Ciambellone Alla Zucca Con Ripieno Di Crema Di Formaggio

Questo Ciambellone Alla Zucca Con Ripieno Di Crema Di Formaggio è il dolce perfetto per l’autunno! Una torta di zucca umida piena di spezie accoglienti è ricoperta da un ripieno cremoso di cheesecake per creare un dessert straordinario che è allo stesso tempo bello e delizioso.

Fetta di ciambellone alla zucca con ripieno di crema di formaggio servito con una spatola.

Torta alla crema di zucca

Se c’è una cosa che amo aggiungere ai miei dolci alla zucca, è la crema di formaggio. Hanno un sapore così buono insieme! Ho preparato ogni sorta di dolcetti come:

Quindi, naturalmente, ho dovuto fare un torta alla crema di zucca.

Ciambellone con crema di zucca e formaggio su un piatto con zucchero a velo spolverato sopra.

Ciambellone con crema di zucca e formaggio

Invece di gettare un po’ di glassa al formaggio cremoso sopra una torta ciambella alla zucca, volevo la crema di formaggio all’interno della torta come il mio pane di zucca al formaggio cremoso.

Lo strato di crema di formaggio nascosto crea a sorprendente sorpresa una volta tagliata la ciambella, aggiunge anche il gusto cremoso della cheesecake all’interno della torta.

Questo torta di zucca vellutata insieme a spezie calde e un ripieno liscio di crema di formaggio fa per un’ottima colazione, uno spuntino o un dessert.

È una torta da spettacolo, perfetta per le festesia che venga servito con il brunch o per il dessert del Ringraziamento.

Fetta di torta di formaggio alla crema di zucca roteata su un piatto.

Per la ciambella alla zucca

Il ciambellone con crema di zucca e formaggio è super facile da fare e usi 1 barattolo pieno di purea di zucca.

Consiglio vivamente di usare il mio ricetta delle spezie per torta di zucca per la perfetta miscela di spezie calde e avvolgenti.

NOTA: le quantità e le istruzioni complete degli ingredienti sono disponibili nella scheda della ricetta stampabile alla fine del post.

Passaggi per preparare la pastella per torta di zucca.
  1. Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie per torta di zucca insieme in una ciotola capiente.
  2. Nella ciotola di una planetaria con la frusta a frusta, mantecare il burro, l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungere la purea di zucca e le uova. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ciotola per raschiare.
  4. Aggiungere lentamente il composto di farina e mescolare fino ad ottenere un composto appena amalgamato. Mettere da parte l’impasto della torta.

Per il ripieno di formaggio cremoso

Passaggi per fare il ripieno di crema di formaggio.
  • Posiziona il crema di formaggio, zucchero e farina in una ciotola capiente. Sbattere insieme con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Ciotola per raschiare.
  • Batti nel uova uno alla volta, incorporando completamente dopo ogni aggiunta.

Assemblare la Torta Ciambella Alla Zucca Con Ripieno Di Crema Di Formaggio

Dopo aver preparato entrambe le pastelle, puoi assemblare gli strati. Avrai bisogno di una padella per ciambelle da 10 a 12 tazze per questa ricetta. Ho usato una tazza da 10 Ciambellone Nordic Ware Heritage.

Passaggi per riempire la teglia con la torta di crema di zucca.
  1. Preparate la teglia per ciambelle rivestendolo con spray da forno antiaderente. (Uso Baker’s Joy.)
  2. Differenza metà della pastella di zucca nella padella per ciambelle preparata.
  3. Versare tutto il ripieno di crema di formaggio sopra l’impasto della torta e distribuirlo uniformemente con una spatola.
  4. Delicatamente un cucchiaio e spalmare la restante pastella di zucca in cima. (NOTA: la pastella della cheesecake è molto più sottile della pastella della torta di zucca, quindi potrebbe provare a venire in cima. Devi versare la pastella della torta e poi spalmarla delicatamente per coprire la pastella della cheesecake il meglio che puoi. Va bene se c’è c’è un po’ di cheesecake che spunta fuori.)

Cottura e suggerimenti

Torta al forno con crema di formaggio e zucca al forno su un piatto con zucchero a velo spolverato sopra.
  • Cuocere a 350 ° F per 60-65 minuti. Questa è una torta grande e pesante, quindi non allarmarti se ci vuole un po’ più di tempo nel tuo forno. Coprire la torta con un foglio (intorno agli ultimi 10-15 minuti) se inizia a diventare troppo marrone.
  • Lo saprai la torta è pronta quando uno stuzzicadenti esce pulito (testare lo stuzzicadenti all’interno delle fessure morbide, non nella crosta esterna) E la torta risulta soda al tatto. Se sembra tremolante, non è finita.
  • Potresti voler riposizionare la griglia del forno in basso di una fessuraquindi la torta non è troppo vicina all’elemento riscaldante superiore. Si alza un po’ sopra la padella.

NOTA: in realtà ho cotto questa torta di 10 minuti la prima volta perché il mio stuzzicadenti è uscito pulito e la torta è saltata indietro, ma era leggermente tremolante. Ho solo pensato che fosse lo strato di cheesecake e che si sarebbe formato mentre si raffreddava. Mi sbagliavo. In realtà era la torta che era ancora cruda. Il mio stuzzicadenti deve essere stato raschiato dalla crosta esterna. Combatti questo provando lo stuzzicadenti all’interno delle fessure più morbide.)

All'interno della torta ciambella alla zucca con ripieno di crema di formaggio.

Servizio e conservazione

  • Lasciar intiepidire la torta alla crema di zucca raffreddare all’interno della padella per 15 minuti. Quindi capovolgere la ciambella su una griglia a raffreddare completamente.
  • Tagliare a fette da 1 pollice.
  • Dal momento che c’è crema di formaggio/cheesecake in questa torta, è meglio conservare le fette di torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Fetta di torta di zucca con vortice di crema di formaggio su un piatto.

Non è richiesta la glassa

Questo ciambellone alla zucca con ripieno di crema di formaggio non è eccessivamente dolceed è per questo funziona per colazione, brunch o dessert.

Puoi spolverarne un po’ zucchero a velo in cima per un look e una dolcezza aggiunta.

Se proprio vuoi, puoi fare un glassa di zucchero a velopiovigginare sopra, ma non credo che ne abbia necessariamente bisogno. Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto.

Se realizzi questa ricetta, valutala e rivedila nei commenti qui sotto. GRAZIE!

ingredienti

Torta alla zucca:

  • 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (mescolare, cucchiaio e livellare)

  • 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1 cucchiaino di sale

  • 4 1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca

  • 6 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

  • 3/4 di tazza di olio (canola/vegetale)

  • 1 1/2 tazze di zucchero semolato

  • 1 lattina (15 once) purea di zucca (non ripieno di torta)

  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente

Ripieno Di Crema Di Formaggio:

  • 8 once di crema di formaggio, temperatura ambiente

  • 1/2 tazza di zucchero semolato

  • 6 cucchiai di farina per tutti gli usi

  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
  2. TORTA ALLA ZUCCA: Sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie per torta di zucca in una ciotola capiente. Accantonare.
  3. Nella ciotola della planetaria con la frusta a lama montate il burro, l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungere la purea di zucca e le uova. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ciotola per raschiare.
  5. Aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena amalgamata. Mettere da parte l’impasto della torta.
  6. RIPIENO ALLA CREMA DI FORMAGGIO: Mettere la crema di formaggio, lo zucchero e la farina in una ciotola capiente. Sbattere insieme con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Ciotola per raschiare.
  7. Sbattere le uova una alla volta, incorporandole completamente dopo ogni aggiunta. Mettere da parte il ripieno di crema di formaggio.
  8. MONTAGGIO: Preparare una teglia da 10-12 tazze rivestendola con uno spray da forno antiaderente. (Uso Baker’s Joy.)
  9. Distribuire metà della pastella di zucca nella teglia per ciambelle preparata.
  10. Versare tutta la crema di formaggio sulla pastella e stendere uniformemente con una spatola.
  11. Amalgamare delicatamente e spalmare sopra la restante pastella di zucca. (NOTA: la pastella della cheesecake è molto più sottile della pastella della torta di zucca, quindi potrebbe provare a venire in cima. Devi versare la pastella della torta e poi spalmarla delicatamente per coprire la cheesecake il meglio che puoi. Va bene se c’è qualche cheesecake che spunta.)
  12. COTTURA AL FORNO a 350˚F per 60-65 minuti. Questa è una torta grande e pesante, quindi non allarmarti se ci vuole un po’ più di tempo nel tuo forno. Coprire la torta con un foglio di alluminio (circa gli ultimi 10-15 minuti) se inizia a diventare troppo marrone. IMPORTANTE: saprai che la torta è cotta quando uno stuzzicadenti esce pulito (testare lo stuzzicadenti all’interno delle fessure morbide, non nella crosta esterna) E la torta risulta soda al tatto. Se sembra tremolante, non è finita.
  13. Lasciar raffreddare la cheese cake alla crema di zucca all’interno della teglia per 15 minuti. Quindi capovolgere la ciambella su una gratella per farla raffreddare completamente. Una volta fredda, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e tagliatela a fette da 1 pollice.

Appunti

  • A seconda del tuo forno, potresti voler riposizionare la griglia del forno in basso di una fessura, in modo che la torta non sia troppo vicina all’elemento riscaldante superiore. Si alza un po’ sopra la padella.
  • Pumpkin Pie Spice è fatta con cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento. Usa il link per crearne uno tuo se non lo trovi in ​​negozio.
  • Poiché in questa torta è presente una crema di formaggio/cheesecake, è meglio conservare le fette di torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e membro di altri programmi di affiliazione, guadagno da acquisti idonei.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto: 20

Porzioni: 1

Quantità per porzione:

Calorie: 317Totalmente grasso: 17 gGrassi saturi: 5 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 11 gColesterolo: 67 mgSodio: 271 mgCarboidrati: 37 gFibra: 1 gZucchero: 21 gProteina: 4 g

Questi dati sono stati forniti e calcolati da Nutritionix e sono solo una stima.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *