Questioni di presentazione: la tua guida alla placcatura dei dessert.

Mentre ci concediamo un piatto delizioso, i nostri sensi sono intensificati dall’aroma e dal fascino visivo, prima del nostro primo boccone. La presentazione è importante, quindi rendila impressionante. La placcatura artistica, se eseguita correttamente, fa una promessa al consumatore: ti piacerà.

Perché conta:

La presentazione del cibo è essenziale per il successo di qualsiasi piatto. Il modoFetta placcata di torta bourbon alla banana e caramello il cibo che appare nel piatto è ciò che tenta l’occhio e fa desiderare all’ospite di scoprirne il sapore. È una sensazione che risuona con noi. Placcare il cibo è come prepararsi per un primo appuntamento, vuoi fare una buona impressione. Sai che sei deliziosa e meritevole di secondi, ma il tuo appuntamento non è sicuro. L’appeal visivo è importante nell’esperienza culinaria tanto quanto il gusto lasciato al palato. Texture, forma e colore sono tutti usati per evocare emozioni e aiutare a raccontare una storia. La placcatura dovrebbe essere progettata per introdurti a quella storia.

Illustrazione di Celebration Cupcake con statistica, l'87% pensa di mangiare il dessert una o più volte al giorno

Ora più che mai, la presentazione del cibo è fondamentale. La generazione Z costituisce un terzo della popolazione e continua a crescere in potere d’acquisto. I social media sono il luogo in cui trovano informazioni sulle tendenze alimentari, dove acquistare e determinano se vale o meno il loro tempo. Secondo uno studio nazionale commissionato da Hershey, la Generazione Z ama il dessert e l’87% pensa di mangiarlo almeno una volta al giorno, se non di più. Vogliono anche condividere la loro esperienza di dessert con gli altri. “I dessert sono il cibo numero uno che la Gen Z fotografa e Il 46 percento dei Gen Z ha la foto di un dessert sul telefono in questo momento” – Hershey intuizioni. La passione che questa nuova generazione esprime per il dessert, è un motivo in più per prestare una maggiore attenzione alla presentazione del piatto.

Suggerimenti per una presentazione perfetta:Biscotto al limone e mirtillo placcato con frutti di bosco e salsa di frutti di bosco

  • Assicurati che tutti i piatti siano perfettamente puliti: i piatti sporchi sono un modo rapido per scoraggiare gli ospiti
  • Adatta la presentazione all’occasione
  • Equilibrio varietà e contrasto con la consistenza: i piatti con un pizzico di complessità attirano l’attenzione.
  • Guarnire dove appropriato: dare un tocco di colore a una cheesecake
  • Abbina le dimensioni della porzione con le dimensioni del piatto: se i piatti sono troppo grandi, riempi lo spazio con un bel design.
  • Manipolare le dimensioni per intrigare ulteriormente.

Idee uniche per la placcatura del dessert:

Fonti:

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