Come fare il risotto – Wholesomelicious

Prepariamo il risotto in modo infallibile!! Il risotto può intimidire alcuni, ma certamente non deve essere con istruzioni passo passo. È semplice e ogni volta esce con una consistenza cremosa e deliziosa. Un ottimo contorno o portata principale!

Che tu stia cercando un pasto elegante da servire in compagnia o una semplice cena durante la settimana, questo metodo per preparare il risotto non ti deluderà!

Non credo che abbiamo mai parlato della mia storia d’amore con Risotto. È il mio piatto italiano PREFERITO in assoluto, MAI!!! Un riso cremoso che in realtà non contiene ingredienti cremosi, ma ha comunque la consistenza cremosa e ricca del comfort food. Lo preparo regolarmente. E regolarmente, almeno una volta al mese.

Il risotto è la mia idea di comfort food. Dimentica la pasta, questa roba fa sembrare stravagante ogni pasto! Accoppiato con una deliziosa proteina come la mia piccata di pollo al limone o le costolette di maiale al sidro di mele, e avrai una deliziosa cena domenicale. L’ingrediente chiave è il vino bianco, poiché questo inizia come una deliziosa base per un sapore favoloso. Conosco diverse persone che hanno paura di fare il risotto, ma tu non dovresti esserlo!! Ti darò il mio metodo “infallibile” che richiede attenzione ma ne vale davvero la pena. Ho aggiunto alcune prelibatezze autunnali qui con zucca, funghi e salvia.

Puoi preparare facilmente questo risotto in circa 30 minuti. Richiede alcune mani per mescolare, ma non è certamente difficile! Iniziamo!

Ingredienti necessari per fare il risotto

  • Riso Arborio: questo riso all’italiana è diverso dal riso tradizionale. Quando viene cotto nel liquido non solo si espande, ma rilascia un amido che crea una consistenza cremosa!
  • Scalogno: Inizio il mio risotto saltando scalogno e aglio. Ne avrai bisogno solo 1 qui
  • Aglio: finemente tritato o tritato!
  • vino bianco: Adoro un Sauvignon Blanc qui. Il vino inizialmente aggiunge tanta profondità e sapore al risotto, è un must! Se non hai il vino, puoi sempre usare solo il brodo.
  • Brodo: puoi usare brodo di pollo o brodo vegetale qui
  • Funghi: Di solito aggiungo sempre i funghi al mio risotto! Terroso e un’aggiunta deliziosa.
  • Componenti aggiuntivi aggiuntivi: Ho aggiunto la zucca tagliata per questa variazione autunnale e la salvia tritata per la parte superiore. Adoro anche del parmigiano per guarnire!

30 minuti di cottura!

La chiave per fare un risotto perfetto è mescolare, mescolare e mescolare ancora!! Con questa variante, inizio saltando insieme lo scalogno, l’aglio, la zucca e i funghi. Ho tolto le verdure, ad eccezione di qualche residuo di scalogno, poi ho aggiunto il riso Arborio. Non vuoi che le verdure diventino molli. Dopo che il risotto è saltato per qualche minuto, inizia il primo giro di liquido. Inizio sempre il mio con un vino bianco secco (il Sauvignon Blanc è il mio preferito qui). Attendere fino a quando il liquido non viene assorbito prima di aggiungere il prossimo giro di liquido!

Dopo il vino, aggiungo il brodo vegetale (a volte di pollo), una tazza alla volta. Attendere che il liquido sia stato assorbito in ogni giro prima di aggiungere altro brodo. Il tempo totale di cottura del risotto è di circa 30 minuti. Quindi ne vale la pena ragazzi!! Inizierai a notare una consistenza cremosa. Una volta che il mio risotto ha finito di cuocere, ho aggiunto le verdure e un po’ di salvia fresca. Anche il parmigiano è favoloso, ma non necessario.

Suggerimenti per il risotto

Come accennato in precedenza, devi mescolare continuamente (ma anche non troppo per consentire l’aria in eccesso nel risotto) e assicurarti di aggiungere il giro successivo di liquido una volta che la maggior parte del liquido è stata assorbita, 1 tazza alla volta. Ciò consente un altro consiglio che funziona bene con il risotto, mantieni caldo il brodo. Assorbirà meglio e ti darà quell’amido cremoso. Infine, non cucinare troppo! Il risotto è simile alla pasta e lo vuoi al dente.

Puoi conservare il risotto e gustarlo più tardi?

Questo non è esattamente raccomandato. Dopo essere stato messo in frigo e riscaldato, tende ad essere più muschiato. Puoi ancora goderti gli avanzi, ma il risotto non è un pasto anticipato.

Servi il tuo risotto con queste ricette

Il risotto è perfetto come piatto unico. Ma abbinato a una proteina o un’insalata è sempre una buona idea!

Risotto facile e perfettamente cremoso

Amerai questo metodo semplice per preparare il risotto con la consistenza più cremosa! Tutto si risolve in 30 minuti.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cucinare 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 6 porzioni

ingredienti

  • 3
    cucchiaio da tavola
    olio d’oliva
  • 1
    scalogno
    tritato
  • 2
    Chiodi di garofano
    aglio
    schiacciato
  • 10
    oncia
    funghi affettati
  • 12
    oncia
    zucca
    tagliare a piccoli quadrati
  • 1.5
    tazze
    riso arborio
  • 1
    tazza
    Vino bianco secco
  • 5-6
    tazze
    brodo vegetale o di pollo
    a temperatura ambiente o riscaldata
  • 3
    cucchiaio da tavola
    salvia fresca tritata

Istruzioni

  1. Inizia scaldando l’olio d’oliva in una grande casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, l’aglio, i funghi e la zucca butternut, cuocendo fino a quando saranno teneri e i funghi saranno leggermente dorati (circa 6-8 minuti). Puoi rimuovere i funghi e la zucca qui per evitare che diventino molli. Oppure puoi farli cuocere con il riso per rendere le cose un po’ più facili. Aggiungere il riso Arborio, mescolare bene e far cuocere per circa un altro minuto.

  2. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente fino a quando il liquido non viene assorbito (circa 2-3 minuti).

  3. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere 1 tazza di brodo, mescolando frequentemente fino a quando il brodo non viene assorbito.

  4. Aggiungi il brodo rimanente 1 tazza alla volta, mescolando frequentemente e lasciando che ogni aggiunta venga completamente assorbita prima di aggiungere la tazza successiva. Ho usato giusto tra 5 e 6 tazze. Assicurati che il riso sia tenero e cremoso, ma non molliccio. Il tempo totale di cottura è di circa 30 minuti.

  5. Completare con salvia fresca tritata e parmigiano (facoltativo).

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