La ricetta tradizionale del panettone di OLIVIERI 1882 diventa vegana per Natale – vegconomist

Specialista del panettone italiano OLIVIERI 1882 sta lanciando un panettone vegano tutto naturale per le autentiche celebrazioni delle feste italiane. Il nuovo Torta di Natale vegana è preparato al 100% a mano, secondo Olivieri.

I sondaggi rivelano che un consumatore su quattro in tutto il mondo si identifica come un flessitario e metà dei consumatori a livello globale è interessata a cibi o bevande a base vegetale. Con queste tendenze in atto, le aspettative di vendita vegane sono alte per questo Natale.

“Colpito dagli italiani da secoli, il panettone regna come il dolce preferito delle feste del bel paese. Il pane dolce alto e a forma di cupola tradizionalmente richiede burro e uova, ma la versione di Olivieri 1882 del classico significa che anche i vegani possono avere la loro torta e mangiarla! dice l’azienda.

un pezzo di panettone con uvetta e frutta secca
© OLIVIERI 1882

Scambio di ingredienti animali

OLIVIERI 1882 cuoce il panettone da sei generazioni, e questo periodo natalizio segna per la prima volta che “ingredienti animali si scambiano i posti con alternative a base vegetale”.

La rivisitazione del panettone dell’azienda è realizzata con materie prime di prima qualità e tecniche di lunga fermentazione. La ricetta senza animali sostituisce il burro con olio di semi di girasole, acqua e burro di karité del commercio equo e solidale e utilizza un’emulsione di acqua e lecitina di girasole per sostituire i tuorli d’uovo. Include uvetta sultanina e vaniglia Bourbon del Madagascar per mantenere gli aromi e i sapori originali del panettone.

“La Vegan Christmas Cake è la nostra versione personale della torta di Natale, preparata senza l’uso di ingredienti animali. Ha una doppia lievitazione di oltre 48 ore, è fatto solo con lievito madre vivo ed è farcito con uva sultanina australiana a 5 corone e all’interno i punti neri di vaniglia Bourbon del Madagascar. La pasta è estremamente morbida, il gusto elegante ma deciso”, afferma l’azienda.

La torta di Natale vegana OLIVIERI 1882 è in vendita sul sito Web dell’azienda e può essere consegnata ai clienti in Europa e negli Stati Uniti. Il prodotto è disponibile solo su prenotazione, con consegna a Natale a partire dal 12 dicembre.

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