Mele Hasselback al forno {Dessert autunnale facile!}

Le classiche mele al forno ottengono il trattamento hasselback in questa ricetta imperdibile per l’autunno! Con zucchero di canna, noci, avena e molte spezie, questo dessert è meravigliosamente saporito. Facile anche da fare!

una mela Hasselback al forno condita con gelato, salsa al caramello e noci

Mele al forno facili – Stile Hasselback!

Mele e spezie calde e avvolgenti si ripetono nella mia cottura ogni autunno. Sono le prime cose che mi vengono in mente quando penso ai migliori sapori della stagione.

E quale modo migliore per gustarle a pieno se non in queste semplici mele al forno? Mentre alcune mele cotte comportano il riempimento di un ripieno in una mela senza torsolo, queste mele sono fatte in stile hasselback. Vengono tagliati a metà, privati ​​del torsolo e poi affettati quasi fino in fondo in modo che si aprano un po’. Ciò li rende più facili da preparare e anche più facili da servire e mangiare!

Aggiungi una bontà dolce, burrosa, alla cannella e un condimento speziato e croccante alla dolcezza naturale delle mele e sarai nel paradiso dei dessert!

Se stai cercando un dolce facile incentrato sull’autunno, questo è quello che fa per te! Non solo queste mele cotte sono deliziose, ma sono anche molto facili da preparare. Non c’è niente di meglio di così!

Per altri dolci alle mele, prova anche la classica Apple Crisp, la Apple Spice Cake e la Apple Crumb Pie!

vista dall'alto degli ingredienti per le mele hasselback al forno

Di cosa avrai bisogno

Non lasciare che la lunghezza della lista degli ingredienti ti faccia esitare. La metà di questa lista è solo spezie! Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta in fondo a questo post per le quantità degli ingredienti e le istruzioni complete. Ecco alcune note sugli ingredienti di cui avrai bisogno.

  • Mele – Sbucciate, tagliate a metà e private del torsolo le mele. Usa uno spelucchino o un torsolo per mele.
  • Burro – Scioglierai un po’ di burro e tienine un po’ freddo per la guarnizione. Tagliate a cubetti il ​​burro freddo.
  • zucchero di canna – Ben imballato. Lo zucchero di canna chiaro o scuro andrà bene.
  • Cannella
  • Zenzero
  • Noce moscata
  • Cardamomo
  • Pepe di Giamaica
  • Sale
  • Noci tritate – Di solito ho delle noci pecan a portata di mano e qui sono ottime. Puoi anche usare noci, mandorle, nocciole o un’altra noce.
  • Avena – Usa fiocchi d’avena vecchio stile.

Che tipo di mele sono le migliori per le mele al forno?

Scegli una mela soda che resisterà bene durante la cottura. Per questa ricetta, preferisco le mele Honeycrisp, perché sono ben sode e di solito abbastanza grandi. Anche altre varietà di mele come Pink Lady, Rome, Braeburn e Jonagold sono buone scelte, ma qualsiasi mela robusta e soda dovrebbe funzionare. Dovrebbero essere maturi, sodi e privi di imperfezioni. (Scopri di più: Le migliori mele da cuocere)

vista dall'alto di mele Hasselback al forno servite su piatti bianchi

Come fare le mele al forno

Preparati per la cottura. Scaldare il forno a 400°F. Rivestire una teglia da 2 quarti con spray da cucina.

Affettate le mele. Con il lato del torsolo rivolto verso il basso, fai dei tagli quasi completamente attraverso le mele a intervalli di circa 1/4 di pollice. Puoi usare qualcosa di sottile come bacchette o righelli su entrambi i lati della mela per impedirti di affettarla completamente. Fai attenzione all’area del torsolo, perché non sarà spessa come i bordi. Lascia circa 1/8 di pollice intatto sul fondo. Disporre le mele (con il torsolo rivolto verso il basso) nella padella preparata.

Preparare la guarnizione al burro fuso. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una ciotolina. Mescola 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1/4 di cucchiaino di cannella nel burro fuso. Spennellare il composto sulle mele.

Cottura al forno. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocete per 20 minuti, poi lasciate raffreddare per circa 10 minuti.

Prepara il ripieno. Unisci 3 cucchiai di burro freddo a cubetti con 3 cucchiai di zucchero di canna, farina, 1/2 cucchiaino di cannella, zenzero, noce moscata, cardamomo, pimento e sale. Mescolare fino a formare dei piccoli grumi. Unire le noci e l’avena.

Aggiungere il topping alle mele. Usa due forchette o coltelli da burro per aprire a ventaglio le sezioni affettate delle mele. (Nessun sforzo eroico qui; separali solo un po’.) Versa delicatamente la guarnizione sopra le mele. Utilizzare una piccola quantità di condimento alla volta e spingerne delicatamente un po’ verso il basso nelle aree affettate.

Termina la cottura. Rimettete la teglia (scoperta) in forno. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le mele non saranno cotte. Dovrebbero offrire un po’ di resistenza ma essere teneri sotto la superficie.

vista dall'alto di mele Hasselback al forno in una teglia bianca su una griglia di raffreddamento a filo

Suggerimenti di servizio

Aggiungi il tuo condimento preferito o combina alcuni condimenti per un trattamento decadente!

  • Gelato – Una pallina di gelato alla vaniglia sopra una di queste mele cotte è davvero perfetta.
  • Salsa al caramello – Versare sopra le mele o sopra del gelato.
  • sciroppo d’acero – Aggiungere un filo di sciroppo d’acero denso e ricco.
  • Noccioline – Aggiungere una spolverata di noci tostate sopra per un po ‘di croccante.
vista dall'alto di una mela Hasselback al forno condita con gelato, salsa al caramello e noci

Suggerimenti per il successo

  • Controlla le tue spezie. Se sono stati nell’armadio per un po’, annusali. Se non hanno ancora un forte aroma, è il momento di sostituirli.
  • Vuoi semplificare? Puoi saltare parte della misurazione e usare solo la cannella. Oppure prova una miscela di spezie, come la mia miscela di spezie autunnali.
  • Personalizza il ripieno. Mi piace la combinazione di noci e avena nella guarnizione, ma puoi semplicemente usare l’una o l’altra se preferisci. Puoi anche sostituire della frutta secca come mirtilli rossi, ribes o uvetta. Mantieni invariato l’importo totale.
tre porzioni di mele Hasselback al forno su piatti bianchi

Come conservare

Queste mele cotte saranno al meglio quando sono appena sfornate, ma possono essere conservate in frigorifero fino a 3 giorni. Metti gli avanzi in un contenitore ermetico dopo che si sono completamente raffreddati. Scaldare brevemente le singole porzioni nel microonde, oppure riscaldarle nella teglia in forno per qualche minuto.

Le mele al forno possono essere congelate?

Non consiglio di congelare le mele cotte perché la consistenza diventa un po’ sgradevole. Se vuoi provare a congelarle, metti le mele raffreddate in un contenitore ermetico adatto al congelatore. Dovrebbero conservarsi per circa un mese. Scongelare per una notte in frigorifero e riscaldare come indicato sopra.

vista dall'alto di una mela hasselback al forno su un piatto bianco con un morso su una forchetta

una mela Hasselback al forno condita con gelato, salsa al caramello e noci

ingredienti

  • 2 mele grandi, sbucciate, tagliate a metà e private del torsolo*

  • 1/4 di tazza (56 g) di burro non salato, diviso

  • 1/4 di tazza (50 g) di zucchero di canna chiaro o scuro ben confezionato, diviso

  • 3/4 cucchiaino di cannella in polvere, divisa

  • 1/4 cucchiaino di zenzero macinato

  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

  • 1/8 cucchiaino di cardamomo macinato

  • 1/8 cucchiaino di pimento macinato

  • pizzico di sale

  • 2 cucchiai di noci tritate (come noci pecan, noci o nocciole)

  • 2 cucchiai di fiocchi d’avena

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 400°F. Rivestire una teglia da 2 quarti con spray da cucina.
  2. Con il lato del torsolo rivolto verso il basso, fai dei tagli quasi completamente attraverso le mele a intervalli di circa 1/4 di pollice. Lascia circa 1/8 di pollice intatto nella parte inferiore. Disporre le mele (con il torsolo rivolto verso il basso) nella padella preparata.
  3. Sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1/4 di cucchiaino di cannella.
  4. Spennellare la miscela di burro sulle mele.
  5. Coprire la padella con un foglio. Cuocere per 20 minuti. Quindi adagiate la teglia su una gratella a raffreddare per circa 10 minuti.
  6. Tagliare il burro rimasto (freddo o freddo, ma non ammorbidito) a cubetti. Usa un frullatore, una forchetta o le dita per unire il burro, 3 cucchiai di zucchero di canna, farina, 1/2 cucchiaino di cannella, zenzero, noce moscata, cardamomo, pimento e sale.
  7. Usa due forchette o coltelli da burro per allargare leggermente le sezioni di mela. (Niente di troppo complicato; separali leggermente.)
  8. Versare con cura il composto di topping sulle mele, usando una piccola quantità alla volta. Usa una forchetta o un coltello da burro per spingere parte del composto nelle fette.
  9. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le mele sono ben cotte ma non morbide. Dovresti sentire una certa resistenza quando li fori, ma dovrebbero essere morbidi sotto.
  10. Servire caldo. Guarnire a piacere per servire.

Appunti

*Scegli mele sode come Honeycrisp, Pink Lady, Rome, Braeburn o Jonagold.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare nel microonde o nel forno.

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