Pane alle noci e all’arancia e mirtillo rosso – Quel pulcino magro può cuocere

Questo Pane Di Mirtilli Arancioni E Noci è baciato dagli agrumi, perfetto per la colazione, l’ora del tè o per il dessert! Una ricetta assolutamente sfiziosa per le feste.

Pane alle noci e mirtilli rossi è dolce, aspro e croccante, inoltre è una deliziosa aggiunta a un buffet del Ringraziamento o di Natale.

Fette di pane alle noci e all'arancia con mirtillo rosso Streusel su un piatto bianco.

Perché devi fare

  • Questa ricetta proviene dal mio talentuoso amico blogger, Jamie Schler, che ha pubblicato ricette su The Washington Post, Fine Cooking e Good Housekeeping. È anche autrice di libri di cucina di Orange Appeal: Savory and Sweet (link affiliato). Se sei un fan degli agrumi, rimarrai innamorato di ogni singola ricetta!
  • L’abbinamento di arancia e mirtilli è divino!
  • È una deliziosa ricetta stagionale che fa un delizioso regalo di festa fatto in casa!
Fette di pane alle noci e all'arancia con mirtillo rosso Streusel su un piccolo piatto bianco.

Pane alle noci e mirtilli rossi

Il pane ai mirtilli la ricetta della mia infanzia è stata sollevata dal sacchetto dei mirtilli rossi Ocean Spray. Ultimamente, mi sono rivolto al classico Pane alle noci pecan al mirtillo rosso di Cook’s Illustrated. Ma chi vuole essere in una carreggiata??! Grazie al cielo, Jamie ha offerto un’altra alternativa alla pagnotta di mirtilli.

Quando ho preso il mio primo spuntino di Jamie’s Traditional Pane Di Mirtilli Arancioni E NociSono stato colpito. Il succo e la scorza d’arancia fornivano incredibili sfumature di agrumi che si abbinavano bene sia con i mirtilli rossi aspri che con le noci terrose. Inoltre, è stato condito con uno streusel ricco e burroso. Tutto sommato, una combinazione paradisiaca!

Pane ai mirtilli condita con streusel in una teglia di ceramica bianca.

Suggerimenti per fare il pane veloce:

In passato, Home-Ec veniva offerto alle scuole medie e superiori. La parte del cucito non era la mia tazza di tè, ma mi è piaciuto molto imparare a cucinare alla Welch Junior High, poi alla Lord Byng Secondary School di Vancouver e una terza volta alla Ames Senior High.

Erano elettivi e mi sono iscritto a tutti! Ecco alcuni dei consigli che ho imparato per fare il pane veloce come questo Pane Di Mirtilli Arancioni.

Suggerimenti generali:

  • Il pane veloce non è fatto con il lievito. Il lievito, il bicarbonato o entrambi sono i lieviti. Esempi sono il pane alla zucca, il pane alle noci e la banana, il pane ai semi di papavero al limone, ecc.
  • In genere si mantecano prima gli zuccheri ei grassi, poi si aggiungono le uova e gli altri liquidi.
  • Successivamente gli ingredienti secchi vengono sbattuti insieme (in modo che i lieviti siano distribuiti uniformemente).
  • È importante che una volta aggiunta la farina e i lieviti, mescoli fino a quando Appena combinato.
  • Suggerimento: non mescolare troppo la pastella. La miscelazione eccessiva causerà tunnel nel prodotto finale. Nei muffin, le cupole saranno a punta anziché arrotondate. Quindi non utilizzare un mixer, ma invece un cucchiaio di legno o una spatola di gomma.
  • Suggerimento: tostare sempre le noci per far emergere i loro oli essenziali. Questo aumenterà il loro sapore e li renderà più croccanti. O scaldateli in una padella asciutta fino a quando non iniziano a emanare un odore di nocciola o metteteli su una teglia e infornate a 350° per circa 5 minuti o fino a quando non avvertite un aroma di nocciola.

Consigli pratici:

  • La stessa pastella può essere utilizzata per fare i muffin. Basta regolare il tempo di cottura.
  • Non ho avuto problemi con le mie aggiunte (mirtilli e noci) che affondavano, ma ho ricoperto di farina le gocce di cioccolato e i mirtilli prima di mescolarli alla pastella per garantire una migliore distribuzione.
  • Il vostro pane veloce è pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Controllo un paio di punti per evitare di avere una tasca sformata nel pane. Inizia a controllare 10-15 minuti prima del tempo di cottura suggerito nel caso in cui il forno si surriscalda.

Suggerimenti per la cottura e la conservazione

  • Mi piace ungere la teglia, poi infarinarla (o usare uno spray da forno con olio e farina), poi rivestire il fondo della teglia con pergamena e ungerla o spruzzarla. Ciò eviterà che il fondo si attacchi.
  • Ho lasciato raffreddare il pane nella padella per circa 10 minuti prima di rimuoverlo su una griglia per completare il raffreddamento. Passare un coltello o una spatola di metallo attorno al perimetro della teglia se il pane non vuole staccarsi. Di solito gli do un piccolo movimento avanti e indietro per vedere se è allentato.
  • Raffreddare il pane a temperatura ambiente prima di avvolgerlo e conservarlo. Il pane avrà effettivamente un sapore migliore se aspetti un giorno per assaggiarlo. Ma non resisto mai! Si conserva a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, poi in frigorifero fino a una settimana e in congelatore per alcuni mesi.

Appello arancione: dolce e salato

Oltre ad essere un cuoco eccezionale, Jamie è uno scrittore incredibilmente talentuoso. Dai un’occhiata al suo blog, Life’s a Feast, per vedere le sue meravigliose creazioni in cucina mentre viene trascinata dai fili che tesse. Il suo amore per gli agrumi deriva dalla sua educazione in Florida e continua ancora oggi dove lei e suo marito possiedono un hotel nella Valle della Loira in Francia.

Le marmellate e le gelatine fatte in casa di Jamie vengono servite per colazione presso l’Hotel Diderot. Immagino che ci siano degli agrumi coinvolti nella preparazione di quelle creme. Spero di essere un ospite un giorno, sicuramente nella mia lista dei desideri!

I saggi e le ricette di Jamie sono stati pubblicati su Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping e altro ancora. Orange Appeal sarebbe un regalo fantastico, per te o per un cuoco della tua vita! Aggiungi una pagnotta di questo pane ai mirtilli e nocianche!

Domande frequenti

Si possono usare i mirtilli congelati?

Sì, sia i mirtilli freschi che quelli congelati funzioneranno in un pane veloce. Non scongelare i mirtilli se li usi congelati, ma gettali in un tocco di farina per aiutare ad assorbire il liquido che potrebbero trasudare mentre si scongelano e cuociono in forno.
I mirtilli secchi possono essere usati come ultima risorsa. Basta reidratarli in acqua calda o succo d’arancia caldo prima dell’uso.

Quando sono i mirtilli di stagione?

I mirtilli vengono raccolti da metà settembre a metà novembre, il che li rende perfetti da usare durante il Ringraziamento. La maggior parte del raccolto statunitense viene coltivato nelle paludi del Wisconsin.

Come fai a sapere quando la ricetta del pane ai mirtilli è cotta?

È importante non tirarlo fuori dal forno troppo presto perché la parte centrale sarà cruda e la parte superiore del pane affonderà. Usa la prova stecchino per verificare se la tua pagnotta è cotta inserendo uno stuzzicadenti al centro del pane.
Se è pulito quando lo estrai, il pane è pronto. Se c’è della pastella sullo stuzzicadenti, ha bisogno di più tempo in forno. Potrebbe essere necessario controllarlo un certo numero di volte (e un certo numero di punti) per assicurarti che sia completamente cotto.

Come si conserva il pane con mirtilli e noci?

Può essere conservato a temperatura ambiente per circa 3 giorni se avvolto bene e la tua cucina è relativamente fresca. Quindi tenerlo in frigorifero per un massimo di una settimana. Si può anche congelare per un massimo di 3 mesi.
Assicurati che sia avvolto in plastica e/o pellicola, quindi riposto in un sacchetto con chiusura lampo per congelatore con tutta l’aria rimossa. Scongelare per una notte in frigorifero e servire a temperatura ambiente.

Si possono fare i muffin con questa ricetta?

Sì, basta riempire lo stampo per muffin preparato per 2/3 di pastella e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito, circa 20 minuti.

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ingredienti

Condimento Streusel:

  • 3 cucchiai di farina

  • 3 cucchiai di zucchero di canna

  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

  • 2 cucchiai di burro non salato, tagliato a cubetti*

Pane:

  • 1 arancia, spremuta e sbucciata

  • Acqua bollente

  • 2 cucchiai di burro non salato*, tagliato a cubetti ea temperatura ambiente

  • 1 uovo

  • 1 tazza di zucchero

  • 1 tazza di mirtilli rossi interi o tritati grossolanamente o surgelati (scongelati).

  • 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente**

  • 2 tazze di farina

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Per preparare lo streusel, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e la cannella e mescolate.
  2. Aggiungere il burro e, usando solo la punta delle dita, strofinare velocemente sugli ingredienti secchi fino a quando non assume l’aspetto di sabbia umida e non rimangono pezzi di burro.
  3. Fate raffreddare in frigorifero mentre preparate il pane veloce.
  4. Preriscaldare il forno a 325º. Imburrare una teglia standard da 9 x 5 x 2 1/2 pollici e mettere da parte.
  5. Aggiungi abbastanza acqua bollente al succo d’arancia per ottenere 3/4 di tazza di liquido. Aggiungere la scorza e il burro e mescolare finché il burro non si scioglie.
  6. In una ciotola capiente, sbattere o sbattere insieme l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare il composto di arance nel composto di uova e mescolare. Incorporate i mirtilli e le noci.
  7. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale Mescolare la miscela di farina nella miscela di arance fino a quando non sarà ben amalgamata.
  8. Distribuire la pastella nella teglia preparata. Cospargere lo streusel in modo uniforme sulla parte superiore della pastella, rompendo eventuali grumi con la punta delle dita.
  9. Cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rappreso e la parte superiore sarà dorata.
  10. Lasciar raffreddare il pane nella teglia su una griglia prima di far scivolare un coltello lungo i bordi per staccarlo e sformarlo.***

Appunti

*Puoi sostituire le noci pecan.

**Ho usato il burro salato e ho ridotto il sale a 1/4 di cucchiaino.

***Ho imburrato la teglia, poi ho rivestito il fondo con un rettangolo di carta da forno. Quindi ungo la parte superiore della pergamena e spolvero il tutto con la farina.

Se usi i mirtilli congelati, gettali in un tocco di farina per aiutare ad assorbire il liquido che trasudano.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

16

Porzioni:

1 fetta

Quantità per porzione:

Calorie: 177Totalmente grasso: 6 gGrassi saturi: 2 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 3 gColesterolo: 19 mgSodio: 143 mgCarboidrati: 29 gFibra: 1 gZucchero: 15 gProteina: 3 g


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