Insalata di mais messicano (Elote) – Blog di ricette economiche

Insalata messicana di mais di strada (elote).  Tutti i gusti dell'elote in insalata.  Clicca per la ricetta!

Hai mai mangiato elote?

È un popolare cibo di strada messicano che consiste in una pannocchia cosparsa di maionese, formaggio cotija, peperoncini piccanti e una spremuta di succo di lime. Esistono molte varianti di elote, ma questa è forse la più nota.

Mi capita di amare elote e recentemente ho deciso di sperimentare facendone una variazione a casa.

Ingredienti per fare l'insalata messicana di mais di strada (elote).  Clicca per la ricetta!

Informazioni sulla ricetta

Non ho sempre la pannocchia di mais a portata di mano (chi lo fa?), quindi questa è un’ottima ricetta per soddisfare la tua voglia di elote con meno problemi. Tutti i gusti ci sono, in insalata:

E vengono aggiunti anche alcuni (deliziosi!) gusti aggiuntivi:

  • Aglio
  • Bacon
  • Cipolla verde
  • peperone rosso

Il risultato finale è una sostanziosa insalata estiva piena di sapore. È ottimo come contorno per un picnic estivo o per abbellire la tavola di una cena potluck.

Insalata messicana-street-mais-elote-2

ingredienti

Per il condimento

  • 1/4 tazza di maionese

  • 1 spicchio d’aglio, tritato

  • Succo da 1/2 lime

Per l’insalata

  • 2 tazze di mais dolce tostato al fuoco (il mio lo compro da Trader Joe’s)

  • 1/2 peperone rosso, tritato

  • 2 cipolle verdi, tritate

  • 1/4 di tazza di pancetta tritata (la mia la compro all’insalata del supermercato)

  • 4,5 once di peperoncino verde (come Old El Paso)

  • 1/4 tazza di cotija (o parmigiano).

Istruzioni

  1. Mescolare gli ingredienti del condimento e lasciar raffreddare fino al momento di servire.
  2. Unisci tutti gli ingredienti dell’insalata. Mescolare nel condimento. Servire freddo.

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