Getta un po’ di caffè sulla barbie… Presentazione del caffè al tuo gri estivo

Il caffè può essere aggiunto sia alla tua cucina che alla cottura, ma poiché in questo momento desideriamo ardentemente l’estate, abbiamo pensato di darti alcuni consigli su come e perché includere il caffè nel tuo barbecue.

Lo sapevi che i fondi di caffè sono perfetti da usare come sfregamento delle spezie? Si scopre che il livello di acidità del caffè replica i tannini che si trovano anche nel vino. I tannini esaltano i sapori della carne, regalandoti una bistecca extra saporita.

Ma non finisce qui. Un altro vantaggio nell’usare il caffè nel tuo rub di spezie è che il caffè aiuta a rendere la carne più tenera, rendendo la carne più morbida e aumentando l’umidità della carne attraverso la creazione di una crosta che sigilla i sapori.

Quando si macinano i chicchi per il caffè, tende a rimanerne un po’. Questi piccoli avanzi sono perfetti da aggiungere al tuo rub di spezie. La combinazione di caffè con sale e paprika aggiungerà un tocco delizioso al tuo cibo. Funziona sia con carne di maiale in crosta di spezie che per portare le tue risaie di hamburger al livello successivo. Oppure, perché non unire il mix con un po’ di cacao da strofinare su una carrè di agnello per perfezionare un piatto di agnello ricoperto di spezie alla moka.

strofinare le spezie al caffè

Sfregamento di spezie

Se ti senti ispirato e vuoi provarlo, una ricetta che funziona perfettamente come strofinato a secco e che ti consigliamo è la seguente:

  • 2/3 tazze di caffè macinato
  • 2/3 tazza di zucchero di canna
  • 1 1/2 cucchiai di paprika
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato

Salsa barbecue

Ora, se stai cercando una salsa barbecue da abbinare alle tue carni o qualsiasi altra cosa che potresti mettere sulla griglia, allora abbiamo trovato questa fantastica ricetta di salsa barbecue da epicurious.com, ha un po’ di calore, ma ha un sapore superbo.

2 cucchiai di olio d’oliva

1 3/4 tazze di cipolle bianche tritate

6 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiai di peperoncino jalapeño senza semi tritato

1/2 tazza di zucchero di canna scuro (confezionato).

2 cucchiai di peperoncino in polvere

2 cucchiai di melassa dal sapore delicato (leggero).

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

1 cucchiaino di cumino macinato

1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati con aggiunta di purea

1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale

1 tazza di caffè forte appena preparato o 1 cucchiaio di caffè espresso istantaneo in polvere sciolto in 1 tazza di acqua calda

Iniziate scaldando l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, l’aglio e il jalapeño; soffriggere fino a quando le cipolle sono tenere, circa 7 minuti. Il prossimo passo è aggiungere lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, la melassa, il coriandolo e il cumino; mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Unire i pomodorini schiacciati con la purea, il brodo e il caffè; portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento senza coperchio finché la salsa non si addensa leggermente e si riduce a 4 tazze, mescolando spesso, per circa 35 minuti. Condire la salsa a piacere con sale e pepe a piacere.*

Ora speriamo solo che tu sia entusiasta quanto noi di cucinare con il caffè, il caffè è un bellissimo prodotto naturale che può essere utilizzato in molti modi per migliorare la cottura e svolgere un ruolo eccitante come uno dei punti base della tua cucina.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *