Un nuovo sondaggio rivela che il consumo di carne è in calo in tutta l’Europa occidentale – vegconomist

UN rivela un recente sondaggio che i consumatori si stanno spostando verso alternative alla carne e scegliendo carni a base vegetale. Le preoccupazioni per l’agricoltura animale, l’ambiente e la volontà di acquistare prodotti a base di carne coltivata sono stati tra i risultati più rilevanti.

Il sondaggio ha interrogato 4.096 persone in Germania, Francia, Italia e Spagna sulle loro abitudini di consumo di carne e sui loro atteggiamenti nei confronti delle proteine ​​sostenibili.

“è chiaro che ci sarà un mercato importante per questo alimento in Europa. I governi devono ascoltare le opinioni dei cittadini e investire nella ricerca e nelle infrastrutture necessarie”

Lo studio è stato commissionato dal GFIla principale ONG che promuove ed educa sulle proteine ​​alternative, lavorando con OpinionWayuna società di ricerca specializzata in ricerche di mercato, comunicazione e sondaggi di opinione.

Secondo i risultati analizzati da GFI Europe, oltre il 50% dei consumatori di Germania, Francia, Italia e Spagna ha dichiarato di aver ridotto il consumo di carne negli ultimi cinque anni.

Bistecche di funghi di ostrica a grappolo Wicked Kitchen
©Cucina Malvagia

Oltre il 60% degli intervistati di ciascun paese ritiene che dovrebbero essere disponibili alternative ai prodotti convenzionali dell’agricoltura animale e il 57% dei tedeschi, il 33% dei francesi, il 55% degli italiani e il 65% degli spagnoli hanno risposto che erano disposti ad acquistare coltivati carne quando disponibile in Europa. Tra i più giovani, la carne coltivata era ancora più popolare.

Carlotta LucaIl responsabile dell’impegno aziendale presso il Good Food Institute Europe, ha dichiarato: “È fantastico vedere che la carne di origine vegetale si è affermata così fortemente nella dieta di molte persone in tutta Europa. Le aziende ora devono capitalizzare questo interesse e investire nello sviluppo di prodotti che possano davvero competere con la carne convenzionale in termini di gusto e prezzo per fornire le opzioni sostenibili che gli europei desiderano”.

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Sashimi coltivato ai frutti di mare Bluu © Bluu GmbH/Wim Jansen

L’indagine ha anche rivelato che in tutti i paesi la maggior parte delle persone mette in dubbio l’impatto dell’agricoltura animale convenzionale sull’ambiente e concorda sul fatto che sono necessarie alternative per sostituire le proteine ​​animali.

Il 60% delle persone in Francia e Germania, il 71% in Italia e il 66% in Spagna hanno risposto affermativamente alla domanda: “Sei d’accordo sul fatto che si debbano trovare alternative alla produzione e al consumo di carne animale?”

Importanza del pesce di origine vegetale

All’inizio di questo mese, Carlotte Lucas (della GFI) ha avuto l’opportunità di parlare delle alternative ai frutti di mare al Fish International 2002 e la vegconomist ha pubblicato il suo discorso qui. Pesce e frutti di mare alternativi stanno guadagnando attenzione e la presenza di pesce vegetale e pesce coltivato a Fish International è un segnale positivo per il settore.

Il pesce a base vegetale, secondo il sondaggio, è il cibo preferito che i consumatori sono disposti ad aggiungere alla loro dieta. Dopo la domanda: “Nei prossimi anni, intendi aumentare il consumo di pesce, carne vegetale o prodotti a base di carne bianca?” Francia, Italia e Spagna hanno scelto il pesce come cibo preferito.

Foie gras coltivato IntegriCulture
Foie gras coltivato ©IntegriCulture

Consapevolezza della carne coltivata

Secondo il sondaggio, la maggior parte dei paesi ha sentito parlare di carne coltivata. La domanda posta era: “È possibile creare carne da cellule prelevate da un animale vivente, che crescono nei fermentatori invece che nell’animale? Hai mai sentito parlare di questo cibo?” La Germania ha preso il comando, con il 69% dei geometri che ha risposto sì.

Attraverso le loro risposte, molti partecipanti hanno riferito di ritenere che la carne coltivata avrebbe un impatto positivo sull’ambiente. Il sondaggio ha rilevato che il 38% in Francia, il 56% in Germania, il 58% in Italia e il 68% in Spagna desideravano che i governi sostenesse questo nuovo modo di produrre carne.

“E con un sostegno così crescente per la carne coltivata, è chiaro che ci sarà un mercato importante per questo alimento in Europa. I governi devono ascoltare le opinioni dei loro cittadini e investire nella ricerca e nelle infrastrutture necessarie per garantire che la carne coltivata possa offrire i benefici ambientali che così tante persone vogliono vedere”, ha aggiunto Carlotte Lucas.

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