Mini Torte Di Mais Caramelle – Bocconcini Da Forno

Mini Torte Di Mais Caramelle

Che tu sia o meno un fan del mais caramellato, devi ammettere che le caramelle colorate sono un simbolo dell’autunno e delle stagioni di Halloween. Personalmente sono un fan delle caramelle dolci al miele, anche se non posso mangiarne troppe in una volta, quindi questo è un motivo ancora più grande per me per godermi queste Mini Torte di Candy Corn. I sapori delicati del mais caramellato e il palato dai colori vivaci sono un’ottima ispirazione per cuocere alcune mini torte di mais caramelle festive che saranno sicuramente un successo a qualsiasi festa autunnale, spettrale o meno!

Le torte sono minuscole torte a strati delle dimensioni di un cupcake medio. Non solo sono glassati per sembrare caramelle al mais, ma sono aromatizzati con miele e vaniglia, catturando quel tocco di sapore dalle caramelle senza essere altrettanto dolci. C’è anche un tocco di miele e vaniglia nella glassa per legare il tutto.

A proposito di glassa, questa è la parte divertente di queste mini torte. Ho glassato queste torte più o meno allo stesso modo in cui ho glassato le mie torte ombre, il che in realtà rende il processo di glassa semplice e veloce. Per ottenere l’aspetto, ho steso file spesse di glassa gialla, arancione e bianca sui lati della torta. Questo strato iniziale non ha bisogno di essere perfetto! Ho anche aggiunto della glassa bianca sulla parte superiore della torta. Una volta che le file sono state a posto, ho tenuto la mia spatola offset verticalmente contro il lato della torta e ho girato il mio piatto girevole per decorare (puoi anche usare un piatto o un’alzata per torte) in modo che la glassa si stendesse e si uniformasse in una glassa liscia e uniforme. Mi piace avere un po’ di imperfezione sulle torte perché le fa sembrare fatte in casa, quindi non preoccuparti se i tuoi colori non sono perfettamente uniformi. Dopotutto, anche gli strati sul vero cereale caramellato non sono uniformi!

Questa ricetta creerà otto mini torte a strati, ciascuna adatta per una singola porzione o abbastanza grande da condividere se stai servendo più di un dessert. Le torte si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico una volta glassate, quindi possono essere preparate in anticipo se avete intenzione di servirle ad una festa. Ho usato una mini teglia per torte whoopie perché mi dà la dimensione e la forma perfette per queste torte a strati, tuttavia se non ne hai una puoi usare invece una teglia per muffin (antiaderente e ben unta), raccogliendo solo un cucchiaio di pastella in ogni cavità.

Mini Torte Di Mais Caramelle

Mini Torte Di Mais Caramelle
14 cucchiai di farina per tutti gli usi (1 tazza meno 2 cucchiai)
2/3 cucchiaini di lievito in polvere
1/8 cucchiaino di sale
1 uovo grande
2/3 tazza di zucchero
3 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di latte

Preriscaldare il forno a 350F. Ungete leggermente una teglia da torta whoopie con 24 cavità*
In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola media, sbatti insieme l’uovo, lo zucchero, l’olio vegetale, il miele e l’estratto di vaniglia. Unire metà della miscela di farina, seguita dal latte. Sbattere il composto di farina rimanente e mescolare fino a quando non rimangono strisce di ingredienti secchi.
Dividere la pastella in modo uniforme nella padella preparata, riempiendo una fila di cavità con ogni colore di pastella.
Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando le torte non risorgeranno quando saranno leggermente pressate e uno stuzzicadenti infilato al centro esce con solo qualche piccola briciola attaccata.
Lasciar raffreddare le torte nello stampo per 5 minuti, quindi sformare su una gratella a raffreddare completamente.

Crea 24 mini strati di torta

*Se non hai una teglia per torte mini whoopie, puoi usare una teglia per muffin ben unta e aggiungere solo un cucchiaio scarso in ogni tazza per torte altrettanto piccole.

Glassa Di Mais Caramelle
1 1/2 tazze di burro, a temperatura ambiente
1 1/2 cucchiaio di latte
3 cucchiai di miele
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
pizzico di sale
3-4 tazze di zucchero a velo
colorante alimentare arancione e giallo

In una ciotola capiente, sbattere insieme burro, latte, miele, estratto di vaniglia e sale fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Unite poco alla volta lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa, liscia e dalla consistenza spalmabile.
Dividere la pastella in tre ciotoline. Lascia una parte della pastella bianca. Colora un’altra porzione con colorante alimentare giallo fino a quando non diventa un giallo brillante. Colora la glassa rimanente con colorante alimentare arancione.

Assemblaggio:
Poiché il giallo è la base di un mais caramellato, unisci due mini strati insieme a una piccola macchia di glassa gialla. Metti una cucchiaiata di glassa all’arancia sullo strato superiore e posiziona un terzo strato di torta sopra. Schiacciare le torte insieme delicatamente ma con decisione. Metti le torte a strati su un supporto per torte o un tavolo per decorare le torte.
Se lo desideri, puoi applicare uno strato sottile di glassa bianca e far raffreddare le tue torte per 10 minuti. Questo ti darà una superficie più liscia su cui lavorare. Se preferisci saltarlo, va bene lo stesso.
Spennellate o stendete una fascia di glassa gialla attorno alla base della torta. Spennellate o stendete una fascia di glassa all’arancia attorno al centro della torta. Spennellare o stendere una fascia di glassa bianca intorno alla parte superiore della torta e rifinire la parte superiore della torta con altra glassa bianca. Tenendo la spatola offset in verticale, premila delicatamente sulla glassa sul lato della torta e ruota il piatto/gira il piatto girevole per iniziare a levigare la glassa fino a ottenere una finitura liscia e uniforme.

8 mini torte a strati

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