Insalata di pollo e cavolo agli agrumi

L’insalata di pollo e cavolo alla griglia agli agrumi è un piatto facile, sano e saporito che farai ancora e ancora e ancora!

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Alcune ricette partono da un’idea geniale che ricerco e sviluppo con attenzione. Alcuni iniziano quando penso intensamente alle ricette che utilizzano un tema o un ingrediente. Ma alcune ricette, come questa, accadono quando ho un’esigenza specifica da riempire. Inizialmente ho fatto questa ricetta quando avevo fame e cercavo un pasto sano da poter preparare molto velocemente. E poi ho continuato a fare variazioni di questa ricetta per… beh, anni! Quindi, quando chanukah è finito, con un nuovo anno dietro l’angolo, mi sono ritrovato a scervellarmi per una ricetta facile e salutare da condividere, e improvvisamente ho capito che non l’avevo mai condivisa. Bene, vi devo delle scuse perché dovete farlo, tipo, una volta alla settimana. Forse due volte. non giudico!

Ecco alcuni suggerimenti per preparare questa insalata in fretta e per cambiarla:

  1. Puoi saltare il tempo di marinatura del pollo e lasciarlo riposare nella miscela per alcuni minuti prima di grigliarlo.
  2. Puoi preparare un intero mazzo di questo pollo alla griglia da gustare ogni volta che sei dell’umore giusto.
  3. Puoi usare le cotolette normali (pollo bianco) invece di quelle scure (pollo bambino).
  4. Puoi saltare il pollo tutto insieme e usare invece il petto di tacchino a fette.
  5. Puoi saltare il pollo e il tacchino per preparare un’insalata di parve.
  6. Puoi preparare una grande quantità di condimento e tenerlo in giro per una settimana circa.
  7. Puoi preparare i componenti dell’insalata separatamente e portarla con te per un pranzo al volo!

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Insalata di pollo e cavolo agli agrumi

Autore:

Tipo di ricetta: insalata

Servi: 6 porzioni

ingredienti

Condimento/Marinata

  • succo di un pompelmo
  • succo di un limone
  • succo di un lime
  • ⅓ tazza di olio d’oliva
  • 1½ cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di Digione o senape marrone piccante
  • 2 cucchiai di miele

Insalata:

  • 6-8 cotolette di pollo
  • 8 once di cavolo viola tritato
  • 16 once di cavolo verde tritato
  • 2 cetrioli persiani baby, affettati
  • 1 avocado, affettato
  • 1 scalogno, affettato
  • ½ tazza di mandorle affettate tostate
  • ½ tazza di spaghetti di riso croccanti o altro oggetto croccante

Istruzioni

Preparare il condimento/la marinata:

  1. Sbattere tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono amalgamati. Versane metà in una busta da usare come marinata e tieni da parte il resto per condire.

Preparare il pollo:

  1. Aggiungere le cotolette di pollo alla marinata. Mettere in frigo a marinare per 1-2 ore.
  2. Dopo la marinatura, scartare la marinata. Grigliate il pollo a fuoco vivo su una padella antiaderente ben calda per pochi minuti per lato, finché non sarà ben cotto. Mettere da parte a raffreddare parzialmente, quindi affettare.

Assemblare l’insalata:

  1. Mescolare il cavolo verde, il cavolo rosso e la quantità desiderata di condimento*(vedi nota) in una ciotola capiente. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando il cavolo si sarà ammorbidito.
  2. Poco prima di servire, disporre il pollo, i cetrioli, lo scalogno, le mandorle e le tagliatelle croccanti sull’insalata, quindi saltare.

Nota:

  1. A seconda di quanto ti piacciono le insalate, potresti non aver bisogno di tutto il condimento. Puoi prenotare qualsiasi extra in frigorifero per un massimo di una settimana.

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