TIME nomina Meati Cutlet, Beyond Steak e MyForest Bacon tra le migliori invenzioni del 2022

Rivista IL TEMPO ha preso il nome da creazioni di carne a base di piante e funghi La carne, Oltre la carne e MyForest Foods tra le sue 200 migliori invenzioni del 2022, che seleziona le innovazioni che cambiano il modo in cui viviamo.

Cotolette più vendute

Realizzate con il 95% di micelio o radici di funghi, la cotoletta croccante e la cotoletta classica di Meati si sono guadagnate lodi entusiastiche per l’aspetto e il sapore del vero pollo. La startup del Colorado ha identificato un ceppo unico di radice di fungo che fornisce sapore, consistenza, nutrizione e velocità di crescita senza precedenti.

Pollo croccante alla carne
Cotoletta Di Carne Croccante

Secondo Meati, può trasformare un quinto di un cucchiaino di spore in un equivalente di carne di mucca in quattro giorni. La società segnala anche che il suo primo evento di preordine all’inizio del 2022 è andato esaurito in meno di 24 ore, mentre il suo prodotto più recente è esaurito in pochi minuti.

L’attuale gamma di prodotti Meati comprende quattro alternative di pollo e bistecca.

Prima bistecca

TIME ha anche selezionato Beyond Steak, lanciato di recente da Beyond Meat, come una delle prime 200 invenzioni. Beyond Steak, rilasciato come bocconcini di bistecca, presenta una consistenza fibrosa realistica senza colesterolo e meno grassi saturi rispetto alla carne di manzo convenzionale.

Oltre le punte scottate di bistecca
© Oltre la carne

Il CEO Ethan Brown afferma che il prodotto ha richiesto anni di ricerca e sviluppo per creare e rappresenta la “prima incursione” dell’azienda nella creazione di una bistecca a base vegetale tagliata intera. “Siamo finalmente arrivati ​​al prodotto giusto, ma non è stato facile farlo”, ha affermato Brown.

Beyond Steak, insieme ai nuovi Popcorn Chicken and Nuggets dell’azienda, è stato lanciato in migliaia di negozi al dettaglio negli Stati Uniti il ​​mese scorso, tra cui Kroger e Walmart.

Pancetta ai funghi

Infine, anche il prodotto a base di bacon a base di micelio di MyForest Foods, MyBacon, ha fatto la lista. Come Meati, le fette intere sono fatte di micelio, che MyForest coltiva e raccoglie nella propria “fattoria” di funghi. Le fette sono fatte con ingredienti minimi, senza glutine, conservanti o soia, e attualmente possono essere trovate presso negozi di alimentari selezionati nello stato di New York.

Pancetta MyForest Foods
©MyForest Foods

L’elenco delle migliori invenzioni di TIME ha messo in luce altri produttori di carne alternativa e frutti di mare negli ultimi anni; nel 2021, ha selezionato l’innovatore di prodotti ittici a base vegetale Kuleana Tuna (ora Current Foods) e Impossible Pork di Impossible Foods è entrato nella lista nel 2020.

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