Herbie Burger apre a Los Angeles per offrire una versione a base di verdure di un fast food vegano

Mentre la maggior parte dei punti vendita di hamburger vegani utilizza i sempre popolari Beyond e Impossible Burgers, c’è un crescente contro-movimento che cerca di rendere le verdure intere e i funghi i nuovi ingredienti principali. Herbie Burgerche ha aperto a Culver City, in California, ad agosto, è in controtendenza rispetto alla tendenza del marchio acquistato in negozio per creare la propria linea di hamburger di fagioli neri indulgenti, pollo fritto con funghi e contorni più sani destinati a scuotere la scena dei fast food a base vegetale.

Voglio dimostrare che il cibo vegano è delizioso, appagante e nutriente

Herbie è stata fondata da Peter Williams, un vegano di sei anni che si divertiva a creare versioni a base vegetale di cibi classici a casa. Quando ha lottato per trovare gli stessi piatti nei ristoranti realizzati senza lunghe liste di ingredienti, Williams ha deciso di offrire ai consumatori la stessa tariffa decadente che amava con un tocco più sano e integrale.

Ora aperto a pranzo e cena, Herbie Burger è specializzato in hamburger e panini “semplici ma deliziosi” che si dice offrano un fascino fatto in casa. Il caratteristico Herbie Burger presenta un tortino carnoso e salato realizzato con funghi e fagioli neri, condito con la sua speciale salsa Herbie, lattuga, pomodoro e sottaceti su un panino brioche vegano.

Hamburger di verdure di fagioli neri Herbie
Patty firmato ©Herbie Burger

Funghi e altro

Per il Classic Fried Chick’n Sandwich, Herbie ha scelto il tofu marinato, che si dice offra la consistenza e il sapore perfetti, condito con maionese vegana su brioche. Il panino con funghi ostrica fritto, con un tortino di funghi ostrica appena condito, pastellato e fritto, è disponibile insieme alle “ali” di bufalo a base vegetale a base di funghi ostrica fritti e cavolfiore.

Herbie offre una versione più sana dei lati preferiti, con un’ampia selezione che va dalle classiche patatine fritte, tots e mac ‘n cheese a broccoli carbonizzati, slaw di cavolo ed elote, o street corn messicano, servito con maionese, erbe aromatiche e formaggio Cotija vegano.

Il ristorante, lanciato come cucina fantasma, è attualmente aperto per il ritiro e la consegna, con l’intenzione di iniziare a offrire una colazione e un menu a tarda notte.

Offerte di pollo alla bufala Herbie
Offerte di bufala ©Herbie Burger

Niente sacrificato

“Herbie Burger è pensato per attirare tutti, e in particolare coloro che sono alla ricerca di un’alternativa fatta in casa ai soliti sospetti di carne a base vegetale”, ha condiviso il fondatore Peter Williams. “Voglio dimostrare che il cibo vegano è delizioso, appagante e nutriente. Mangiare è una delle grandi gioie della vita e nulla deve essere sacrificato quando si sceglie di mangiare a base vegetale, non il gusto, l’alimentazione, gli animali o l’ambiente”.

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