Scopri di più sulle specialità di caffè eccezionali

A Cajamarca, in Perù, la cooperativa biologica Sol y Cafe coltiva caffè speciali eccezionali. Con una dimensione media dell’azienda agricola di circa 20 ettari, è fondamentale che gli agricoltori collaborino per ottenere l’accesso specialità di caffè mercato.

Mirano a migliorare le condizioni di vita dei loro membri aumentando la produttività, la produzione, la redditività e la qualità.

Invece di elaborare il proprio caffè, Sol y Cafe invia le sue ciliegie a un mulino locale. In primo luogo, la frutta verrà rimossa dalle ciliegie, quindi verrà selezionata e trasformata in caffè lavato. Dopo aver rimosso lo strato esterno del frutto, il caffè viene fatto fermentare e quindi lavato ed asciugato.

Anche il caffè decaffeinato può avere un ottimo sapore

Trovare un caffè decaffeinato biologico di ottimo gusto può essere difficile. Molto spesso questi sono prodotti utilizzando caffè di scarsa qualità, non riconducibili ad aziende agricole o cooperative. Non con il nostro caffè decaffeinato.

Sol y Cafe è offerto da Horsham Coffee Roaster ed è stato trasformato in Decaf utilizzando il processo Swiss Water Decaf.

Il processo svizzero dell’acqua per la decaffeinizzazione


Scoperto a Sciaffusa, in Svizzera, negli anni ’30, lo Swiss Water Process è un metodo di decaffeinizzazione organico e privo di sostanze chimiche che preserva quanto più sapore possibile.

Raggiunto l’obiettivo di eliminare il 99,9% di caffeina dal caffè, il caffè è pronto per essere asciugato, insaccato e spedito al cliente.

Il processo di Swiss Water assicura che le certificazioni del caffè rimangano intatte, inclusa la certificazione biologica. I processi con solventi chimici non possono fornire tale garanzia.

Decaffeinato Sole e Caffè

Con un profilo aromatico di ricco cioccolato, noci e note di frutta che includono bacche rosse, questo caffè ha molto corpo. Gli amanti del caffè che amano la tostatura media apprezzeranno sicuramente questo, adatto a tutti i metodi di preparazione. E non saprai mai che è decaffeinato.


“Il sapore è eccellente e arrostito alla perfezione.” – Recensione cliente, marzo 2022.


Nuovo rapporto da Horsham Coffee Roaster

Horsham Coffee Roaster è uno dei nostri torrefattori regolari che non solo si procura alcuni dei migliori caffè in circolazione, ma ne apprezza anche l’origine.

Fondati nel Sussex nel 2012, hanno iniziato a vendere caffè da una bancarella all’Horsham Food Market. La loro esperienza nel mercato è stata preziosa per ciò che l’azienda è diventata oggi.

Da quando ha lasciato il mercato, il team è stato in grado di concentrarsi sull’approvvigionamento e sulla vendita all’ingrosso, oltre ad aumentare la propria capacità di tostatura.

I caffè che immagazzinano sono caffè speciali che hanno subito le proprie procedure di coppettazione e controllo qualità. È la loro ossessione per la qualità del caffè che si trasferisce dal caffè verde che acquistano fino alla tazza finale.


L’approccio etico di Horsham

Insieme alla filosofia che ha ispirato il loro sviluppo nel corso degli anni, l’obiettivo principale di Horsham per l’approvvigionamento è stato quello di stabilire relazioni direttamente con gli agricoltori, i produttori, nonché i partner di importazione.


Un partner importatore ben scelto è essenziale per abbinare Horsham agli agricoltori e alle cooperative dedite alla produzione di caffè speciali. Si impegnano ad acquistare caffè commerciati eticamente con completa tracciabilità alle loro origini.


Inoltre, lavorano duramente per garantire la trasparenza del percorso finanziario del caffè, così loro e i loro clienti possono stare tranquilli sapendo che ogni agricoltore viene pagato bene per l’ottimo caffè che produce.

Nel febbraio 2022 hanno prodotto un full Rapporto sulla trasparenza.

Ogni mese prendiamo nuovo caffè e lavoriamo a stretto contatto con tutti i nostri torrefattori.

Clicca qui per maggiori dettagli e per scoprire come ottenere la tua prima scatola per provare caffè ricchi e saporiti come il Sol y Cafe.

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