Classica torta di seta francese – COSÌ succulenta!

Il Classica torta di seta francese è un dolce al cioccolato ricco, goloso e indimenticabile. Diventerai un fan dopo un solo morso. Garantito!

Mi sono innamorato perdutamente di French Silk Pie da adolescente. Ma fino a quando non ho creato il mio da zero, non mi sono reso conto di quanto fosse veramente squisito.

Vista dall'alto di una fetta di torta di seta francese su un piatto con una forchetta con manico rosso.

Perché devi fare

  • Mi è stata presentata la torta di seta francese come ricompensa per il mio buon comportamento durante i viaggi di shopping in famiglia. Ha funzionato!
  • Se ti piace il cioccolato, questa è la torta al cioccolato più ricca e setosa che tu abbia mai assaggiato!
  • È il dessert perfetto per le occasioni speciali. È spesso sulla nostra tavola delle feste.

Mia madre adorava fare acquisti. Deve essere genetico. Alcuni fine settimana all’anno, la famiglia si ammucchiava nella nostra station wagon Plymouth Satellite, senza radio e nemmeno cinture di sicurezza, e guidava per oltre 30 miglia fino alla grande metropoli di Des Moines, Iowa per una piccola terapia al dettaglio. Dopo le soste al museo d’arte, al Pier One e al centro commerciale Younkers, siamo stati ricompensati con una fetta di torta Baker’s Square. La mia selezione è sempre stata la seta francese!

Classica torta di seta francese vista dall'alto.

Note sugli ingredienti:

  • Graffette da cucina – Zucchero, vero estratto di vaniglia, uova, zucchero a velo
  • Cioccolato non zuccherato – Usa una marca decente per il miglior sapore. Uso le barre Ghirardelli.
  • Vero estratto di vaniglia – Assicurati che sia contrassegnato come vera vaniglia. Non usare l’imitazione della vaniglia.
  • Burro – Il burro salato va bene. Il sale è un esaltatore di sapidità e la torta non avrà un sapore salato con la quantità di sale nel burro salato.
  • Crema pesante – La tua panna da montare dovrebbe contenere almeno il 36% di grasso di burro.
  • Frusta – Questo è uno stabilizzatore per panna montata. Previene la separazione della panna montata ed è piacevole da usare nella panna montata che viene versata su una torta per guarnire. Un’alternativa per stabilizzare la panna montata è addolcirla con zucchero a velo. L’amido di mais nello zucchero a velo aiuta a mantenere stabile la panna montata.
  • Riccioli Di Cioccolato – Trova la mia tecnica preferita per fare in questo post di ricette.
  • Crosta di pasticceria da 9 pollici – La crosta di torta fatta in casa è la migliore, ma puoi sempre usare quella acquistata in negozio pasta per torta o crosta. Sfornare prima di farcire.

Come fare

Guardando l’originale programma di cucina di Martha Stewart anni fa, mi sono completamente fidanzato quando l’ho vista preparare una classica torta di seta francese. Infine una versione fatta con vero burro, zucchero, uova, cioccolato e vaniglia. I risultati sono stati paradisiaci!

  1. Usa una planetaria con l’attacco a paletta in modo da non montare troppa aria nel ripieno.
  2. Crema burro e zucchero per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Con il mixer in funzione, gradualmente Inserisci il cioccolato fuso e la vaniglia.
  4. Aggiungere le uova, una alla volta, battere a velocità media per 5 minuti dopo ogni aggiunta. Vale la pena aspettare.
  5. Raschiare il ripieno in un guscio di torta al forno. Assicurati di raffreddare per almeno 4 ore in modo che il ripieno si rassodi.
  6. Prima di servire, frusta la crema. Dolcificare con zucchero a velo se lo si desidera. Se lo desidera tubo qualche ciuffo di panna montata per guarnire, a piacere aggiungere alla crema una bustina di Whip-It. stabilizzerà la panna montata in modo che non si separi.
  7. Contorno a piacere con scaglie di cioccolato. Affetta, servi e preparati a svenire!!!
Una fetta di classica torta di seta francese su un piatto con una forchetta con manico rosso.

Consigli degli esperti

Questa decadente torta al cioccolato ha pochi ingredienti semplici, quindi è imperativo utilizzare ingredienti di alta qualità. Niente margarina, solo puro burro da latte, cioccolato di buona qualità e la migliore crosta di pasta frolla che possiate trovare.

  • PRO-Suggerimento: Le uova non sono cotte in questo dolce, quindi fai attenzione e non servirlo a bambini piccoli, anziani o chiunque sia immunocompromesso a meno che tu non usi uova pastorizzate.
  • La salmonella, una malattia di origine alimentare, si diffonde spesso attraverso le uova crude. Quindi è meglio non servirlo a nessuno a rischio.
  • Suggerimento: Usa un burro europeo se desideri una vera delizia! La quantità di grasso di burro è leggermente superiore.
  • Suggerimento: Tieni il burro a temperatura ambiente in modo che diventi leggero e spumoso quando sbattuto.
  • Suggerimento: Tieni le uova a temperatura ambiente per incorporarle più facilmente.
  • Non usare cioccolato zuccherato poco costoso. Ghirardelli va bene, ma i marchi generici potrebbero non dare i migliori risultati.
  • Se hai dimestichezza con la crosta di torta, una crosta fatta in casa con almeno una parte di vero burro è una base fenomenale per questa torta di seta francese.
  • Conserva questa torta in frigorifero.
  • Per servire si può guarnire con riccioli di cioccolato e rosette di panna montata. Stabilizzo la panna aggiungendo Whip It, così mantiene la sua forma.
  • In alternativa, puoi passare la panna montata con una fetta di torta o spalmare la panna montata su tutta la parte superiore della torta (il mio metodo preferito quando servo questa torta alla mia famiglia).

Domande frequenti

Cos’è una torta di seta francese?

Una torta di seta francese è una torta al cioccolato ricca e setosa incastonata in un guscio di pasta frolla o in una crosta di cracker graham. È spesso condita con panna montata.

Perché si chiama seta francese?

Il ripieno di cioccolato super ricco, liscio e setoso ha ispirato il nome. Questa è una torta americana, però, non francese.

Dove ha avuto origine la torta di seta francese?

Era una voce nel 3 ° Pillsbury Bake-Off annuale nel 1951.

Quanto dura una torta di seta francese?

Se non viene lasciata fuori dal frigorifero per più di 2 ore, una torta di seta francese si conserva bene per 3-4 giorni. Se si utilizza una copertura per panna montata, è meglio stabilizzare la panna con zucchero a velo o stabilizzante per panna montata in modo che non si separi.
Un’alternativa è servire con panna montata a parte. Una cucchiaiata può essere aggiunta a ogni fetta.

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ingredienti

  • 1 guscio di pasta frolla da 9 pollici al forno, raffreddato

  • 12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro, a temperatura ambiente

  • 1 tazza di zucchero semolato

  • 3 once di cioccolato non zuccherato, sciolto e raffreddato

  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

  • 3 uova grandi

  • 1 tazza di panna da montare pesante

  • Qualche cucchiaio di zucchero a velo per addolcire la crema, facoltativo

  • 1 confezione di Whip-It per stabilizzare la panna, facoltativo

  • Riccioli o scaglie di cioccolato, per guarnire a piacere

Istruzioni

  1. Nella ciotola di un robot da cucina con l’attacco a paletta, crema di burro e zucchero per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Con il mixer in funzione, aggiungere gradualmente il cioccolato fuso e la vaniglia.
  3. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo a velocità media per 5 minuti dopo ogni aggiunta.
  4. Versare il ripieno nella crosta raffreddata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore.
  5. Prima di servire, montare una tazza di panna, aggiungendo zucchero e vaniglia a piacere. Aggiungi una busta di Whip-It per stabilizzare la panna se vuoi versare la panna montata sopra la torta.
  6. Decorate a piacere con scaglie di cioccolato.

Appunti

Adattato da Jean Webster tramite il sito web di Martha Stewart.

Il tempo totale non include il tempo di raffreddamento.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1 fetta

Quantità per porzione:

Calorie: 387Totalmente grasso: 23 grGrassi saturi: 14 grGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 8 grColesterolo: 118 mgSodio: 76 mgCarboidrati: 39 grFibra: 2grZucchero: 29 grProteina: 6 gr

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