Daring si espande nel servizio di ristorazione con il nuovo formato di pollo vegetale Sous Vide – vegconomist

Leader di pollo a base vegetale Audace introduce il nuovo formato di pollo vegetale sous vide per il servizio di ristorazione. L’idea è quella di fornire offerte pronte per il consumo ai suoi ristoranti partner esistenti e nuovi. Juice Press serve già il pollo vegetale sous vide di Daring in oltre 80 delle loro sedi.

Daring ha sviluppato il pollo vegetale sous vide in collaborazione con Soluzioni di cucinala più grande azienda alimentare premium, pioniera e perfezionatrice della tecnica di cottura sottovuoto. Il pollo vegetale sous vide viene sigillato sottovuoto, consentendo costi di manodopera inferiori e tempi di preparazione inferiori. Garantisce la consistenza del prodotto e consente di risparmiare spazio in cucina.

David Johnson, VP of food service di Daring, ha commentato: “Il formato sottovuoto offre ai nostri partner di food service una nuova opzione non disponibile in precedenza: Ready-to-Eat. La combinazione dei nostri ingredienti semplici con la tecnologia sous vide di Cuisine Solutions offre ai nostri partner la consistenza e la qualità che stanno cercando, aprendo la porta anche ad applicazioni più fredde”.

Audace pollo a base vegetale
© Audace

Continua espansione negli Stati Uniti

I prodotti Daring sono serviti in oltre 500 ristoranti negli Stati Uniti, tra cui Juice Press, Monty’s Good Burger, Bad Bunny, Dave Grutman’s, Gekko Steakhouse, Tao Restaurant Group e molti altri.

Questo ottobre, Starbucks USA ha introdotto nuove opzioni vegane in alcune località, tra cui bocconcini di pollo fatti con pollo vegetale pronto da mangiare di Daring e JUST Egg.

Il Direttore dell’Innovazione basata sulle piante presso Cuisine Solutions, Nolan Popper, ha dichiarato: “Parte del nostro obiettivo quando si tratta di fornire innovazione nello spazio basato sulle piante è trovare le migliori aziende sul mercato con cui collaborare. L’abbinamento degli ingredienti puliti di Daring con la tecnologia di produzione all’avanguardia significa che possiamo creare infinite piattaforme con opzioni per tutte le fasce orarie. Siamo entusiasti delle possibilità che il nostro processo sottovuoto ha contribuito a sbloccare sia i clienti vegani che quelli flessibili”.

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