Ciambellone Di Mele E Vaniglia

Ciambellone Di Mele E Vaniglia
I dessert alla zucca tendono a balzare sotto i riflettori quando arriva l’autunno, ma anche i dessert alle mele sono i preferiti dell’autunno per me. Che tu stia parlando di torte di mele, pane o muffin, i dessert di mele sono sempre un piacere per la folla. Come la zucca nei dessert autunnali, le mele sono spesso abbinate a spezie come cannella e noce moscata, a volte al punto in cui la dolcezza naturale della mela è dominata dal sapore della spezia. Questa torta di mele e fagioli alla vaniglia mantiene la mela sotto i riflettori abbinando la mela fresca con il baccello di vaniglia – e anche se potrebbe non essere la combinazione di sapori di torta di mele più tradizionale, è sorprendente.

Come suggerisce il nome della torta ciambella di mele e vaniglia, in questa ricetta ho usato un vero baccello di vaniglia. Il fagiolo dovrebbe essere diviso e i semi dovrebbero essere raschiati e aggiunti alla pastella della torta di mele. I semi di vaniglia lasceranno piccoli granelli in tutta la torta una volta mescolati. La vaniglia non solo mette in risalto il sapore della mela, ma aggiunge un sottile sapore floreale che mi ricorda i fiori di melo, non solo le mele. Puoi sostituire con un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia il baccello di vaniglia se non ne hai uno disponibile, ma l’investimento del baccello vale la pena perché non otterrai la stessa qualità floreale di vaniglia senza usare un fagiolo intero.

La pastella stessa è caricata con un sacco di mele sminuzzate che assicurano che la mela sia distribuita uniformemente in ogni boccone. Non è necessario sbucciare le mele prima di sminuzzarle, perché qualsiasi buccia verrà sminuzzata in pezzetti così piccoli che non si noteranno nella torta finita.

La torta ha una mollica tenera e umida ed è molto soddisfacente da mangiare. Ho finito il mio con un po’ di glassa alla vaniglia per aumentare ancora di più il sapore della vaniglia, ma potresti restare con una spolverata di zucchero a velo se vuoi mantenere le cose semplici. Se ti piace la tua torta con un po’ di glassa in più, una glassa al formaggio spalmabile (basta aggiungere un po’ di latte in più fino a quando non è versata) che è aromatizzata con baccelli di vaniglia sarebbe anche una buona alternativa. Indipendentemente dal condimento scelto, la torta sarà deliziosa e si conserverà molto bene per diversi giorni dopo la cottura.

Ciambellone Di Mele E Vaniglia
3 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 3/4 tazze di zucchero
3 uova grandi
1/2 tazza di olio vegetale
1 baccello di vaniglia
1 1/2 tazza di mela grattugiata (3 mele medie)
1/4 tazza di salsa di mele semplice
1/2 tazza di latte

Preriscaldare il forno a 350F. Imburrate e infarinate una teglia da 10 pollici.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a renderle chiare. Unire l’olio vegetale. Dividi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e usa il dorso di un coltello per raschiare i semi. Conservare la pentola per fare la glassa alla vaniglia. Aggiungere i semi alla pastella e incorporare le mele grattugiate e la salsa di mele. Unire metà della miscela di farina, seguita dal latte. Incorporate tutti gli altri ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza striature di farina.
Versare la pastella nella teglia preparata.
Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nella torta esce pulito e la torta scaturisce quando viene leggermente pressata.
Lasciar raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, quindi sformare su una gratella a raffreddare completamente.

Serve 12.

Non usare un secondo baccello di vaniglia intero solo per la glassa. Raschia di nuovo la bacca di vaniglia che hai usato nella torta per ottenere gli ultimi semi e aggiungili alla glassa. Se non riesci a ottenere alcun seme, ritaglia semplicemente un pezzo da 1/2 pollice da un baccello di vaniglia fresco, raschia i semi e aggiungilo alla glassa. Conserva il fagiolo avanzato in un contenitore di vetro finché non sei pronto per usarlo in un altro progetto.

Glassa Di Bacche Di Vaniglia
Baccello di vaniglia da 1/2 a 1 pollice (o baccello avanzato dalla preparazione della torta sopra)
2 cucchiai di burro, ammorbidito
2 cucchiai di latte
1 1/2 tazze di zucchero a velo

Dividere il baccello di vaniglia e raschiare i semi usando il dorso di un coltello. In una ciotola media, sbatti insieme la vaniglia, il burro, il latte e 1/2 tazza di zucchero a velo. Incorporate poco alla volta lo zucchero a velo rimasto fino a quando la glassa non diventa densa, liscia e versabile.
Versare sulla torta raffreddata.

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