Givaudan vince due premi per i migliori ingredienti per PrimeLock+ Vegan Fat Solution – vegconomist

GivaudanPrimeLock+ di , una soluzione adatta ai vegani che imita le cellule di grasso animale, consentendo alle aziende alimentari di sviluppare carne a base vegetale più realistica dal punto di vista del gusto, quest’anno ha ricevuto due premi Best Ingredients Innovation.

I Gulfood 2022 Manufacturing Industry Excellence Awardsche riconosce i prodotti e le tecnologie innovativi che apportano contributi sostenibili all’industria alimentare, ha selezionato la soluzione di grassi vegana come Best Ingredients Innovation di quest’anno.

L’International V-Label Award, il primo sistema di premi per promuovere e celebrare l’innovazione nell’industria a base vegetale, ha riconosciuto l’impatto positivo, la qualità e l’innovazione di Primelock, colmando il divario tra proteine ​​animali e vegetali e realizzando prodotti più sani.

International v-label awards 2022 Vincitori
© Immagine di vegconomist

Secondo Givaudan, PrimeLock+ incapsula, protegge e blocca il sapore e il grasso nei sostituti della carne a base vegetale, fornendo un “primo morso succoso e muscoloso”. L’innovativo ingrediente alimentare consente ai produttori di migliorare l’esperienza del consumatore offrendo prodotti dal gusto eccezionale ea basso contenuto di grassi come hamburger, salsicce e polpette.

Aiutare a creare deliziosi prodotti a base vegetale

Givaudan è sempre più focalizzata sul settore delle proteine ​​alternative. Il leader di aromi e fragranze sta lavorando per aprire congiuntamente a Laboratorio di innovazione alimentare tropicale in Brasile per creare alternative sostenibili alla carne e a Hub Colto in Svizzera per sostenere lo sviluppo di prodotti coltivati ​​e fermentati.

anche l’azienda ha finanziato sfide dell’innovazione per sviluppare nuovi ingredienti e ha contribuito ad aprire a Centro per l’innovazione delle proteine a Singapore lo scorso anno, invitando le startup a sviluppare alimenti a base vegetale che offrano esperienze culinarie.

Givaudan
© Givaudan

Sylvain Jouet, global product manager di Givaudan per i sostituti della carne, ha commentato il lancio di Primelock+: “Givaudan si impegna ad aiutare i suoi clienti a creare deliziosi prodotti a base vegetale che piacciono ai consumatori. Per fare questo, abbiamo sviluppato un’ampia competenza e una suite crescente di soluzioni e tecnologie integrate nello spazio delle proteine ​​​​alternative.

“Il nostro portafoglio di soluzioni è completato dalla nostra crescente rete di centri proteici in tutto il mondo, dove i nostri esperti di innovazione a base vegetale collaborano alla creazione di prodotti a base vegetale più sani ed entusiasmanti”.

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