Uno sguardo al Roast Summit 2022 al Coffee Fest PNWDaily Coffee News di Roast Magazine

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Il Roast Summit 2022 al Seattle Convention Center. Tutte le foto di Juan José Sánchez Macías per Roast.

Arrosto rivista era entusiasta di riportare il nostro inaugurale Vertice dell’arrosto la scorsa settimana a Seattle. Riunendo i professionisti del caffè di tutto il mondo per conoscere gli approcci alla tostatura, alla lavorazione e all’approvvigionamento del caffè verde, questa è stata la prima iterazione di persona del Roast Summit dal 2019.

L’evento si è svolto al Seattle Convention Center un giorno prima Festa del caffè PNW.

I momenti salienti della giornata includevano: una sessione guidata da Rob Hoos of Iterazione.Caffè sulla teoria della tostatura del campione; un’esplorazione degli esperimenti sulla curva dell’arrosto con Nicki Amouri di Caffè Amour; una discussione su come i tempi di riposo post-tostatura influenzino l’impatto sensoriale condotto da Joey Stazzone di Caffè Creolo; un’analisi sull’impatto delle temperature di essiccazione e dell’umidità dei fagioli condotta da Yimara Martinez Agudelo del Istituto di qualità del caffè; e una sessione sulla torrefazione del caffè decaffeinato guidata da Stacey Lynden of Decaffeinato svizzero per l’acqua.

In attesa di una torrefazione di alto livello e dei Coffee Fest, ecco uno sguardo alle foto del 2022 attraverso l’obiettivo del fotografo Juan José Sánchez Macías:

Vorremmo estendere un enfatico ringraziamento a tutti i relatori competenti, ai generosi sponsor e a tutti coloro che hanno partecipato al Roast Summit 2022.

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