Insalata di mais di strada di ispirazione messicana

Ricetta + Foto di Katelyn Chisholm

Saporito, dolce, super saporito! Adoro questa ricetta come ottimo contorno, antipasto, spuntino per feste, topper per insalata di taco, ecc.! La parte migliore è che è totalmente personalizzabile in base alle tue preferenze! Di seguito ho condiviso le misure che preferisco, ma se ti piacciono più spezie, aggiungi più spezie… non un ventaglio piccante di lime? Aggiungi meno lime! Fai come ti piace e divertiti!

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 16 once di mais fresco o congelato
  • ½ cucchiaino di ciascuno dei seguenti: aglio in polvere, origano essiccato e sale marino
  • ¾ cucchiaino di ciascuno dei seguenti: paprika affumicata, peperoncino e cumino
  • Succo di 1 lime, diviso
  • ½ tazza di maionese vegano classico di Sir Kensington
  • ½ peperone rosso, tagliato a dadini
  • ½ cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
  • Piccola manciata di coriandolo tritato finemente
  • Idee aggiuntive opzionali: jalapeño, cipolle verdi, formaggio cotija vegano

Istruzioni

  • Scaldare l’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto.
  • Aggiungere il mais insieme a tutte le spezie e i condimenti. Mescolare per distribuire uniformemente.
  • Cuocere fino a quando non sarà leggermente carbonizzato, 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Mentre il mais cuoce, mescola il succo di ½ lime con la classica maionese vegana di Sir Kensington in una ciotola media per creare un condimento.
  • Aggiungere il peperone rosso e la cipolla rossa nella ciotola del condimento.
  • Una volta che il mais si è carbonizzato, aggiungete altra metà del succo di lime e raschiate la padella per incorporare i pezzetti carbonizzati nella miscela di mais. Spegnere il fuoco quando il succo di lime è evaporato.
  • Una volta che il mais si sarà raffreddato per qualche minuto, versatelo nella ciotola del condimento e mescolate il tutto per unire.
  • Infine, aggiungi la maggior parte del coriandolo, risparmiandone un po’ per guarnire sopra.
  • Lasciar raffreddare prima di servire.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *