Ciambellone in marmo – Cuocere o rompere

Questa torta di ciambelle marmorizzata è sia bella che deliziosa! È una di quelle torte in qualsiasi momento che colpiranno il posto ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce.

Torta di ciambella di marmo affettata su un supporto per torta bianco

Ricetta facile della torta di marmo

Cioccolato e vaniglia sono stati a lungo i migliori dessert e quella relazione duratura risplende in questa torta di ciambelle di marmo. Le pastelle per torta alla vaniglia e al cioccolato vengono mescolate insieme per creare un dessert accattivante che sicuramente otterrà un sacco di ooh e aah.

Le torte marmorizzate sono sempre così impressionanti, vero? Sono molto felice di dirti che non devono essere difficili o esigenti da realizzare. In effetti, questa deliziosa torta ciambella in marmo impiegherà solo un paio di minuti in più per essere preparata rispetto a una torta normale. Quanto è bello?

Per ottenere quella semplicità, dovrai semplicemente preparare una pastella per torte per iniziare e poi aggiungere il cacao in polvere a metà. Avrai solo bisogno di una ciotola in più e un po’ di miscelazione in più. Quindi basta sovrapporre le pastelle, agitare e cuocere!

Il risultato finale è una deliziosa torta che celebra due meravigliosi sapori senza che nessuno dei due prevalga sull’altro. Adoro questa torta non troppo dolce così com’è senza ornamenti, sia che mi stia godendo una fetta per un trattamento pomeridiano o che mi stia concedendo un dessert. Ha quell’atmosfera “in qualsiasi momento” come una torta al caffè ma sembra più un dessert impressionante. E se vuoi vestirlo con un topping, ho anche suggerimenti per quello qui sotto!

una fetta di ciambellone in marmo su un piatto bianco con più porzioni sullo sfondo

Cos’è una torta di marmo?

Una torta di marmo prende il nome dal suo aspetto. Di solito è composto da una pastella chiara e una pastella scura leggermente mescolate per creare un aspetto vorticoso e marmorizzato. Puoi usare quantità uguali o disuguali di ogni pastella. Più comunemente, lo vedrai fatto con vaniglia e cioccolato, come questa ricetta.

Per altre ricette di torte marmorizzate, vedere Torta marmorizzata al burro con biscotti e Torta marmorizzata alle nocciole e cioccolato.

vista dall'alto degli ingredienti per la torta ciambella in marmo

Di cosa avrai bisogno

Vedi la scheda della ricetta in fondo a questo post per le quantità degli ingredienti e le istruzioni complete. Ecco alcune note sugli ingredienti necessari per realizzare questa torta di marmo.

  • Farina per tutti gli usi – Assicurati di misurare accuratamente, preferibilmente in base al peso. Se non disponi di una bilancia da cucina digitale, puoi simulare tale precisione con il metodo cucchiaio e spazzata. Ulteriori informazioni: Come misurare la farina
  • Sale
  • Lievito in polvere
  • Bicarbonato di sodio
  • Burro non salato – Sfornare il burro prima di infornare per farlo ammorbidire. Dovrebbe essere ancora fresco e tenere un’impronta digitale quando viene premuto. Ulteriori informazioni: come ammorbidire il burro
  • Zucchero granulare
  • Uova – Disporre le uova insieme al burro in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Consiglio di cuocere con uova grandi.
  • Panna acida – La panna acida intera funziona meglio.
  • Latte – Consiglio la cottura con latte intero o 2% di latte.
  • Estratto di vaniglia
  • Polvere di cacao – In questa torta preferisco il cacao in polvere naturale non zuccherato.
vista dall'alto di fette di ciambellone in marmo su piatti bianchi

Come fare la ciambella di marmo

Non preoccuparti, preparare due pastelle per torte diverse sarà troppo faticoso. Per iniziare farai solo una pastella e poi aggiungi il cioccolato a metà. Non potrebbe essere più facile!

Preparati per la cottura. Scaldare il forno a 350°F. Imburrate e infarinate generosamente una teglia per ciambelle da 10 o 12 tazze. Puoi farlo con burro e farina o usare uno spray da cucina con farina come Baker’s Joy o Pam for Baking.

Unire gli ingredienti secchi. Sbatti insieme la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.

Inizia a mescolare. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità media. (Puoi usare uno sbattitore a mano o un robot da cucina.) Mescolare fino a ottenere un colore spumoso e schiarito. Una alla volta, aggiungere le uova e mescolare bene dopo aver aggiunto ognuna. Unire la vaniglia.

Aggiungere gli ingredienti secchi, la panna acida e il latte. Con il mixer a velocità bassa, aggiungere circa un terzo della miscela di farina, seguita da metà della panna acida, quindi metà della restante miscela di farina. Quindi, incorporare la panna acida e il latte rimanenti e infine la miscela di farina rimanente. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Non mescolare eccessivamente; mescolare solo fino a quando non è combinato.

Prepara la pastella al cioccolato. Dividere l’impasto della torta all’incirca a metà, con una porzione leggermente più piccola. Aggiungere il cacao in polvere alla porzione più piccola e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.

Trasferire in padella. Stendere metà della pastella per torta alla vaniglia nella teglia preparata. Successivamente, ricopritelo con la pastella al cioccolato. Infine, aggiungere sopra la restante pastella di vaniglia. Battere leggermente la padella sul piano di lavoro alcune volte per eliminare eventuali sacche d’aria.

Vortice. Usa un coltello sottile o una spatola sfalsata per girare delicatamente le pastelle. Non esagerare, o le pastelle si mescoleranno invece di roteare.

Vista dall'alto di pastelle di ciambelle di marmo roteate insieme in una padella per ciambelle

Cottura al forno. Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando un tester per dolci o uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Freddo. Metti la teglia su una griglia e lascia raffreddare per 15 minuti. Quindi trasferire la torta dalla teglia direttamente su una gratella a raffreddare completamente.

Suggerimenti di servizio

Questa torta può essere condita o mantenuta semplice. Quella versatilità è una cosa che lo rende così buono! Onestamente, spesso mi diverto così com’è senza niente in più. Se vuoi aggiungere qualcosa, prova una di queste idee per servire.

  • Zucchero dei pasticceri – Spolverare semplicemente lo zucchero a velo sulla torta o sulle singole fette prima di servire.
  • Ganache al cioccolato – Esalta l’aspetto cioccolato aggiungendo una semplice ganache come quella della mia Yellow Bundt Cake.
  • Glassa alla vaniglia – L’affidabile glassa di zucchero dei confettieri è un ottimo condimento per tante torte. Prova quello semplice di Chai Spice Bundt Cake o aggiungi un tocco di panna acida con la glassa di Hazelnut Pear Bundt Cake.
  • Gelato – Torta e gelato sono sempre una buona idea! Aggiungi una grande pallina di gelato alla vaniglia o scegli un altro gusto preferito. Per un po’ più di sapore e divertimento, cospargete sopra il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato.
  • Panna montata – Una cucchiaiata di panna montata zuccherata è un complemento semplice e delizioso per questa torta.
Torta di ciambella in marmo parzialmente affettata su un supporto per torta bianco con una fetta su un piatto bianco accanto ad essa

Suggerimenti per il successo

  • Non mescolare troppo. Se la pastella si amalgama troppo, la torta risulterà dura.
  • Ungete generosamente la padella. Più intricato è il design della padella, più difficile è assicurarsi che ogni piccolo angolo sia coperto. Uso quasi sempre uno spray da cucina con farina e molto, molto raramente ho problemi con l’adesione.
  • Mantieni il vortice al minimo. Mettere a strati le pastelle nella padella significa che non è necessario essere aggressivi nel roteare. Usa semplicemente un movimento su e giù con un coltello sottile o una spatola sottile (come una spatola da glassa) per agitare le pastelle.
fetta di ciambella in marmo su un piatto bianco con un morso di torta su una forchetta

Come conservare gli avanzi

Dopo che la torta si è completamente raffreddata, puoi conservare la torta o le singole fette in un contenitore ermetico. Anche se sarà meglio quando è fresco, dovrebbe mantenersi a temperatura ambiente fino a 3 giorni.

Come congelare

Avvolgi gli avanzi in due strati di pellicola trasparente, quindi avvolgili di nuovo in un foglio di alluminio o riponi in un contenitore ermetico adatto al congelatore o in un sacchetto con chiusura lampo. Se conservata correttamente, la torta si conserva in congelatore fino a 3 mesi. Scongelare per un’ora o due a temperatura ambiente.

vista dall'alto di una fetta di ciambella in marmo su un piatto bianco

Torta di ciambella di marmo affettata su un supporto per torta bianco

ingredienti

  • 3 tazze (360 g) di farina per tutti gli usi

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1 tazza (226 g) di burro non salato, ammorbidito

  • 2 tazze (400 g) di zucchero semolato

  • 4 uova grandi

  • 1 tazza (226 g) di panna acida

  • 2 cucchiai di latte

  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

  • 1/2 tazza (42 g) di cacao in polvere non zuccherato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350°F. Imburrate e infarinate generosamente una teglia per ciambelle da 10 o 12 tazze. (Raccomando uno spray da cucina con farina, come Baker’s Joy o Pam for Baking.)
  2. Sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio. Accantonare.
  3. Con le fruste elettriche a media velocità, montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  4. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere circa un terzo della miscela di farina. Quindi aggiungere metà della panna acida. Quindi, aggiungi metà della miscela di farina rimanente, seguita dalla panna acida rimanente e dal latte. Infine, aggiungere la restante miscela di farina. Mescolare solo fino a quando non è combinato.
  5. Dividere la pastella grossolanamente a metà, facendo una porzione leggermente più grande dell’altra. Aggiungere il cacao in polvere alla porzione più piccola, mescolando solo fino a quando non si sarà amalgamato.
  6. Stendere metà della pastella alla vaniglia nella padella preparata. Ricoprire con la pastella al cioccolato. Quindi ricoprire con la restante pastella alla vaniglia. Batti delicatamente la padella sul piano di lavoro, quindi usa una spatola sottile o un coltello per mescolare delicatamente le pastelle.
  7. Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e un plettro inserito al centro esce pulito.
  8. Mettere la teglia su una griglia a raffreddare per 15 minuti. Quindi togliere la torta dallo stampo e metterla direttamente su una gratella a raffreddare completamente.

Appunti

Conservare gli avanzi ben coperti o avvolti a temperatura ambiente fino a 3 giorni o in congelatore fino a 3 mesi.

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