Coffee Review’s No. 1 Coffee of 2022 – PT’s Coffee

Siamo entusiasti e onorati di annunciare che Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural, un’offerta Blue Label tostata dal nostro Head Roaster Mike Mazulo, con l’aiuto di Lara Prahm, è stata la numero 1 in I 30 migliori caffè del 2022 secondo Coffee Review!

Ecco come lo hanno descritto:

“Questo caffè eccezionale è stato selezionato come caffè n. 1 nella lista dei 30 migliori caffè del 2022 di Coffee Review. Prodotto da piccoli coltivatori, dalle varietà Tuffahi, Dawairi, Jaadi e altre antiche varietà di Arabica, in collaborazione con Al-Ezzi Industries , e lavorato con metodo naturale (frutto essiccato in toto).”

È la ciliegina sulla torta di un anno entusiasmante per noi qui al PT’s. Oltre a conquistare il primo posto con questa offerta yemenita unica, abbiamo raccolto elogi per lotti speciali da produttori con cui potresti avere più familiarità durante tutto l’anno:

  • 94 punti per La Esperanza Tres Dragones Natural Farm, giugno 2022
  • 95 punti per Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, giugno 2022
  • 95 punti per Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, luglio 2022

Raggiungere il primo posto non è stata un’impresa da poco, dalla fattoria alla nostra torrefazione. Shabir Ezzi dell’esportatore di caffè yemenita Al-Ezzi Industries ha iniziato a concentrarsi sull’acquisto di ciliegie fresche, non essiccate, direttamente dai produttori in collaborazione con Importazioni di caffè a metà degli anni 2010. Ciò ha permesso loro di controllare il processo di essiccazione, essiccando le ciliegie in modo uniforme su aiuole rialzate anziché sui tradizionali patii o sui tetti.

L’attività di Al-Ezzi differisce anche dal tradizionale mercato del caffè yemenita pagando agli agricoltori un prezzo base più elevato per portare il loro raccolto alle stazioni di ricezione partecipanti. Sono premi pagati per i caffè che soddisfano determinati standard come il contenuto di umidità e la selezione della qualità. Le ciliegie rosse fresche e mature fanno guadagnare all’agricoltore un premio aggiuntivo rispetto alle tradizionali ciliegie essiccate, in quanto ciò consente ad Al-Ezzi di garantire la qualità prima dell’essiccazione. Agli agricoltori vengono rilasciate volontariamente carte d’identità per tenere traccia delle consegne e garantire il pagamento. I contributi di ciascun agricoltore vengono registrati in modo che i caffè siano riconducibili all’individuo.

I nostri stessi Mike Mazulo e Lara Prahm hanno prestato estrema attenzione allo sviluppo di un profilo di tostatura dolce ed equilibrato che consenta ai sapori e alla complessità intrinseci del caffè di risplendere. Come La sinossi di Coffee Review attesta, i risultati sono inequivocabili:

Liricamente dolce, incredibilmente profondo, coinvolgentemente complesso. Amarena essiccata, salvia nera, legno di sandalo miele selvatico, caprifoglio in aroma e tazza. Struttura succosa-brillante con acidità malica (simile alla mela verde); bocca succulenta e satinata. Finitura integrata, multistrato, satura di sapore.

“Un meraviglioso storditore di una classica tazza yemenita: carico di frutta, floreale e dolcemente erbaceo, un caffè inebriante, sia aromatico che al palato.”

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