Ricette Gelato Sano | La cottura sana di Amy

Queste ricette di gelato salutari sono dolci, cremose e perfette per l’estate o ogni volta che hai voglia di gelato! Sono tutti facili da preparare con meno di 5 minuti di preparazione. Lussuosamente lisci con una consistenza morbida, sono pieni di sapore ricco e si sciolgono semplicemente in bocca. Veloce, facile e delizioso: il miglior tipo di dessert!

collage di ricette di gelato fatte in casa facili e salutari da provare - include palline di cioccolato, vaniglia, biscotti oreo 'n crema e spezie chai

Durante le estati della mia infanzia, intorno al mio compleanno, al compleanno di mio fratello e al 4th di luglio, la mia famiglia si ritrovava spesso nel patio sul retro, raggruppata attorno a uno scarico. Stavamo in cerchio, scrutando la persona al centro e osservavamo. Quando quella persona alzava lo sguardo e annuiva, a volte con uno sguardo quasi implorante negli occhi, qualcun altro si accovacciava accanto a loro e posava le mani sopra le loro.

Tutti si sono alternati a sfornare il gelato.

Abbiamo girato manualmente per quasi mezz’ora. La maniglia non poteva fermarsi. Abbiamo stratificato salgemma e ghiaccio nello spazio tra il cilindro di metallo e il secchio di legno, e abbiamo continuato ad aggiungerne altro mentre si scioglieva e l’acqua gocciolava lungo il lato del secchio e nello scarico del patio.

Con il manico di plastica nera che ruotava sotto i nostri palmi, abbiamo sentito la miscela di latte diventare densa e rigida. Quando i nostri piccoli muscoli non riuscivano più a spingere, mio ​​padre si è accucciato e l’ha finito. Una volta che ha proclamato che era fatto e ha sollevato la vasca di metallo dall’acqua salata, siamo corsi dentro per afferrare ciotole e cucchiai, ansiosi del nostro primo assaggio del gelato alla vaniglia fresco, dolce e freddo.

Per amore dei vecchi tempi, il mese scorso abbiamo tirato fuori quella stessa antica gelatiera per festeggiare mio fratello che ha conseguito il dottorato. Mentre stavamo di nuovo intorno allo scarico nel cortile sul retro, abbiamo parlato di come nessuno vendesse più salgemma nella mia città natale, e abbiamo finito per sostituire invece il normale sale da tavola finemente macinato.

Poche settimane dopo, nel sud della California, ho quasi riso ad alta voce nel bel mezzo del negozio quando ho notato un’espositore di tappi.

Presentava in primo piano giganteschi sacchi di salgemma, oltre a moderne gelatiere progettate per assomigliare proprio al tipo di secchio di legno vecchio stile che possedevamo.

Sembra che non siamo gli unici a desiderare un assaggio di nostalgia e gelato fatto in casa…

Quindi ho pensato che sarebbe stato divertente condividerne alcuni ricette di gelato sano con te! Non preoccuparti: tutti questi prodotti possono essere realizzati in una moderna gelatiera. Non sono necessari manovelle o oggetti d’antiquariato!

Anche meglio? Queste ricette di gelato richiedono meno di 5 minuti per essere preparate!

palline di sano gelato al cioccolato in una ciotola bianca, circondate da granelli arcobaleno e gocce di cioccolato

LE MIGLIORI RICETTE DI GELATO FATTO IN CASA SANO

Gelato al cioccolato sano. Un vero classico! È vellutato liscio con un sapore di cioccolato davvero ricco. È la ricetta del gelato più popolare che ho condiviso sul mio blog!

palline di sano gelato alla vaniglia in una piccola ciotola bianca, circondate da granelli arcobaleno e gocce di cioccolato

Gelato alla vaniglia sano. Un altro classico! Questo lussuoso gelato ha un delizioso sapore dolce di vaniglia. È anche lo sfondo perfetto per qualsiasi mix e condimento!

le mani di una donna che tengono un cono di cialda contenente palline di biscotti oreo più sani e gelato alla crema

Biscotti più sani e gelato alla crema. Questo era uno dei miei gusti preferiti da piccola! Mangerei tutto il gelato alla vaniglia e conserverei i pezzi di Oreo per ultimi. (Potrei o non potrei ancora farlo…)

palline di gelato alle spezie chai sano in una ciotola bianca, circondate da bastoncini di cannella, chiodi di garofano e pezzetti di cannella in polvere

Gelato speziato sano. Non bussare finché non l’hai provato! So che le spezie nel gelato potrebbero suonare un po’ strane… Ma UOMO. Ho mangiato un cucchiaio dopo l’altro di questo – e sono tornato rapidamente per i terzi. C’è qualcosa di veramente magico in quelle spezie accoglienti mescolate con il gelato alla vaniglia dolce, denso e vellutato!

Nota a margine: Questo è stato in parte ispirato dal gelato alla cannella che avevo in Canada durante il mio ultimo anno di liceo. È uno dei migliori gusti che abbia mai avuto (se no IL migliore!), tutto a causa di quell’accogliente sapore di spezie. Altamente, altamente consiglio!

le mani di una donna che tengono un cono di cialda contenente palline di sano gelato alle spezie di zucca

Gelato sano alla zucca e alle spezie. Per quelli di noi che vivono in posti dove fa troppo caldo e non sembra autunno fino a novembre, questa è la mia idea di un ottimo compromesso! Ha gli stessi sapori dolci e confortanti delle tue prelibatezze alla zucca preferite… Ma non è necessario accendere il forno o riscaldare la casa per gustarlo. 😉

Mancia: Ho anche aggiunto del caffè per dargli il sapore di uno Starbucks PSL (delizioso e COSÌ buono!), Ma puoi facilmente omettere il caffè se non sei un fan!

una pallina da gelato con in mano una pallina enorme di sano gelato al cioccolato, circondata da granelli arcobaleno e gocce di cioccolato

COME FARE UN GELATO SANO

Ti ho guidato attraverso i passaggi esatti di come preparare un gelato sano in ciascuna delle ricette collegate sopra (comprese le versioni video per i gusti cioccolato, biscotti e crema e spezie di zucca!), Ma ricapitolerò brevemente il passaggi chiave anche qui.

Inizia con ingredienti freddi. A differenza di molte ricette di cottura, come biscotti e torte, in realtà vuoi che i tuoi ingredienti siano freddi, non a temperatura ambiente! Questo aiuta a rendere il processo più veloce… Il che significa anche che puoi mangiare il gelato molto prima. 😉

Usa una gelatiera. Sì, è del tutto possibile fare un gelato sano senza una gelatiera – e ne condividerò di più tra un momento! Tuttavia, ho scoperto che una gelatiera produce la consistenza migliore per il gelato fatto in casa. È denso, cremoso e vellutato con una consistenza irresistibile proprio come il soft-service. (Yum!)

Questo è la moderna gelatiera che possiedo. È conveniente e davvero facile da usare! In realtà l’ho acquistato in due diversi colori, bianco e verde acqua. Ecco quanto mi piace!

Usa il metodo “senza gelatiera”. Ho incluso come preparare ciascuno di questi gusti di gelato sani senza una gelatiera nella sezione Note della ricetta (situata direttamente sotto le Istruzioni!). Avrai bisogno di una teglia di metallo, una spatola, un braccio pronto per mescolare, mescolare, mescolare e un po’ di pazienza. (Ci vuole molto più tempo rispetto all’utilizzo di una gelatiera!) La consistenza sarà un po’ più granulosa o ghiacciata, ma i sapori rimarranno gli stessi!

una pallina per gelato con in mano una pallina grande di sano gelato alle spezie chai, circondata da bastoncini di cannella e chiodi di garofano

DOMANDE FREQUENTI SUL GELATO SANO

Posso sostituire un altro latte?
Certo che puoi! Se non hai il latte esatto indicato nell’elenco degli ingredienti, puoi sempre usarne uno con una percentuale di grasso del latte maggiore. (Ad esempio, se la ricetta prevede il 2% di latte, va bene il latte intero per sostituirlo!)

Per un’opzione di latte senza lattosio, consiglio il latte di cocco. Ha una consistenza densa e lussuosamente cremosa!

Non consiglio di sostituire il latte di mandorle, il latte di anacardi e il latte di avena. Questi hanno tutti un contenuto d’acqua più elevato, che produrrà una consistenza ghiacciata e dura nel tuo gelato. Lo stesso vale anche per il latte lattiero-caseario con percentuali di grasso inferiori (cioè 1% o latte scremato).

Posso sostituire un altro dolcificante?
Dovrebbe andare bene! Non ho testato queste ricette di gelato con diversi dolcificanti, ma altri lettori hanno detto che il loro gelato è stato comunque molto buono. Vedi la sezione Note di ogni ricetta per maggiori informazioni!

Il mio gelato non è mai diventato denso. Perché?
Ci sono due colpevoli principali! Il primo è che la miscela di latte non è rimasta nella gelatiera abbastanza a lungo. Il secondo è che la ciotola della tua gelatiera non si è congelata completamente prima di usarla. Assicurati di congelare la ciotola per almeno 12 ore, ma più vicino a 24 ore è ancora meglio!

Il mio gelato è diventato ghiacciato e duro quando l’ho conservato nel congelatore. È normale?
Sì, del tutto normale! Questi sani gelati fatti in casa contengono meno grassi rispetto alle ricette tradizionali e non contengono nemmeno gli stabilizzanti che hanno alcuni gelati ipocalorici acquistati in negozio. Di conseguenza, diventano molto più forti quando vengono riposti nel congelatore, quasi come se fossero solidi come una roccia. Ecco perché ti consiglio di mangiare il tuo gelato non appena è pronto: è allora che ha la consistenza e la consistenza migliori! 😉

Tuttavia… ho un trucco davvero semplice per risolvere quel problema difficile e gelido! Lascia che il gelato si scongela un po’ sul bancone (o mettilo brevemente nel microonde!). Questo lo aiuterà ad ammorbidirsi in modo che sia più facile da raccogliere, e quindi ha una consistenza molto più bella, morbida e liscia anche da mangiare!

Posso condividere con voi una foto del mio gelato?
Assolutamente!! Mi piacerebbe! ♡ Il modo migliore per farlo è condividere la tua foto con me Facebook o acceso Instagram. Se lo condividi con me su Instagram, ricorda di usarlo #amyshealthybaking e tagga @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! 🙂 ) Non vedo l’ora di vedere il tuo sano gelato fatto in casa e sentire cosa ne pensi!

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