Cavolo arrosto facile – morso del sud

Questa ricetta per il mio cavolo arrosto facile è un modo deliziosamente diverso di servire una delle mie verdure preferite. L’arrosto ad alta temperatura esalta un ottimo sapore e ti dà bordi croccanti che la mia famiglia ama!

Cavolo arrosto facile su un vassoio

Il cavolo cappuccio deve essere una delle mie verdure preferite. Che sia fritto, bollito, saltato in padella o anche crudo in cose come l’insalata di cavolo, è sempre stato un ortaggio che mi piace molto.

E abbiamo apprezzato molto il sapore delle verdure arrostite come i miei fagiolini arrostiti e i cavoletti di Bruxelles, quindi aveva senso provare anche a arrostire del cavolo.

Cavolo arrosto facile su carta stagnola

E sapete tutti che sono un grande fan dell’aggiunta di sapore ad ogni passaggio e in ogni modo possibile, quindi mentre molte ricette richiedevano l’olio d’oliva, l’ho scambiato con un po’ di oro liquido: grasso di pancetta.

Non fraintendetemi, è super delizioso con l’olio d’oliva, ma l’olio di pancetta conferisce al cavolo quel sapore affumicato che adoro. Puoi usare l’olio d’oliva? Assolutamente! È meglio il grasso di pancetta? Certo è.

Cavolo arrosto facile su carta stagnola

Allora, cos’è il grasso di pancetta e come lo conservo?

In poche parole, il grasso di pancetta è il grasso fuso che rimane durante la cottura della tradizionale pancetta di maiale. È un ottimo modo per aggiungere sapore a una varietà di cose, in particolare le verdure. Ne preparo anche un condimento per l’insalata.

Una volta che si è raffreddato ma è ancora liquido, lo faccio semplicemente filtrare attraverso un filtro da caffè o un colino a rete direttamente in un contenitore o barattolo sigillabile. Filtrandolo fa uscire i pezzi di carne rimanenti che possono farlo diventare rancido più velocemente.

E mentre probabilmente ricordi che tua madre o tua nonna lo tenevano sul piano di lavoro, è davvero meglio dal punto di vista della sicurezza alimentare conservarlo in frigorifero o nel congelatore. Si manterrà praticamente indefinitamente nel congelatore, che è dove tengo il mio. Si conserva in frigorifero, ben filtrata, per un anno.

Cavolo arrosto su un vassoio

Quando ho messo insieme questa ricetta, ho deciso di usare l’intera testa del cavolo cappuccio per non avere il cavolo crudo avanzato. Fa un bel po’ e richiede due teglie. Detto questo, questa ricetta si riduce perfettamente. Mezza testa di cavolo va altrettanto bene. Vi sto solo dando delle opzioni. 😄

Quando si tratta di affettare il cavolo cappuccio, preferisco tagliare la parte inferiore del gambo, ma lasciare intatto il torsolo del cavolo cappuccio. Aiuta a tenere tutto insieme.

E dal momento che ho menzionato di tenere insieme … Molte ricette là fuori richiedono che tu giri il cavolo a metà del tempo di cottura. Ho trovato questo essere piuttosto problematico. Semplicemente tutto cade a pezzi, anche quando si mantiene intatto il nucleo. Ha ancora un sapore delizioso, ma sembra solo un po’ disordinato quando cade a pezzi. Sentiti libero di farlo in entrambi i modi.

Buon divertimento!

Scheda Ricetta

Cavolo arrosto facile

Appunti

Questa ricetta può essere facilmente dimezzata, utilizzando solo 1/2 testa di cavolo cappuccio e una teglia.
Molte ricette richiedono di girare il cavolo a metà del tempo di cottura, ma non ho mai avuto molta fortuna con quello. Cade sempre a pezzi.
Cavolo arrosto facile - immagine per Pinterest

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