Ergo Bioscience e Aethera Biotech collaborano per aumentare gli ingredienti privi di animali – vegconomist

Basato sul Delaware Ergo Bioscienza ha annunciato una collaborazione con l’Italia Biotecnologie dell’etere per aumentare i suoi bioprocessi di fermentazione di precisione.

Ergo utilizza la fermentazione di precisione per esprimere in modo efficiente proteine ​​animali complesse, mentre Aethera è specializzata nella coltura di cellule vegetali industriali. Quest’ultimo dispone di una piattaforma di fermentazione biotecnologica denominata CROP, che ha una capacità di oltre 120 tonnellate all’anno.

Insieme, Ergo e Aethera utilizzeranno la sospensione vegetale per produrre proteine ​​su scala industriale. Le aziende affermano che questa sarà la prima volta che la tecnologia sarà mai utilizzata in modo così esteso per questo scopo.

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Superare i limiti

L’obiettivo iniziale sarà il miglioramento dei processi biotecnologici per la produzione di mioglobina e caseina senza animali. Queste proteine ​​hanno il potenziale per migliorare notevolmente il gusto, la consistenza, l’aroma e il colore degli alimenti a base vegetale.

“Quando possiamo mettere la nostra tecnologia e le nostre competenze al servizio di altre aziende innovative, il risultato è arricchente per tutte le parti. Siamo quindi lieti di annunciare questa collaborazione”, ha affermato Daniele Baghi, CEO di Aethera Biotech.

La tecnologia di fermentazione di precisione è ora ampiamente utilizzata per produrre una varietà di ingredienti che sono tradizionalmente di origine animale, dalla caseina e collagene alle proteine ​​dell’uovo e ai grassi. Gli studi suggeriscono che i consumatori sono generalmente di mentalità aperta riguardo alla tecnologia e vedono prontamente i vantaggi.

“Siamo molto entusiasti di raggiungere questo importante traguardo con Aethera Biotech. La nostra tecnologia supera diversi limiti dei tradizionali processi di fermentazione di precisione, in particolare quando si producono proteine ​​complesse”, ha affermato Alejandro Barbarini, CEO di Ergo.

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