Torta di scacchi alle noci pecan all’arancia – Morsi di cottura

Torta di scacchi all'arancia e noci pecan
La torta di scacchi è una torta alla crema facile da preparare che è un classico del sud e una delle preferite a casa mia. Non solo la torta è deliziosa, ma è eccezionalmente facile da preparare. Per me, ciò significa che posso prepararne uno con un preavviso relativamente breve e giocare facilmente con gusti diversi nelle mie torte. Questa particolare torta è una torta di scacchi alle noci pecan all’arancia, una variazione sia di una torta di scacchi che di una torta di noci pecan che penso sia un meraviglioso dessert per le vacanze.

Il ripieno di questa torta è fatto con zucchero, uova, farina di mais e latte, con l’aggiunta di estratto di vaniglia e scorza d’arancia fresca per insaporire. La farina di mais può sembrare un ingrediente inaspettato nel ripieno di una torta, ma aiuta ad addensare la crema pasticcera e conferisce al ripieno un po’ di corpo in più. La scorza d’arancia è la stella della crema pasticcera perché la scorza fresca – e ti servirà solo la scorza di 1 arancia intera – conferisce un sapore brillante e agrumato alla torta e si abbina davvero eccezionalmente bene con le noci pecan. L’estratto di arancia non è un buon sostituto qui, quindi assicurati di usare un’arancia fresca!

Le noci pecan vengono incorporate nel ripieno dopo che gli altri ingredienti sono stati mescolati insieme. Io uso le noci pecan tostate e salate, che contrastano bene con il ripieno dolce e conferiscono una fantastica croccantezza alla copertura della torta mentre si caramella in forno. Le noci pecan intere daranno alla tua torta l’aspetto migliore, tuttavia puoi usare invece noci pecan tritate grossolanamente se è quello che hai a portata di mano.

La quantità di noci in questa torta è molto generosa e, mentre per lo più galleggiano in superficie mentre la torta è in forno, scoprirai che la strana noce rimane intrappolata nel ripieno per una croccantezza a sorpresa quando la servi. Non è una brutta sorpresa se ti piace un dessert alla nocciola!

La torta è cremosa, croccante, dolce e ricca di noci. Puoi assaggiare l’arancia, la vaniglia e le noci pecan in ogni boccone ed è così buono che potresti non voler mai più tornare a una tradizionale torta di noci pecan! Questa torta va servita leggermente fredda e può essere preparata un giorno prima di quando prevedi di servirla. Usa un coltello seghettato per tagliare la torta prima di servire per ottenere fette pulite.

Torta di scacchi all’arancia e noci pecan
1 3/4 tazze di zucchero
4 uova grandi
1 tuorlo d’uovo grande
2 cucchiai di farina di mais
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza d’arancia
3 cucchiai di burro, sciolto e fatto raffreddare
2/3 tazza di latte (qualsiasi tipo)
1 1/2 tazze di noci pecan tostate intere o tritate grossolanamente (pref. tostate e salate)
crosta di torta precotta da 9 pollici

Preriscaldare il forno a 350F.
In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, le uova, il tuorlo, la farina di mais, il sale, l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia. Sbattere il burro fuso, seguito dal latte, fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Unire le noci pecan. Versare il ripieno in una crosta di torta precotta da 9 pollici.
Cuocere per 45-50 minuti, fino a quando la torta non si sarà solidificata e tremola solo leggermente quando la padella viene picchiettata. Lasciar raffreddare la torta a temperatura ambiente. La torta può essere servita a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.

Serve 8-10.

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