prima metà e metà, poi i tuorli e infine il latte. Quando sarà ben amalgamato, aggiungete il cioccolato bianco, che si formerà un po’ di grumi quando andrà a contatto con il liquido freddo. C’è da aspettarselo.
  6. Portare il composto a bollore, sempre mescolando. Suggerimento PRO: Vuoi mantenere il liquido in movimento per ridurre al minimo il calore sul fondo della padella per evitare che le uova strapazzate. Quando il composto si sarà finalmente addensato, abbassate il fuoco e continuate a mescolare, facendo addensare ancora un po’ il budino.
  7. Passare il budino al setaccio per eliminare eventuali grumi. Questo renderà il tuo budino ancora più delizioso. Unite poi gli aromi e il burro.
  8. Suggerimento PRO: Mi piace posizionare il setaccio su un misurino per liquidi da 4 tazze con un beccuccio. Questo ti dà la possibilità di versare il budino caldo nei piatti da portata.
  9. Questo può essere servito caldo o freddo (la nostra preferenza).
  10. Suggerimento PRO: Prima di raffreddare coprite la superficie con pellicola trasparente per evitare che si formi la pelle sulla superficie del budino.
Vista dall'alto di 2 bicchieri ripieni di budino al cioccolato bianco con frangelico ricoperto di frutti di bosco e menta.

Domande frequenti

Cos’è il cioccolato bianco?

Tecnicamente, il cioccolato bianco non è vero cioccolato poiché non contiene solidi di cioccolato. Contiene zucchero, burro di cacao, prodotti lattiero-caseari, vaniglia e lecitina, che è una sostanza grassa, secondo Bon Appetit.

Come si scioglie il cioccolato bianco?

Il cioccolato bianco è il più morbido dei “cioccolatini” e non impiega molto a sciogliersi. Esistono due modi principali per sciogliere il cioccolato bianco, nel microonde o a bagnomaria. Inizia tagliando il cioccolato bianco a pezzetti.
Sciogliere al microondeutilizzare il 50% di potenza per evitare scottature. Inizia con 30 secondi, quindi mescola con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Ripeti fino a quando nella ciotola non rimangono solo pochi pezzi di cioccolato non fuso. Il calore residuo finirà di sciogliere quei pezzi.
Per sciogliere a bagnomaria*, riempire la padella inferiore con circa un pollice di acqua e portare a bollore. Metti il ​​cioccolato nella parte alta del bagnomaria o usa una ciotola resistente al calore per annidarlo nella padella senza che il fondo della ciotola tocchi l’acqua. Mescolare il cioccolato bianco quando inizia a sciogliersi e continuare a mescolare di tanto in tanto fino a quando rimangono solo pochi pezzetti non sciolti. Spegnete il fuoco e lasciate che il calore residuo finisca di sciogliere il cioccolato bianco.
*Nota: una doppia caldaia è un insieme di pentole in cui una si annida nell’altra. La padella inferiore contiene acqua bollente che riscalda delicatamente il contenuto nella padella inserita sopra di essa. In alternativa, puoi allestire il tuo utilizzando una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua bollente. Basta trovare una ciotola che si siederà saldamente nella padella senza toccare l’acqua.

Cos’è Frangelico?

Frangelico è un liquore alla nocciola. È arricchito con essenze di fiori e frutti di bosco. È delizioso abbinato al cioccolato bianco in cheesecake e mousse.

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ingredienti

  • 2 cucchiai di amido di mais

  • ⅔ tazza di zucchero

  • pizzico di sale

  • 1 tazza metà e metà (o panna)

  • 3 tuorli d’uovo

  • 2 tazze di latte intero

  • 6 once di cioccolato bianco, sciolto e leggermente raffreddato

  • 1 cucchiaio di burro, a temperatura ambiente

  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • 2 cucchiaini di liquore Frangelico (può raddoppiare la vaniglia e omettere il Frangelico se lo si desidera)

Istruzioni

  1. Sbatti insieme l’amido di mais, lo zucchero e il sale in una casseruola capiente. Sbattere a metà e metà, poi i tuorli, seguiti dal latte. Unite il cioccolato (non preoccupatevi se si rapprende un po’).
  2. Portare il composto a bollore, sempre mescolando, fino a quando il budino non si addensa. Abbassare il fuoco e cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola per un altro paio di minuti fino a quando il budino si addensa ancora di più (dovrebbe raggiungere i 200º).
  3. Passare il budino attraverso un setaccio in una ciotola media. Unire il burro, la vaniglia e il Frangelico. Può dividere in ciotole individuali. Servire tiepido o freddo, ma coprire la superficie con pellicola trasparente prima di raffreddare.

Appunti

Conservate gli albumi avanzati e preparate dei biscotti di meringa!

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

6

Porzioni:

1 ciotola

Quantità per porzione:

Calorie: 400Totalmente grasso: 20 gGrassi saturi: 12 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 7 gColesterolo: 126 mgSodio: 131 mgCarboidrati: 48 gFibra: 0 gZucchero: 45 gProteina: 7 g


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