Insalata Di Quinoa Di Pollo Tritato – Cuoco Straordinario

L’insalata di quinoa di pollo tritata è un pasto in una ciotola che è ottimo in movimento!

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Ahah, sto solo scherzando. Certo che non c’è. Perché siamo realisti. Tutti sono sempre pronti per un altro piatto di pollo, giusto? Quindi sì, ho notato che questo è il mio terzo post di pollo consecutivo, ma per essere onesti, ognuno è più sorprendente dell’altro, quindi SO che non vi dispiace. Dovreste essere tutti entusiasti perché questa ricetta proprio qui? È un PASTO COMPLETO che puoi preparare in anticipo e persino portarlo con te per un pasto in movimento!

A proposito, storia divertente. Quando ho fatto questa ricetta per la prima volta, la mia donna delle pulizie era fuori casa. Poiché passa così tanto tempo a lavare i piatti e pulire i pasticci creati dalle mie ricette, il minimo che posso fare è offrirgliene un assaggio. Le piacciono, per la maggior parte, ma questo? Era super coinvolta. Mi ha chiesto cosa fosse, poi mi ha chiesto come prepararla, cos’è la quinoa, dove la compri, ecc. Quindi, in pratica, è una grande fan quanto me. Lo sarai anche tu.

Pss! Hai del pollo avanzato? Buone notizie. Puoi tagliarlo a cubetti e dargli nuova vita in questa fantastica insalata!

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Insalata Di Quinoa Di Pollo Tritato

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Servi: 4-6 porzioni

ingredienti

  • 1 tazza di quinoa cruda, cotta secondo le indicazioni sulla confezione
  • 1 pinta di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 1 lattina di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 avocado, tagliato a dadini
  • 2-3 cotolette di pollo grigliate, tagliate a dadini (vedi nota sotto per le ricette da usare)
  • Vestirsi:
  • ½ tazza di maionese (a basso contenuto di grassi va bene)
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di salvia
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

  1. Unire la quinoa, i pomodori, i peperoni, il pollo e l’avocado in una ciotola capiente. Accantonare.
  2. Preparare il condimento: unire tutti gli ingredienti del condimento in una ciotolina. Frullare per unire.
  3. Mescolare gli ingredienti dell’insalata con il condimento fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
  4. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
  5. Nota: l’insalata può essere preparata uno o due giorni prima. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi l’avocado appena prima di servire.

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Nota sul pollo alla griglia: usa il pollo avanzato, la tua ricetta preferita di pollo alla griglia o una di queste per un fantastico abbinamento di sapori.

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Grazie per esserti fermato! So che adorerai questa ricetta! – Miriam

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