Terrone & Co – Impara la scatola del caffè blu

Fondato nel 2011, Eduardo “Edy” Piro e il team di Terrone & Co ha deciso di modificare le regole dell’industria del caffè dopo essersi stancato del caffè italiano. Ritenevano che l’industria utilizzasse fagioli scadenti troppo arrostiti.

Nel mercato del caffè speciale nel Regno Unito, Terrone è il primo Specialità italiana torrefazione.

Il miglior caffè speciale del mondo

Dalla loro torrefazione a Tottenham, tostano un assortimento accuratamente selezionato dei migliori caffè speciali del mondo, procurandosi i raccolti più gustosi e freschi.

Il Giesen W15 di ultima generazione viene utilizzato per tostare tutto il caffè Terrone. Ogni lotto è realizzato con la massima cura e competenza, con una portata massima di soli 15 kg. Il loro caffè è caratteristico e delizioso perché unisce i metodi di tostatura più all’avanguardia con la tradizione e il rituale che è stato sviluppato per la prima volta nei bar in Italia.

Edy era diverso da molti dei suoi connazionali poiché, nonostante fosse cresciuto in un ambiente incentrato sul caffè in Italia, non aveva mai assaporato sinceramente il caffè Robusta tostato scuro. Dopo aver visitato gli Stati Uniti nel 2004, ha bevuto per la prima volta caffè Arabica con tostatura più leggera e di qualità superiore, cosa che ha suscitato il suo interesse per la bevanda perché era la prima tazza di caffè che avesse veramente apprezzato. Dopo essere tornato dalle vacanze negli Stati Uniti, ha iniziato a pensare a come far tornare in auge il caffè italiano.

Yirgacheffe etiope

La prima tazza di caffè di Edy, una Yirgacheffe etiope con forti note di mirtillo, è stata consumata a Seattle nel 2004. Ora ha una prospettiva diversa su cosa sia e cosa possa essere il caffè.

“Per quanto riguarda i nostri metodi di produzione preferiti, la maggior parte di noi usa un AeroPress o un V60 a casa; mentre in ufficio, iniziamo a usare gli Spro. Abbiamo tutti i metodi di produzione disponibili sia a casa che al lavoro. Non c’è niente di meglio che vedere i lavoratori competere in un concorso di latte art di mezzogiorno; Toby, che è un dio, vince sempre”.

Alla domanda sull’origine del caffè che preferisce, Edy ha riconosciuto che può essere difficile sceglierne solo uno dopo aver trascorso così tanto tempo nell’azienda. Ogni paese che coltiva caffè ha avuto successo a un certo punto. Brasile, Colombia ed Etiopia si sono tutti distinti nel tempo.

“La tostatura del caffè per la prima volta è una cosa che mi piace particolarmente fare. Ci si diverte sempre molto ad anticipare il risultato”.

Tracciabilità completa

Terrone & Co utilizza solo caffè con tracciabilità completa, il che distingue il loro approccio all’approvvigionamento e alla torrefazione del caffè da quello di altri torrefattori. Il team è così impegnato nei loro fornitori che vogliono imparare il più possibile su di loro, fino ai nomi dei loro cani!

“Mi piace rilassarmi e godermi tutto quando sono in giro e visito altre caffetterie. Il mio consiglio è semplicemente di ordinare il tuo caffè, rilassarti e prenderti il ​​tuo tempo per gustarlo. Mandiamo sempre un po’ del nostro caffè dopo una visita per esprimere la nostra gratitudine”.

La tazza preferita di Edy da cui bere? Qualsiasi con caffè Terrone & Co andrà bene.

In futuro, Edy e il team di Terrone intendono aprire un bar, quindi tieni d’occhio gli aggiornamenti.

Grazie per l’ottimo caffè, Terrone!

Ogni mese presentiamo diversi chicchi di caffè tostati da diversi torrefattori. È un viaggio che vogliamo che tu ami. Un regalo che continua a fare con un abbonamento di 3, 6 o 12 mesi.

Se vuoi provare solo una borsa, perché non regalarla a te stesso?

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