Waldorf Slaw – Cuoco straordinario

Il Waldorf Slaw è dolce, salato, croccante e croccante: l’insalata perfetta per il tuo barbecue estivo!

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La ricetta di oggi non è mia: è della mia amica, Rivky Kleinman, del suo nuovo incredibile libro di cucina, Simply Gourmet. Se non hai ancora sentito parlare di questo nuovo libro di cucina, Simply Gourmet è pieno del tipo di ricette che amo: per lo più facili, totalmente fattibili e completamente deliziose! E fidati di me quando ti dico che Rivky Kleinman conosce il cibo delizioso che è accessibile: è la coautrice del popolarissimo Bais Yaakov Cookbooks!

Così. Parliamo di questa ricetta di esempio, vero? Questo Waldorf Slaw è super facile da mettere insieme. Ha un’incredibile miscela di sapori dolci, salati e piccanti. Le consistenze sono croccanti, croccanti e semplicemente perfette. E adoro l’idea di Rivky di bollire il condimento per far appassire velocemente il cavolo. Sono questi tipi di hack facili e veloci che amo di Simply Gourmet.

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Waldorf Slaw

Autore:

Servi: 8 porzioni

Ricetta da Simply Gourmet di Rivky Kleinman, riprodotta con il permesso dei detentori del copyright, ArtScroll/Mesorah Publications

ingredienti

  • 1 (14-16 once) sacchetto di cavolo verde grattugiato
  • 1½ tazza di cavolo viola tritato
  • 2 mele Granny Smith, tagliate a forma di fiammifero
  • 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
  • ½ tazza di cipolla rossa o scalogno a dadini (circa una cipolla piccola)
  • ½ tazza di mirtilli

Vestirsi:

  • ½ tazza di aceto di mele
  • ⅓ tazza di zucchero
  • ⅓ tazza di olio di canola
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • ¼ cucchiaino di aglio in polvere
  • ¼ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ tazza di anacardi salati arrostiti

Istruzioni

  1. Mettere in una ciotola capiente il cavolo cappuccio, il cavolo viola, la mela, il sedano, la cipolla e i mirtilli. Accantonare.
  2. Scaldare una piccola pentola a fuoco medio-basso. Aggiungere l’aceto, lo zucchero e l’olio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto, fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Aggiungere sale, aglio in polvere e cipolla in polvere. Mescolare per unire.
  3. Versare il condimento sulle verdure nella ciotola. Non è necessario lasciare raffreddare il condimento, poiché il calore aiuterà ad appassire il cavolo. Mescolare per unire.
  4. Aggiungere gli anacardi poco prima di servire.

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