Flax & Kale apre il flagship store Flexitarian a Madrid – vegconomist

Lino e cavolo cappuccioun’azienda vegetale con una propria produzione locale in Spagna e parte del gruppo di ristoranti Teresa Carles Healthy Foods, ha aperto il suo primo ristorante di punta flessibile a Madrid chiamato Lino e cavolo cappuccio Trafalgar.

Questa nuova apertura prosegue il piano di espansione dell’azienda, che ora conta sei ristoranti del gruppo. Il ristorante situato in Trafalgar Street combina best seller con ricette e ingredienti che mirano a rivoluzionare il mondo sano attraverso l’innovazione e la creatività, come affermato in un comunicato stampa.

© Piatti di lino e cavolo nero
© Lino e cavolo

I nuovi piatti del menu sono in totale 8 piatti – 5 secondi, 2 brunch e un dessert – comprese le creazioni a base vegetale. Le due opzioni vegane incorporate nel nuovo ristorante sono:

  • Costine barbecue a base vegetale con salsa barbecue, pannocchia di mais grigliata con ‘burro’ di lime e achiote.
  • Melanzane marinate in stile Szechuan con pepe di Szechuan, salsa doubanjiang a base di fagioli fermentati, jenjibe e arachidi tostate.
  • Torta mousse al cioccolato e nocciole con cacao in polvere e frutti rossi.

Le proteine ​​vegetali di Flax & Kale sono sviluppate dal team interno di R&S&I e prodotte nella panetteria situata a Lleida, che può essere trovata in piatti come le costolette per barbecue a base vegetale. Il gruppo ha un’officina di oltre 6.500 metri quadrati a Bell-lloc d’Urgell.

Flax & Kale ha anche sviluppato un menu di cocktail creativo composto da 2 cocktail analcolici e 10 cocktail basati sui tre succhi spremuti a freddo del marchio e sette kombucha.

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