Orsetti di zucchero morbido | Panettiera

Orsetti di zucchero

È passato troppo tempo dall’ultima volta che ho fatto questi biscotti di zucchero. Sono così morbidi e affondano i denti degni. Li ho fatti diverse volte ormai e amo decorarli per diverse occasioni quindi ovviamente ho dovuto vestirli un po’ per San Valentino dato che è proprio dietro l’angolo. Puoi decorarli in due modi: con dei cuoricini di crema al burro facili e veloci o con caramelle e confettini per realizzare adorabili orsetti.

Dare forma all'impasto dei biscotti di zucchero

Ho iniziato a fare questa ricetta dalla mia amica di blog Maria’s Due piselli e il ricettario del loro baccello e me ne sono subito innamorato e l’ho aggiunto alla mia lista di dolci per sempre. Se vuoi vedere altri design divertenti basati su questa ricetta, dai un’occhiata a questi cuties:

Cara Anatroccolo Biscotti Di Zucchero

Biscotti Di Zucchero Morbidi Frostys Glassati

Biscotti Di Zucchero Di Cervo

Biscotti Di Zucchero Lupo Mannaro

Questa volta ho colorato l’impasto dei biscotti di zucchero con il colore rosa della glassa per renderli un po’ più festosi. Quando è pronto per la cottura, raccogli l’impasto, forma delle palline e poi delicatamente ogni pressa con una superficie pulita e piana ricoperta di zucchero semolato.

Biscotti di zucchero rosa tenue

Hanno solo bisogno di cuocere per 8 minuti, quindi anche se non decori o aggiungi la crema al burro, puoi goderti questi biscotti in pochissimo tempo. Facile da preparare e troppo facile da mangiare.

Orsetti di zucchero

Ma vediamo come decorare questi simpatici orsacchiotti. Inizia preparando la glassa di crema al burro e colorandola di marrone, oppure prepara la glassa di crema al burro al cioccolato a seconda della combinazione di gusti che preferisci.

Decorare gli orsetti di biscotti di zucchero

Raccogli la crema al burro usando una paletta da 1,5 pollici e posizionala sopra il biscotto. Quindi premere in una ciotola di zucchero a velo bianco decorativo per modellare in un tumulo liscio. Rimodellare se necessario: lo zucchero per levigatura crea una barriera per favorire la modellatura e aiuta a evitare che le dita si ricoprano di crema al burro.

Metti due M&M marroni in posizione per le orecchie.

Usa uno stuzzicadenti per rimuovere parte della crema al burro dove va il naso e poi pipa su un piccolo muso carino. Quindi cospargere di zucchero abrasivo proprio sopra questa volta.

Se provi a versare la crema al burro direttamente sopra lo zucchero abrasivo, non si attaccherà davvero. Ecco perché è utile rimuovere la crema al burro nel punto in cui si desidera versare, in modo che si attacchi.

Ora premi un cuoricino in posizione per il naso e un cuore enorme in posizione per le guance. Puoi usare totalmente altre forme, ho avuto questi cuori a portata di mano per San Valentino.

Rifinisci il viso con due perle di zucchero nere in posizione per gli occhi e usa uno stuzzicadenti per disegnare delicatamente le linee attraverso la crema al burro per emulare le cuciture degli animali di peluche.

Orsetti di zucchero

Grazie per essere venuto al mio discorso sull’orsacchiotto. 🙂

Per un approccio di decorazione molto più veloce, basta creare dei cuoricini sui biscotti usando una punta per decorare Ateco 864. Formare un ciuffo con pressione, rilasciando delicatamente la crema al burro in un punto e quindi fare lo stesso movimento creando una forma a V e sovrapponendo leggermente il fondo della prima sezione di tubi.

Questo è tutto.

Cuori di crema di burro

Bella in rosa… e rossa!

ingredienti

BISCOTTI DI ZUCCHERO

  • 2-3/4 tazze di farina per tutti gli usi

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro

  • 1/2 cucchiaino di sale kosher

  • 1/2 tazza (8 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

  • 1/2 tazza di olio vegetale

  • 1/2 tazza di zucchero semolato, più un’altra 1/4 tazza da usare per appiattire i biscotti

  • 1/2 tazza di zucchero a velo

  • 1 uovo grande

  • 1-1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

  • Colore glassa rosa

  • spray da cucina antiaderente

GELATA

  • 3/4 di tazza (12 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente

  • 3 tazze di zucchero a velo, setacciato

  • 3 cucchiai di panna o latte

  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

  • Colore glassa marrone

  • Zucchero abrasivo bianco

  • Perle di zucchero nere

  • M&M marroni

  • Spruzzi di cuore rosso jumbo

Istruzioni

  1. Prepara i Biscotti: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderate una teglia grande con carta da forno.
  2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il bicarbonato, il cremor tartaro e il sale e metti da parte.
  3. Nella ciotola di una planetaria munita di attacco a paletta, montare il burro, l’olio, 1/2 tazza di zucchero semolato e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a fuoco basso. Aggiungere il colore rosa della glassa, continuando a mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
  4. Raccogli l’impasto usando una paletta da 1-1/2 pollice e posizionalo su una teglia a circa 2 pollici di distanza per biscotti di dimensioni uniformi. Arrotolare l’impasto in palline. Non tutti i biscotti si adatteranno al foglio per un lotto.
  5. Versare 1/4 di tazza di zucchero semolato riservato in una piccola ciotola o piatto. Spruzzare il fondo di un bicchiere con uno spray da cucina antiaderente. Premi il fondo del bicchiere nello zucchero per ricoprirlo uniformemente. Premere il fondo di vetro zuccherato sopra ogni pallina di pasta per biscotti e premere delicatamente. Ripetere per ogni biscotto e riapplicare lo spray da cucina secondo necessità.
  6. Cuocete i biscotti per 8 minuti. Non cuocere troppo. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di trasferire su una gratella a raffreddare completamente. (Nota: faccio scorrere la carta pergamena e i biscotti dalla mia teglia piatta e li metto sul bancone per farli raffreddare solo un paio di minuti dopo che sono usciti dal forno.
  7. Ripetere con l’impasto rimanente.
  8. Prepara la glassa: Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a frusta, sbattere il burro fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’estratto di vaniglia e un cucchiaino di latte alla volta per ottenere la consistenza desiderata.
  9. Per decorare gli orsi: Tinta marrone crema al burro. Raccogli la crema al burro usando una paletta da 1-1/2 pollice e posizionala sopra un biscotto. Premere delicatamente il biscotto e la glassa in una pirofila piena di zucchero a velo bianco. Agitare molto delicatamente e ruotare per ricoprire la superficie. Usa il palmo della tua mano per rimodellare in un bel cumulo.

    Metti gli M&M marroni in posizione per le orecchie. Preparare un naso di crema al burro e cospargere con altro zucchero abrasivo per ricoprire. (Avrai bisogno di rimuovere lo zucchero di levigatura dove andrai a colare per consentire alla crema di burro di attaccarsi.) Metti una spolverata di cuori in miniatura sulla parte superiore del naso, due granelli di cuori rossi jumbo in posizione per le guance e perle di zucchero nere per gli occhi . Premere con decisione, ma delicatamente in modo che siano al sicuro. Decorate un biscotto alla volta per assicurarvi che gli zuccherini si attacchino. Usa uno stuzzicadenti per disegnare delle linee sul viso per imitare le cuciture degli animali di peluche.

  10. Per decorare i cuori: Riserva un po’ di crema al burro per tingere di rosso. Usa una punta Ateco n. 864 per convogliare una breve linea sul biscotto con più pressione all’inizio e una pressione rastremata mentre ti allontani per creare un’estremità appuntita. Quindi convoglia un’altra sezione per creare una forma a V che si sovrapponga leggermente alla prima sezione.
  11. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Appunti

Ricetta adattata dal libro di cucina Due piselli e il loro baccello di Maria Lichty.

Orsetti di zucchero

Un abbraccio e ti auguro un felice San Valentino!

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