Muffin al caffè per la festa della mamma facili e veloci

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Puoi fare acquisti fino allo sfinimento per l’ultimo regalo per la festa della mamma e continuare a lottare per trovare qualcosa di veramente significativo. Un sacchetto dei migliori chicchi di caffè del mondo è sempre ben accolto, ma non è quello che definiresti particolarmente personale.

È qui che la maggior parte delle idee regalo per la festa della mamma non sono all’altezza: sono tecnicamente di natura generica. In tal caso, perché non mettere gli occhi su qualcosa di un po’ più personale e significativo quest’anno?

Molto semplicemente, l’ultimo regalo per la mamma amante del caffè è qualsiasi regalo che fai da te. E ora la buona notizia: non è necessario essere il prossimo maestro chef per preparare qualcosa di veramente indimenticabile per questa festa della mamma.

Se stai cercando di farne una festa della mamma da ricordare per tutte le giuste ragioni, ecco una ricetta facile e veloce per i muffin al caffè che sono il regalo perfetto per la festa della mamma:

Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di farina
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiaini di caffè in polvere di alta qualità
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3/4 tazza di latte
  • 1/3 di tazza di olio di canola
  • 2 uova

Per la farcitura:

  • 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 1/3 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di burro fuso
  • 1 1/2 tazze di farina

Per la glassa:

  • 1/4 tazza di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di latte

Metodo:

  1. Impostare il forno a 190°C (cioè 375°F) e disporre i pirottini di carta in uno stampo da muffin con 12 pirottini.
  2. Preparare prima il topping, mescolando in una ciotola la cannella, gli zuccheri e il sale, prima di sbattere il burro fuso e stendere il composto su una teglia. Lasciare asciugare all’aperto.
  3. Prendete una ciotola capiente e unite lo zucchero, la farina, il lievito, il caffè in polvere e il sale.
  4. Sbattere insieme le uova, l’olio di canola e il latte in una ciotola separata, prima di aggiungerli agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  5. Dividere il composto in modo uniforme tra i 12 pirottini nella teglia per muffin, prima di cospargere abbondantemente con la copertura che ora dovrebbe essere per lo più asciutta.
  6. Cuocete al centro del forno per circa 15 minuti, fino a completa cottura (provate con uno stecco da cocktail).
  7. Mescolare gli altri ingredienti insieme per creare la glassa e spruzzare sopra, prima che il tempo si indurisca.

I tuoi muffin super appiccicosi e decadenti sono ora pronti per essere serviti, che (ovviamente) si abbinano in modo fantastico con una buona tazza di caffè.

Per un tocco di caffè in più, prova ad aggiungere un po’ più polvere di caffè anche di un po’ di caffè espresso raffreddato alla glassa, modificando la formula con zucchero a velo aggiuntivo per compensare se necessario.

Una volta che hai preso confidenza con la formula di base di questa ricetta, sentiti libero di sperimentare a tuo piacimento. Avrai quindi le basi per i migliori regali per la festa della mamma di cui avrai mai bisogno, presentati amorevolmente insieme a un sacchetto dei migliori chicchi di caffè del mondo come parte del più simpatico cesto regalo di caffè.

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