Goditi questo irresistibile Crostata Di Fragole Al Limone Con Lemon Curd! Semplicissimo da fare con un ripieno di lemon curd e panna montata!

I dessert al limone sono abbastanza in alto nella scala dei dolci approvati e quando sono conditi con frutti di bosco freschi?? Be’, sii tu il giudice, ma la mia famiglia ha inalato questo Crostata Di Limone!

Crostata di fragole e limone su un supporto per torta bianco

Perché devi fare

  • È perfetto per gli amanti del limone.
  • Il topping ai frutti di bosco lo rende degno di compagnia!
  • L’uso della crema al limone in vasetto velocizza l’assemblaggio. Amo una scorciatoia quando non pregiudica la qualità del piatto.

Dato che la mia famiglia adora questa crostata di frutta estiva, sapevo che questa splendida crostata di fragole e limone sarebbe stata un successo. La decisione è stata presa. C’è qualcosa di così allettante in un dolce alla fragola e limone!

Crostata Di Fragole E Limone

Suggerimenti per preparare questa torta agli agrumi facile

Sfortunatamente, le bellissime fragole mature che ho visto lunedì non erano al mercato venerdì, ma comunque abbastanza decenti per provarlo.

  • Ho semplificato la ricetta usando il lemon curd in vasetto. Puoi sicuramente usare la cagliata di limone fatta in casa o guarnirla con frutta o bacche diverse.
  • Questa crostata di fragole e limone può anche essere servita senza frutta. Basta guarnire ogni porzione con un ciuffo di panna montata zuccherata. L’aggiunta di un po’ di zucchero alla crema aiuta a bilanciare la formazione di pieghe della torta.
  • Il ripieno non si è solidificato come avrei voluto, quindi ho aumentato la quantità di gelatina.
  • Se vuoi usare un cracker Graham acquistato in negozio o una crosta di pasta, provalo. Oppure acquista una confezione di frolle pre-rollate e infilala nella tua tortiera, precuoci secondo le istruzioni del prodotto e il gioco è fatto!
Crostata di fragole e limone su un supporto per dolci con fragole fresche

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ingredienti

Crosta (ne userai solo metà. Congela il resto per un’altra crostata.):

  • 12 cucchiai, burro, freddo, non freddo, tagliato a pezzetti da cucchiaio

  • 6 cucchiai di zucchero

  • 1 uovo grande più 1 tuorlo d’uovo, sbattuto

  • 1/2 cucchiaino di vaniglia

  • 2 1/4 tazze di farina

  • pizzico di sale

Riempimento:

  • 1 cucchiaino di gelatina in polvere non aromatizzata

  • 2 cucchiai di acqua fredda

  • 1 tazza di cagliata di limone fatta in casa o in barattolo

  • 3/4 di tazza di panna

  • 1 1/2 pinta di fragole fresche, affettate e/o tagliate a metà

Smalto:

  • 1/3 di tazza di gelatina di ribes rosso

  • 2 cucchiai d’acqua

Istruzioni

  1. Preparare la frolla sbattendo il burro in una planetaria con la frusta per circa un minuto. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un colore chiaro, circa 3 minuti. Aggiungere gradualmente le uova e la vaniglia. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la farina e il sale. Mescolare fino a formare un impasto e iniziare a staccarsi dalla ciotola.
  2. Dividere l’impasto a metà e appiattire ogni massa in un disco. Avvolgere entrambi con pellicola trasparente e congelarne uno per un uso successivo. Refrigerare l’altro per circa un’ora.
  3. Preriscaldare il forno a 350º. Stendete un disco dello spessore di ⅛ di pollice, su una superficie infarinata. Adagiare in una tortiera da 9 pollici con fondo rimovibile. Premere l’impasto contro i lati della teglia, quindi ripiegare l’eccesso sopra. Usando un mattarello, stendere sopra la tortiera. L’impasto in eccesso si staccherà. Bucherellare il fondo dell’impasto per crostate con una forchetta e congelare per 15 minuti.
  4. Per la cottura, mettete un giro di carta da forno sopra l’impasto e riempite con pesi per torta (o fagioli secchi). Cuocere 15 minuti. Rimuovere pergamena e pesi. Cuocere altri 10 minuti. Raffreddare su una griglia.
  5. In una pirofila, cospargere la gelatina sull’acqua fredda. Lasciar assorbire per 5 minuti. Portare ½ pollice di acqua a sobbollire in una casseruola. Mettere lo stampo in acqua e mescolare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta per circa un minuto. Togliere lo stampo e metterlo da parte.
  6. Metti la crema al limone in una ciotola capiente. Unire 1 cucchiaio di panna alla gelatina. Montare la panna rimanente finché non inizia ad addensarsi. Versare lentamente la miscela di gelatina, quindi montare a neve morbida. Mescolare circa ¼ di panna nella crema al limone per alleggerire. Piegare la panna rimanente nella cagliata fino a quando non sarà ben amalgamata.
  7. Distribuire il ripieno al limone nel guscio di crostata. Coprire con plastica e conservare in frigorifero per almeno un’ora.
  8. Per preparare la glassa, la gelatina o la marmellata al microonde e l’acqua fino a quando non sarà calda, mescolare bene. Se ci sono solidi nella glassa, filtrare.
  9. Per servire, disporre le fragole a cerchi concentrici sul ripieno. Spennellate con la glassa calda e servite.

Appunti

Adattato da Sarabeth’s Bakery.

Il conteggio delle calorie è elevato poiché la ricetta per la crosta ne fa 2 e tu farai solo 1 crosta.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1 fetta

Quantità per porzione:

Calorie: 544Totalmente grasso: 32 gGrassi saturi: 19 ggrasso trans: 1 gGrassi insaturi: 10 gColesterolo: 161 mgSodio: 276 mgCarboidrati: 58 gFibra: 3 gZucchero: 28 gProteina: 8 g

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