Catena veloce casual Coolgreens per provare l’innovativo formaggio a base vegetale di FoodWorks

Sano veloce catena casual Coolgreens annuncia che sta testando un innovativo formaggio a base vegetale creato da Boston Motivo FoodWorks. Il formaggio senza lattosio sarà disponibile esclusivamente presso la sede di Coolgreens’ Delray Beach, Florida, a partire dal 15 novembre.

“Siamo entusiasti… di dare ai fan di Coolgreens un’anteprima di quello che riteniamo sia il miglior formaggio a base vegetale in arrivo sul mercato”

Il formaggio Motif’s sarà offerto sul caratteristico sandwich Avocado Crunch di Coolgreen e sull’insalata del sud-ovest, così come il sandwich Chicken Fresca non vegano. Si dice che l’innovazione di Motif offra lo stesso gusto cremoso, elastico e fuso del tradizionale formaggio da latte.

Sebbene non abbia ancora rivelato gli ingredienti del prodotto, Motif ha rivelato nel 2021 di aver acquisito l’accesso esclusivo a nuove tecnologie alimentari che ha affermato di avere “il potenziale per trasformare” l’esperienza dei consumatori con carne e formaggio a base vegetale.

Motivo Foodworks
© Motivo Foodworks

Per il suo formaggio, Motif ha concesso in licenza la tecnologia della prolamina dell’Università di Guelph, che utilizza ingredienti di origine vegetale per migliorare la consistenza del formaggio non caseario e consente proprietà di fusione, gorgogliamento e allungamento paragonabili a quelle del formaggio di origine animale.

2° prova prodotto

“Le alternative a base vegetale di carne e formaggio di oggi mancano del piacere associato al mangiare la cosa vera. Vogliamo cambiarlo in Motif”, ha commentato l’anno scorso Stefan Baier, Head of Food Science di Motif. La startup ha raccolto $ 345 milioni per scalare la sua tecnologia alimentare all’avanguardia a base vegetale.

In precedenza, Motif e Coolgreens hanno collaborato al processo Prodotti per hamburger a base vegetale Motif BeefWorks™ nei ristoranti della catena. Il test a tempo limitato si è rivelato un successo popolare, con il feedback degli ospiti che avrebbe aiutato Motif a migliorare il prodotto prima del lancio sul mercato.

Motivo FoodWorks Hamburger
©Motivo FoodWorks

“Pieno di sapore”

“Crediamo nell’offrire ai nostri ospiti cibo che energizzi e li faccia sentire meglio, pur essendo allo stesso tempo pieno di sapore”, ha affermato Todd Madlener, Presidente e Chief Operations Officer di Coolgreens. “Motif condivide questa convinzione, quindi siamo entusiasti di collaborare di nuovo con loro e di offrire ai fan di Coolgreens un’anteprima di quello che riteniamo sia il miglior formaggio a base vegetale in arrivo sul mercato”.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *