I migliori biscotti con gocce di cioccolato

Quando immagini i biscotti con gocce di cioccolato, immagini un biscotto morbido e appiccicoso ripieno di tante gocce di cioccolato? O che ne dici di un biscotto grande e denso? Non importa le tue preferenze, c’è un biscotto con gocce di cioccolato qui per tutti!

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I migliori biscotti con gocce di cioccolato

Non c’è niente come un biscotto caldo e appiccicoso con gocce di cioccolato. E quando si tratta delle migliori ricette di biscotti con gocce di cioccolato, ci sono così tante possibilità. Che tu preferisca una ricetta classica o qualcosa di un po’ fuori dal comune, questa lista ti copre.

Per prima cosa, inizieremo con alcuni suggerimenti su come cuocere i tuoi migliori biscotti con gocce di cioccolato, coprendo tutto, dal tipo di cioccolato che usi a come conservare i tuoi biscotti fatti in casa. Ma se non vedi l’ora di iniziare a cuocere, puoi farlo vai subito alle ricette.

Perché amiamo i biscotti con gocce di cioccolato

Non troverai molte persone immuni all’attrazione di biscotti con gocce di cioccolato davvero buoni. Sono una combinazione così perfetta di un semplice biscotto alla vaniglia con pezzetti di cioccolato tempestati dappertutto. Cioccolato e vaniglia sono un classico abbinamento di sapori e questo potrebbe non essere più evidente che nei biscotti con gocce di cioccolato!

E questi biscotti sono perfetti per tante occasioni, dai compleanni ai saldi di prodotti da forno alle vacanze agli scambi di biscotti. Inoltre, molte di queste ricette sono un ottimo progetto di cottura per fornai di tutti i livelli.

Prima di passare alle ricette, parliamo di alcuni modi per far sì che i tuoi biscotti con gocce di cioccolato risultino perfetti!

Usa cioccolato di buona qualità

La qualità del cioccolato che usi conta davvero quando quel sapore è a fuoco. Qualità non deve significare costoso. Alla fine, dovrebbe avere un buon sapore per te. Se non vuoi mangiarlo da solo, è probabile che non lo godrai in un biscotto.

Raffreddare l’impasto per biscotti aiuta a evitare che i biscotti si diffondano troppo mentre cuociono e consente anche all’impasto di rilassarsi in modo che i biscotti non siano duri. Inoltre, raffreddare l’impasto può aiutare i sapori a fondersi insieme per un sapore migliore nei biscotti al forno.

Tuttavia, non tutti gli impasti per biscotti richiedono il raffreddamento. La ricetta che stai usando dovrebbe dirti se raffreddare o meno l’impasto. Anche se non richiede il raffreddamento, potresti voler raffreddare brevemente l’impasto per biscotti se la tua cucina è particolarmente calda o se l’impasto sembra troppo morbido da maneggiare.

La maggior parte dei biscotti con gocce di cioccolato sono classificati come biscotti a goccia. Ciò significa semplicemente che l’impasto viene porzionato e lasciato cadere sulla teglia. Uno scoop per biscotti aiuterà con questo in un paio di modi. Per prima cosa, una paletta accelererà il processo di porzionatura dell’impasto. In secondo luogo e soprattutto, l’uso di una paletta aiuterà a garantire che tutti i biscotti abbiano le stesse dimensioni in modo che cuociano tutti in modo uniforme.

I misurini per biscotti sono uno dei miei strumenti da forno preferiti. Sono disponibili in varie dimensioni in modo da poter ottenere la dimensione giusta per le tue ricette preferite. Per saperne di più: Una guida del panettiere ai biscotti scoop

Quanto tempo cuocere i biscotti con gocce di cioccolato

La ricetta che stai usando per fare i biscotti con gocce di cioccolato probabilmente offre un intervallo di tempo per la cottura. Questo perché diverse cose possono influenzare il tempo di cottura: la temperatura del forno, la teglia che stai utilizzando e anche la frequenza con cui apri la porta del forno durante la cottura.

Controlla la ricetta per gli spunti che offre per valutare la cottura. Per i biscotti con gocce di cioccolato in stile classico, di solito stai cercando quanto sono marroni i biscotti attorno ai bordi. Ricorda che la padella calda continuerà a cuocere i biscotti per un po’ anche dopo che saranno usciti dal forno. Cotto al forno significa stracotto sulla piastra.

Come raffreddare i biscotti

Questo può sembrare un argomento non necessario, ma è davvero importante! Per la maggior parte dei biscotti, otterrai risultati migliori se metti la teglia dei biscotti appena sfornati su una griglia a raffreddare brevemente. Dopo qualche minuto trasferite i biscotti dalla teglia direttamente su una griglia per far raffreddare. (Se la tua ricetta non ti dà un lasso di tempo per questo, controlla se sono abbastanza robusti da potersi muovere dopo 5 minuti.)

La griglia consente all’aria di circolare intorno alla teglia per raffreddare più rapidamente i biscotti. Ciò aiuta a evitare che il calore residuo della padella trasformi i tuoi biscotti perfettamente cotti in biscotti troppo cotti. Ulteriori informazioni: Perché ogni panettiere ha bisogno di rack di raffreddamento a filo

Come conservare i biscotti con gocce di cioccolato

Assicurati di far raffreddare completamente i biscotti prima di riporli. La maggior parte dei biscotti con gocce di cioccolato può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Più a lungo vengono conservati, più è probabile che diventino secchi e duri.

Controlla la tua ricetta per eventuali specifiche per la conservazione. A causa delle differenze tra gli ingredienti, alcuni biscotti potrebbero richiedere la refrigerazione o semplicemente avere una durata di conservazione più breve.

Come congelare i biscotti con gocce di cioccolato

Una volta che i biscotti si sono raffreddati, la maggior parte può essere conservata nel congelatore. Mettili in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore. A seconda della ricetta, di solito si conservano fino a 3 mesi in congelatore. Quando sei pronto per gustare un biscotto fatto in casa, scongelalo sul piano di lavoro per un paio d’ore o durante la notte in frigorifero.

Congelamento della pasta biscotto con gocce di cioccolato

Anche la maggior parte degli impasti per biscotti può essere congelata prima della cottura. Porre l’impasto come indicato nella ricetta. Quindi disporre le palline di pasta su una teglia bordata e foderata e congelare fino a quando non saranno solide. Di solito ci vogliono un paio d’ore. Una volta congelate, trasferisci le palline di pasta biscotto in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore etichettato con il nome e la data. Quando sei pronto per cuocere i biscotti, puoi mettere le palline di pasta congelate su una teglia e cuocere come indicato, aggiungendo un paio di minuti in più al tempo di cottura.

Altri suggerimenti per cuocere i biscotti con gocce di cioccolato

Ecco qualche ulteriore lettura per suggerimenti più utili per rendere i tuoi biscotti con gocce di cioccolato il meglio.

I migliori biscotti con gocce di cioccolato di Bake or Break

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