Il latte alternativo prodotto con semi di albicocca riciclati è il prodotto più venduto al BILLA Vegan Superstore – vegconomist

Startup di tecnologia alimentare austriaca nucleo prodigio ha recentemente annunciato il lancio del suo “mai visto prima” Kern Milk a base di noccioli di albicocca.

Wunderkern afferma che l’innovativo latte alternativo “è entrato di recente nel competitivo mercato delle bevande alternative con un big bang. Promosso all’interno del nuovo concept “Pflanzilla” da Billa, si è rapidamente trasformato in successo per i clienti ed è diventato il prodotto più venduto all’interno del negozio vegano. Il sapore super nocciolato della bevanda si armonizza perfettamente con piatti dolci come il Kaiserschmarren e ispira le persone a interpretare i classici locali in modo vegano”.

Fondata nel 2019 da Michael Beitl, Luca Fichtinger, Fabian Wagesreither e Sebastian Jeschko, Wunderkern mira a diventare un’azienda di economia circolare che utilizza i noccioli di drupacee sprecati di altri settori.

Latte di nocciolo di Wunderkern
© Wunderkern

All’inizio di quest’anno, Wunderkern ha fatto notizia quando ha provato tra il pubblico un gelato senza lattosio a base di noccioli di frutta al festival “Everything Apricot” in Austria.

La nuova alternativa al latte e all’economia circolare

Le bevande vegane più popolari sono fatte con avena, soia e mandorle che non sono necessariamente materie prime sostenibili. Le colture vengono costantemente coltivate per alimentare il mercato del latte alternativo in continua crescita.

Bevanda Kern è realizzato con noccioli di albicocca che sono stati scartati come prodotto di scarto da altre industrie. Wunderkern afferma che l’utilizzo di materiali di scarto implementa i principi dell’economia circolare necessari per combattere il cambiamento climatico. Poiché il latte vegetale è prodotto con noccioli riciclati, il suo profilo di sostenibilità è eccezionale, con un consumo minimo di acqua e basse emissioni di CO2.

Come descritto da Wunderkern, la nuova bevanda offre un gusto di nocciola e un aspetto cremoso. Può essere utilizzato come qualsiasi bevanda vegetale normale per caffè e ricette.

wunderkern-upcycled-frutta-prodotti-pit
© Wunderkern

Prodotti a base di frutti di bosco

Wunderkern offre una gamma di prodotti derivati ​​dalla frutta a nocciolo riciclati, ognuno dei quali riflette il kernel usati per realizzarli:

  • Cherry Kernel Oil di Wunderkern: un olio spremuto a freddo senza additivi né zucchero, realizzato con noccioli di ciliegia al 100%. Cherry Kernel Oil è stata la campionessa mondiale dell’olio al concorso internazionale AVPA del 2021 in Francia. Chicchi salvati per bottiglia: 10.023 chicchi
  • Olio di noccioli di albicocca di Wunderkern: un olio spremuto a freddo a base di noccioli di albicocca al 100% senza alcun additivo. Chicchi salvati per bottiglia: 1.333 chicchi.
  • Plum Kernel Oil di Wunderkern: il primo olio di nocciolo di prugna spremuto a freddo al mondo, secondo l’azienda. Creato con noccioli di prugne salvati al 100%. Chicchi salvati per bottiglia: 2.356 chicchi
  • Choco Kernel Cream di Wunderkern: una combinazione di noccioli di albicocca con cacao e vera vaniglia bourbon in una crema. Kernel salvati per pacchetto: 812 kernel

“Wunderkern vuole creare prodotti che utilizzino al 100% le risorse facendo affidamento sull’economia circolare per rendere il nostro mondo un posto migliore, senza sacrificare il gusto”, afferma l’azienda.

La nuova alternativa al latte sarà disponibile presso la catena di supermercati austriaca BILLA+.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *