L’alto consumo di carne mette in pericolo l’approvvigionamento alimentare globale conclude il rapporto – vegconomist

Strategia PwC& lanciato di recente a rapporto intitolato “The Coming Sustainable Food Revolution”, che conclude che l’attuale modello di produzione alimentare sta mettendo a repentaglio il futuro approvvigionamento alimentare globale.

La minaccia più grande, rileva, deriva dalle pratiche agricole insostenibili necessarie per soddisfare l’elevata domanda di consumo di carne.

Il rapporto sottolinea inoltre che il cambiamento delle abitudini alimentari è fondamentale per ridurre al minimo l’impatto della produzione alimentare sull’ambiente e che le generazioni future faranno fatica a coltivare se le nostre pratiche non cambiano.

Il cambio è lento ma significativo

L’attuale passaggio nei paesi industrializzati dalla carne a una dieta più variata a base vegetale è lento ma significativo, afferma il rapporto. Secondo un nuovo sondaggio, il consumo di carne è in calo in Europa, ma a quanto pare il cambiamento dovrebbe essere più urgente. “Anche la sostituzione del manzo con il pollo potrebbe dimezzare le emissioni di anidride carbonica dalla produzione di carne e ridurre il consumo di acqua di circa il 30%. L’effetto sarebbe ancora maggiore se passassimo a una dieta vegetariana o vegana”, continua.

Carne vegetale Kroger/PFBA in negozio
© Associazione degli alimenti a base vegetale

La carne è inefficiente e costosa per l’ambiente

Secondo lo studio PwC, circa l’80% di tutti i terreni agricoli viene utilizzato direttamente o indirettamente per la produzione di carne. Tuttavia, solo il 20% viene coltivato per ortaggi, cereali, frutta e altre piante, ad esempio il tabacco.

La carne è una forma relativamente inefficiente di produzione alimentare, afferma il rapporto, e aggiunge che “rispetto alla coltivazione delle piante, richiede 100 volte la quantità di risorse della terra per produrre una quantità comparabile di calorie”.

Il documento Coming Sustainable Food Revolution mira a rivedere le opzioni disponibili per migliorare la sostenibilità alimentare influenzando le scelte dietetiche a livello di consumatore, evidenziando i veri costi del cibo e analizzando gli attuali metodi di produzione alimentare.

L’industria alimentare è responsabile dei due terzi del consumo globale di acqua dolce, dei tre quarti dell’inquinamento da nutrienti nei corpi idrici e di un quarto di tutte le emissioni di gas serra. “Se il mondo continua a investire molto nella forma meno produttiva di produzione alimentare, rischiamo di duplicare un modello che era insostenibile, tanto per cominciare”, scrivono gli autori.

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