Condita con Streusel Quadrati di lamponi riceveranno recensioni entusiastiche con la loro crosta di frollini, ripieno di frutti di bosco, e sbriciolare il topping! Impossibile resistere!!

Questi deliziosi Crumble di lamponi sono un dolce facile che sparirà davanti ai tuoi occhi!

Quadrati di lamponi guarniti con Streusel su un piccolo piatto bianco quadrato

Quadrati di lamponi condita con streusel

Torturo mio marito e ho designato la lavastoviglie facendo i dolci che i nostri figli adorano, ma lui no. Grasshopper Pie, Coconut Cupcakes e Caramel Brownies non gli danno un briciolo di gioia. Brownies e biscotti con gocce di cioccolato lo fanno! E Torta Di Lamponi. Quindi sapevo che queste barrette di lamponi non avrebbero avuto il solito sguardo attento poiché non c’era menta, cocco, caramello e noci in vista! Solo prelibatezza.

Quadrati di lamponi ricoperti di Streusel impilati su un piattino con lamponi freschi

Consigli degli esperti

  • Il primo strato è una crosta di frolla. Basta tagliare il burro freddo negli ingredienti secchi con un paio di coltelli, un frullatore o un robot da cucina. Attaccate nella vostra teglia foderata con pellicola antiaderente e infornate.
  • Usa il fondo di un misurino asciutto da 1 tazza per aiutare a creare una crosta uniforme.
  • Suggerimento: foderare la teglia con un foglio rende facile rimuovere le barre per il taglio e rendere la pulizia un gioco da ragazzi!
  • Quando la crosta esce dal forno, spalmare con cura la marmellata calda sulla superficie e metterla da parte.
  • Mescolate i lamponi freschi con la farina e tenete da parte mentre preparate lo streusel.
  • Unisci gli ingredienti per la guarnizione e, come con la crosta, vorrai tagliare gli ingredienti in una consistenza grossolana simile a una farina di mais con alcune briciole delle dimensioni di un pisello.
  • Suggerimento: usa le dita per pizzicare e spremere la copertura in briciole più grandi.
  • Ricoprite la marmellata con i lamponi, poi sbriciolatela sullo streusel e infornate!
  • Raffreddare, togliere dalla padella usando la carta stagnola su un tagliere, quindi affettare e servire.
Collage di scatti di processo di Raspberry Bar

1. Crosta condita con marmellata e frutti di bosco 2. Frutti di bosco condita con streusel 3. Barrette di lamponi al forno

Domande frequenti

Come si conservano le barrette di lamponi?

Conserva queste barrette di biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Le barrette di lamponi si congelano bene?

Non ho congelato questa ricetta in particolare, ma in generale, tu può congelare biscotti e quadrati per un massimo di 3 mesi. Consiglio di scongelarli in frigorifero per una notte. Si noti che la guarnizione dello streusel potrebbe ammorbidirsi un po’ mentre si scongela.

Puoi usare i lamponi surgelati?

Non l’ho testato, ma se vuoi provarlo, non scongelare i lamponi prima di metterli a strati. Inoltre, usa il cucchiaio di farina in più per compensare i succhi extra che in genere vengono con i frutti di bosco congelati. Potrebbero volerci più tempo di cottura a causa delle bacche congelate.

Qual è il modo migliore per tagliare queste barre?

Mi piace raffreddare le barrette per rassodarle, quindi rimuoverle su un tagliere usando la pellicola come un’imbracatura. Usa un grosso coltello affilato e fai due fette parallele da un’estremità all’altra, formando 3 rettangoli di uguale larghezza. Quindi ruotare la padella di 90 gradi e ripetere, tagliando le barre in 9 quadrati. Vedi il mio post su Come tagliare le barrette di biscotti per ulteriori suggerimenti.

Questi quadrati di lamponi possono essere fatti con altre bacche?

Sì, questi quadrati di lampone potrebbero facilmente diventare quadrati di more o mirtilli. Basta sostituire le bacche e utilizzare un aroma di marmellata corrispondente.

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Questa ricetta è stata condivisa per la prima volta a luglio 2014. Testo e foto sono stati aggiornati nel 2020.

ingredienti

Crosta:

  • 3/4 tazza di farina

  • 1/4 tazza di zucchero a velo

  • pizzico di sale

  • 6 cucchiai di burro, freddo e tagliato a pezzi

Ripieno Di Frutti Di Bosco:

  • 1/4 tazza di marmellata di lamponi, con o senza semi

  • 2 tazze di lamponi freschi o congelati

  • 1-2 cucchiai di farina

Guarnizione:

  • 4 cucchiai di burro, freddo e tagliato a pezzi

  • 1/2 tazza di farina

  • 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 375º.
  2. Crea la crosta unendo ¾ di tazza di farina, zucchero a velo, sale e 6 cucchiai di burro. Tagliare il burro negli ingredienti secchi fino a quando il burro non ha le dimensioni di piccoli piselli (puoi usare un frullatore o anche un robot da cucina). Cospargere il composto sul fondo di una padella da 8 x 8 pollici. Premere sul fondo della padella usando le mani. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi.
  3. Preparate il ripieno facendo sciogliere la marmellata in un pentolino o nel microonde.
  4. Amalgamare delicatamente i lamponi con 1-2 cucchiai di farina (io ne ho usato appena 1 cucchiaio con i frutti di bosco freschi). Accantonare.
  5. Preparare la guarnizione per streusel mescolando il resto del burro, la farina e lo zucchero di canna usando un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e friabile.
  6. Quando la crosta è pronta, sfornare e, aiutandosi con un pennello da cucina o il dorso di un cucchiaio, spalmare la marmellata sulla superficie. Guarnire con i frutti di bosco, quindi cospargere con lo streusel.
  7. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando i frutti di bosco stanno gorgogliando e la copertura è marrone. Raffreddare completamente prima di tagliare.

Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata e cotta in una padella da 9 x 13 pollici. I tempi di cottura rimangono gli stessi.

Appunti

Adattato da Stonewall Kitchen Favorites.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

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Porzioni:

1 barra

Quantità per porzione:

Calorie: 158Totalmente grasso: 7 gGrassi saturi: 5 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 2 gColesterolo: 19 mgSodio: 70 mgCarboidrati: 22 gFibra: 2 gZucchero: 11 gProteina: 2 g


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