I Pizzi Dixie di Madrid celebrano questo mercoledì il nuovo formaggio vegano con 100 pizze gratis – vegconomist

Pizzo Dixieuna trattoria vegana di Madrid, presenta il 5 ottobre il suo nuovo formaggio a base vegetale regalando 100 pizze vegane dal suo menu.

Le pizze saranno disponibili dalle 13:00 alle 15:00 e i gusti inseriti nella campagna sono margherita, marinara, mortadella e pesto di pistacchi, salsiccia e friarielli, pepperoni e piparras, pistacchio e aglio, tartufo, dixie, carciofo e tartufo.

Secondo l’azienda, l’impasto è all’italiana tradizionale con fermentazione lenta e alta idratazione. Inoltre, fa notare che il nuovo formaggio vegano ha il sapore più autentico che si scioglie e si scioglie, addirittura gratina, raggiungendo una consistenza così simile da far dubitare della sua origine vegetale.

Nacho Sánchez, chef e titolare, ci consiglia le pizze pepperoni e piparras o le pizze salsiccia e friarielli e ci racconta del suo formaggio: “Volevo avere il mio formaggio perché pensavo fosse importante migliorare quelli del mercato. D’altronde porta molta originalità alle nostre pizze, è impossibile trovare una pizza vegana come la nostra. Facciamo l’impasto con la nostra ricetta e il formaggio lo trovate solo qui. Inoltre è un formaggio, reagisce molto bene al calore con cui prepariamo le nostre pizze, fino al punto di gratinarle”.

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