Nomadi digitali: prima parte

In data odiernaLa forza lavoro di s lavora sempre più fuori dall’ufficio. È davvero utile per i caffè?

DI TANYA NANETTI
CORRISPONDENTE ONLINE SENIOR

Foto di copertina di Nguyen Dang Hoang Nhu Su Spruzza.

Il nomadismo digitale è un fenomeno abbastanza recente, diffuso sia grazie alla pandemia di COVID-19 sia alla crescente digitalizzazione di tanti lavori diversi. Al giorno d’oggi molte persone non lavorano più da un vero ufficio, ma dalle proprie case, o da spazi pubblici come situazioni di co-working, biblioteche e ovviamente coffee shop.

Ma tutti i caffè sono disposti ad ospitare i nomadi digitali?

Al laptop o non al laptop

Nella comunità del caffè si sta aprendo un dibattito sulla presenza sempre crescente di nomadi digitali e lavoratori di laptop nelle caffetterie. Consumano abbastanza? Agiscono in modo equo e rispettoso nei confronti dell’azienda e degli altri clienti? La loro presenza è un aiuto per il business o viceversa?

Peter Duran, co-fondatore di Caffè Isla—una caffetteria specializzata completamente senza laptop nel cuore di Berlino—offre la sua interpretazione dei nomadi digitali.

Isla Coffee di Berlino è un negozio senza laptop.
Foto di Peter Duran.

Rivista del barista: Ciao Peter, vorrei iniziare con una domanda a bruciapelo: cosa ne pensi di questa “nuova ondata” di nomadi digitali?

Peter: Ad essere onesto, non ho la migliore impressione dei nomadi digitali. Essendo un bar che vive di clienti abituali e qualcuno a cui piacciono le relazioni che si sviluppano da questi tipi di interazioni, la natura del nomadismo digitale mi sembra troppo transitoria e transazionale. Molto spesso sembra che le persone con i mezzi vadano dove possono ottenere il massimo dai loro soldi senza contribuire con nulla di apparente al tessuto della società in cui vivono, qualunque sia il periodo di tempo che potrebbe essere. Preferirei di gran lunga i turisti interessati a cose diverse dall’affitto economico e avere caffè che sembrano uguali in tutto il mondo.

Qual è la politica di Isla per quanto riguarda laptop e nomadi digitali? Offri il Wi-Fi?

Niente Wi-Fi, niente laptop. Vogliamo essere un luogo in cui le persone si incontrano o stanno da sole, ma lasciano fuori lo stress del lavoro. Anche se apprezzano il nostro lavoro, i nostri ospiti apprezzano l’opportunità di non trovarsi in un ambiente del genere.

Modifiche necessarie

È stato così dall’inizio o è cambiato lungo la strada? Quali sono state le ragioni di questo cambiamento?

È cambiato nel corso degli anni, poiché mi è diventato chiaro quali sono le implicazioni ei costi di consentire il “co-working”. All’inizio, eravamo grati per ogni cliente. Col passare del tempo, siamo diventati più grati a quei clienti che hanno investito in cose diverse da uno spazio di lavoro economico e dal Wi-Fi, come è giusto per il nostro personale e la nostra redditività finanziaria. Ora abbiamo una grande squadra e abbiamo bisogno di un buon turnover per rimanere il posto vivace e dinamico che siamo diventati.

Qual è una giornata media a Isla per quanto riguarda i nomadi digitali? Hai molte persone che chiedono dei laptop? Le persone seguono le regole?

Abbiamo alcune persone che chiedono, la maggior parte capisce, alcuni si lamentano e pochi eletti scelgono di infrangere la regola, per cui li invito al loro caffè e mostro loro la porta. Trovo terribilmente scortese che qualcuno venga a casa nostra e non rispetti le nostre regole. 3,20 euro ti compra un cappuccino, un ottimo servizio e un sorriso, né più né meno.

Peter afferma che i clienti apprezzano l’approccio no-WiFi di Isla. Foto di Peter Duran.

Soddisfa la tua folla

Hai molte lamentele sulla regola no laptop? Forse recensioni negative a riguardo? O al contrario, i clienti ne sono contenti??

La maggior parte dei clienti lo adora e dice di sì, anche se sono venuti a lavorare da soli. Alcune persone si sono lamentate, ma la mia argomentazione è sempre che il “posto di lavoro” non è uno dei servizi che offriamo. È diventato uno strano tipo di diritto che si è sviluppato tra comunità specifiche, che possono trasformare qualsiasi posto che serve caffè in un posto di lavoro. Non lo faresti in altri luoghi di servizio che dipendono dal fatturato, come un parrucchiere, perché farlo in un bar?

Dal punto di vista commerciale, molti proprietari di caffetterie temono che l’eliminazione dei nomadi digitali possa uccidere i profitti. Qual è stata la tua esperienza? Come è cambiato il profitto e il numero di clienti?

Ora siamo molto più redditizi di prima. Penso che siamo in una posizione in cui siamo impegnati perché siamo affermati e le nostre dimensioni sono gestibili. Penso che alcuni spazi più grandi o più nuovi facciano fatica a far corrispondere il fatturato con i costi di gestione e siano “costretti” a cercare di riempire il posto consentendo il co-working. Tuttavia, anche se Isla non è sempre piena al 100%, facciamo più affari in totale (misurati semplicemente dal numero di transazioni) rispetto a un bar pieno di persone sedute per tre o quattro ore e che trascorrono un massimo di 10- 12 euro. Uno dei membri del mio staff costa almeno 16 euro l’ora compresa l’assicurazione e simili, quindi non è difficile comprendere la matematica dietro questo.

Cosa puoi suggerire ai gestori di bar su come relazionarsi con i nomadi digitali?

Direi che i proprietari di caffetterie dovrebbero prima cercare di capire chi è il loro mercato di riferimento. Cosa vogliono queste persone? Sei felice di fornire quel servizio? Che aspetto deve avere per te per essere finanziariamente sostenibile e provare soddisfazione giorno per giorno? Alcuni bar limitano i laptop a determinate aree o orari, il che può funzionare. Ma trovo che entrare in un territorio in cui vengono fatte eccezioni porta le linee a essere sfocate e i clienti sentono che c’è un comportamento preferenziale nei confronti di alcuni e non di altri.

Rimani consapevole

E che dire del contrario? Qualche suggerimento che vuoi condividere con i nomadi digitali su come agire correttamente in un bar, aiutando il business?

Penso che la maggior parte dei nomadi digitali debba solo alzare lo sguardo dallo schermo e fare una rapida scansione di dove si trovano. Cosa significa la loro presenza per lo spazio? È arricchente e reciproco? O sfruttatore e parassitario? Basta un po’ di autocoscienza e rispetto per le regole direi.

C’è qualcos’altro che vuoi condividere sull’argomento “nomadi digitali” e sul loro rapporto con i coffee shop?

Ho una visione piuttosto dura di queste cose per la maggior parte del tempo, ma non sono assolutamente contrario al nomadismo digitale. Penso solo che come qualsiasi cosa, dobbiamo chiedere “per chi” e “a spese di chi”? Alcuni bar possono permettersi e beneficiare di questi tipi di clienti e altri no.

In conclusione, sei contento della tua scelta per quanto riguarda Isla e i nomadi digitali?

Molto felice, così come il mio team e i clienti!

CIRCA L’AUTORE

Chiedi a Nanetti (lei/lei) è una barista di specialità di caffè, una viaggiatrice e una sognatrice. Quando non è dietro la macchina del caffè (o visitando qualche angolo nascosto del mondo), è impegnata a scrivere per Insurrezione del caffèun sito web sulle specialità di caffè che sta creando insieme al suo ragazzo.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *