Gelatine alla Pina Colada alla griglia – Bocconcini da forno

Coppa di Pina Colada alla griglia

Le Pina Colada sono un’indulgente vacanza tropicale in un bicchiere. Li preparerò a casa come regalo ogni volta che sono dell’umore giusto, ma adoro servirli a una folla a una festa o a una grigliata. Questi gelato alla Pina Colada alla griglia sono una svolta su questa bevanda classica che è un ottimo modo per finire qualsiasi barbecue estivo. Le coppe sono fatte con ananas fresco grigliato e gelato cremoso al cocco,

Ti consigliamo di iniziare con un ananas intero e fresco, soprattutto se hai intenzione di farne abbastanza per una folla. Tagliare l’ananas a fette rotonde spesse 1/2 pollice, quindi metterle direttamente sulla griglia. Cuocere a fuoco basso per 2-4 minuti per lato, finché non ci sono dei bei segni di griglia e l’ananas appare succoso. L’ananas sarà succoso all’inizio, ovviamente, ma il calore della griglia si allungherà ancora di più. Se il tuo ananas non è ancora abbastanza maturo, pianifica per un minuto o due in più per consentire ad alcuni degli zuccheri della frutta di caramellare.

Una volta che l’ananas è grigliato, trasferirlo su un tagliere e tagliare la pelle esterna. Il motivo per cui l’ho tagliato dopo è che è molto più facile grigliare l’ananas a fette grandi piuttosto che sbucciare l’intero ananas e spostare le fette più scivolose! Tagliate poi il frutto dell’ananas, lasciando il torsolo. Se hai un detorsolo per ananas, sentiti libero di togliere il torsolo all’ananas in anticipo.

Per assemblare le coppe, impilare la frutta grigliata in ciotole da dessert e guarnire con una grande pallina di gelato al cocco. In realtà ho usato yogurt gelato al cocco fatto in casa in questo gelato, ma il tuo gelato al cocco preferito andrà benissimo. Per dare a questo un vero tocco di pina colada – se sei un adulto che è un fan dei cocktail come me – spruzza 1/2 oncia di rum sopra ogni coppa di gelato prima di servire. Il rum scuro è ottimo, ma mi piace molto il Plantation Pineapple Rum per un sapore ancora più ananas. Se non stai bevendo, spruzza un po’ di caramello sul gelato prima di servirlo.

Gelati alla Pina Colada alla griglia
1 ananas intero e fresco
2 pinte di gelato al cocco
1/2 oz di rum per coppa di gelato
salsa al caramello

Eliminare le fronde dall’ananas (salvo per guarnire, se lo si desidera).
Tagliare l’ananas a rondelle di 1/3-1/2 pollice, eliminando la parte superiore e inferiore dell’ananas.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-basso. Grigliare le fette di ananas per 2-4 minuti per lato, finché non compaiono dei bei segni di griglia e l’ananas è succoso e leggermente caramellato.
Trasferire l’ananas su un tagliere ed eliminare la pelle esterna dell’ananas. Tagliare la frutta grigliata a cubetti da 1/2-1 pollice.
Metti la frutta in ciotole da dessert e guarnisci ciascuna con una grande pallina di gelato al cocco. Condire con 1/2 oz di rum, se lo si desidera, e un po’ di salsa al caramello.
L’ananas grigliato avanzato può essere refrigerato per un uso successivo.

Fa 8-10 sundaes, a seconda delle dimensioni dell’ananas

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