Mini Funfetti Cheesecakes – Cuocere o Spezzare

Ripieni di confettini colorati, questi Mini Funfetti Cheesecake sono divertenti, festosi e pieni di sapore. Un perfetto scelta per una festa!

una Mini Funfetti Cheesecake su un piatto bianco con più cheesecake sullo sfondo.  Manca un morso alla cheesecake.

Mini Cheesecake Funfetti

Cosa dice festa più degli zuccherini? Nel mondo della pasticceria, sono il modo perfetto per vestire la tua pasticceria per un’occasione speciale. E una Cheesecake Funfetti è assolutamente perfetta per una festa. Rendili mini e saranno ancora più divertenti e adorabili!

Questi bocconcini dolci sono semplicemente una cheesecake alla vaniglia condita con confettini colorati. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata e ancora più granelli per una divertente serie di mini dessert.

Mini Funfetti Cheesecake su piedistallo bianco

Forse la parte migliore di questa ricetta della cheesecake ai coriandoli? Com’è facile da fare! Salterai la tradizionale crosta di cracker Graham a favore dell’utilizzo di un intero Golden Oreo per la crosta. (Proprio come i biscotti e le cheesecake alla crema!) Quindi mescola alcuni semplici ingredienti per il ripieno. Nessuna teglia a cerniera, tempi di cottura lunghi o bagnomaria. Si cuociono in circa mezz’ora in una teglia per muffin. E il formato mini significa non affettare quando è il momento di servire!

E, naturalmente, spruzza! Gli zuccherini arcobaleno standard sono tutto ciò di cui hai bisogno qui. Ma puoi anche scegliere un mix specifico di colori per abbinare la tua celebrazione. (Se non riesci a ottenere abbastanza granelli, devi provare anche Sprinkle Crinkle Cookies!)

Questi Mini Funfetti Cheesecakes sono una divertente alternativa alle torte di compleanno. Onestamente, sono un’ottima scelta per tutti i tipi di eventi felici. Sono così felici e divertenti! Se hai bei ricordi di quando hai preparato un mix di torte funfetti, allora questi sono perfetti piccoli morsi di nostalgia.

vista dall'alto degli ingredienti per Mini Funfetti Cheesecakes

Di cosa avrai bisogno

Scorri fino alla scheda della ricetta in fondo a questo post per le quantità degli ingredienti e le istruzioni complete. Ecco alcune note utili sugli ingredienti.

  • Oreo d’oro – Utilizzerai biscotti interi per la crosta di queste cheesecake. Mi piace il sapore di vaniglia dei Golden Oreo, ma puoi usare i classici Oreo al cioccolato o un’altra varietà, se lo desideri. Se preferisci una crosta di biscotti più tradizionale, prova la crosta di cracker Graham in Mini Cheesecake al limone.
  • Crema di formaggio – Il formaggio cremoso intero funziona meglio. Lasciate che arrivi a temperatura ambiente in modo che si amalgami bene.
  • Zucchero granulare
  • Uova – Avrai bisogno di un uovo più un tuorlo. Lascia che anche questi arrivino a temperatura ambiente.
  • Estratto di vaniglia – Per un sapore leggermente diverso, prova l’estratto di mandorle.
  • Panna acida – La panna acida intera ti darà i migliori risultati. Come il formaggio cremoso e le uova, portare questo a temperatura ambiente.
  • Spruzzi arcobaleno

Che tipo di spruzzi dovrei usare?

Gli spruzzi di jimmies standard funzioneranno meglio qui. È probabile che altri tipi di confettini sbiadiscono eccessivamente durante la cottura. Tutti gli sprinkles (anche i jimmies) sbiadiscono i loro colori in una certa misura e non tutte le marche si comportano allo stesso modo.

vista dall'alto di Mini Funfetti Cheesecakes su un vassoio bianco con un tessuto colorato sotto

Come Fare Mini Cheesecake Funfetti

Queste piccole cheesecake richiedono solo poco tempo per la preparazione e la cottura, ma assicurati di considerare il tempo di raffreddamento nei tuoi piani di cottura e servizio.

Preparati per la cottura. Scaldare il forno a 350°F. Rivestire 12 pirottini per muffin standard con pirottini di carta.

Aggiungere i biscotti nella padella. Metti un Golden Oreo intero sul fondo di ogni tazza da muffin foderata.

vista dall'alto di Golden Oreo in fodere di carta in una teglia per muffin

Mescolare la crema di formaggio e lo zucchero. Mettere la crema di formaggio e lo zucchero in una ciotola capiente. Con uno sbattitore elettrico a velocità media, sbatti fino a quando non sarà ben amalgamato e liscio.

Terminate di mescolare il ripieno. Aggiungere l’uovo e il tuorlo alla crema di formaggio e mescolare bene. Unire l’estratto di vaniglia. Infine, incorporare la panna acida. Assicurati di raschiare i lati della ciotola secondo necessità.

Aggiungi gli zuccherini. Piegare gli zuccherini nella pastella.

Cottura al forno. Dividere l’impasto in modo uniforme tra i pirottini per muffin, utilizzando circa 3 cucchiai di impasto per tazza. Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per 25-30 minuti. Quando i centri delle cheesecake sono quasi induriti con un leggero guizzo, sono pronte per uscire dal forno.

Freddo. Metti la teglia su una griglia e lascia raffreddare completamente le cheesecake.

Refrigerare. Mettere le cheesecake in frigorifero per una notte prima di servire. Puoi semplicemente coprire la padella e metterla direttamente in frigorifero, oppure rimuovere le cheesecake dalla padella e metterle in un contenitore prima di raffreddare.

Guarnire per servire. Quando sei pronto per servire le cheesecake, guarnisci con panna montata zuccherata e altri granelli. Ulteriori informazioni: Come fare la panna montata

panna montata che viene convogliata su una Mini Funfetti Cheesecake

Suggerimenti per il successo

Ecco alcuni suggerimenti e trucchi per far sì che le tue Mini Funfetti Cheesecake vengano fuori alla perfezione!

  • Usa ingredienti a temperatura ambiente. Lasciare che la crema di formaggio, le uova e la panna acida raggiungano la temperatura ambiente aiuterà la tua cheesecake a mescolarsi più facilmente e ad avere una consistenza liscia.
  • Non mescolare troppo. Troppa miscelazione può causare la rottura delle cheesecake.
  • Usa una paletta per biscotti per porzionare. Un misurino da 3 cucchiai renderà il lavoro rapido e preciso di porzionare la pastella.
Mini Funfetti Cheesecake su piattini bianchi e piedistallo bianco

Come conservare

Conserva questi Mini Funfetti Cheesecake refrigerati in un contenitore ermetico. Si conservano in frigorifero fino a 4 giorni. Se li stai guarnindo con panna montata, otterrai i migliori risultati se aspetti di aggiungerla fino al momento di servire. Se hai bisogno di conservare le cheesecake a strati, posiziona un pezzo di carta oleata o carta da forno tra gli strati.

Queste mini cheesecake possono essere congelate?

Sì, puoi congelare queste cheesecake. Per ottenere i migliori risultati, congelarli senza la panna montata. Mettili in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Ben conservati, si conservano in congelatore fino a 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero.

un morso di Mini Funfetti Cheesecake su una forchetta con la restante cheesecake sullo sfondo

Mini Funfetti Cheesecake su piedistallo bianco

ingredienti

  • 12 Oreo d’oro

  • 340 g di crema di formaggio, a temperatura ambiente

  • 6 cucchiai (75 g) di zucchero semolato

  • 1 uovo grande

  • 1 tuorlo d’uovo

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1/4 tazza di panna acida

  • 1/4 di tazza di spruzzatine arcobaleno, più altre per guarnire

  • panna montata zuccherata

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350°F. Rivestire 12 pirottini per muffin standard con pirottini di carta. Metti un intero Golden Oreo sul fondo di ogni tazza.
  2. Con uno sbattitore elettrico a media velocità, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unire l’uovo e il tuorlo, poi la vaniglia e infine la panna acida.
  3. Piegare gli zuccherini nella pastella.
  4. Dividere l’impasto in modo uniforme tra i pirottini per muffin, utilizzando circa 3 cucchiai di impasto per tazza.
  5. Cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando i centri non si saranno stabilizzati ma con una leggera oscillazione.
  6. Metti la teglia su una griglia e lascia raffreddare completamente le cheesecake. Quindi conservare in frigorifero le cheesecake per una notte prima di servire. (O avvolgere e conservare nella padella o trasferire in un contenitore.)
  7. Per servire, guarnire ogni cheesecake con panna montata e altri granelli.

Appunti

Conservate le cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni o in congelatore fino a 3 mesi.

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